Кукурузни сируп један је од састојака за који нам је речено да га не једемо јер је нездрав. Али да ли и даље једемо храну са њом? Вероватно сваки пут.
Кукурузни сируп се производи од кукурузног скроба и основа је за кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, за који се сматра да изазива гојазност и други велики здравствени проблеми .
Иако је кукурузни сируп широко признат као нездрав за вас, многи људи не знају како се прави контроверзно заслађивач.
колико времена треба гарциниа цамбогиа на посао
Истраживао сам о како се прави кукурузни сируп тако да можемо поставити ова питања на починак и знати да ли је то заправо толико штетно колико се мисли.
За прављење кукурузног сирупа постоје два главна корака: одвајање кукурузног скроба од кукурузног и претварање кукурузног скроба у кукурузни сируп.
Одвајање кукурузног шкроба од кукуруза
Одвајање кукурузног шкроба од кукуруза није тако лако као што бисте мислили. Прво, зрна кукуруза која прођу контролу омекшавају се мешањем воде и сумпор-диоксид .
Једном када зрна омекшају, уклања се унутрашњи део зрна, познат као клица. Клица се затим загрева и преша тако да се ослобађа кукурузно уље у њему.
Сав преостали материјал из овог поступка уклања скроб из влакана. Једном одвојен, скроб се помеша са протеинском смешом, која се назива млински скроб.
Скроб и млин скроб се мешају заједно при великим брзинама, стварајући тешки скроб и лаки протеин. Након уклањања остатака протеина скроб се у потпуности уклања из кукуруза и спреман је за претварање у кукурузни сируп.
колики је проценат алкохола у вотки
Претварање кукурузног скроба у кукурузни сируп
Позива се процес стварања кукурузног сирупа кисела хидролиза. Влажни скроб се помеша са слабим раствором хлороводонична киселина а затим загрева под притиском. Шећер настаје топлотом и хлороводоничном киселином која разграђује молекуле скроба.
Заустављање овог процеса у различитим тачкама ствара различите нивое слаткоће. Што дуже допуштате процес хидролизе, кукурузни сируп ће бити слађи.
Сируп затим пролази кроз завршни поступак уклањањем нежељених укуса и боја пре него што се испари како би се смањила количина воде.
И тако, пријатељи моји, правите кукурузни сируп. Не знам за вас, али помисао да поједем нешто што је произведено са више киселинских производа ме избезумљује.
Зашто јести нешто што је сачињено од штетних производа и за које се сматра да доводи до здравствених проблема? Постоји толико много избора здравије хране да бирамо из тогасадрже природне шећере. Па избегавајмо да једемо ову прерађену храну и држимо се најбољег. Сви имамо једно тело, зато га не бацајте на отпад.
