Тешко је победити тањир чувених бакиних колачића са чипсом, провереног класика који се преноси с колена на колено. Међутим, понекад ни кршење традиције није тако лоше. Нарочито када укључује смеђи путер.
Надоградите свој омиљени чоколадни колачић (да, баш тако моћи будите још неодољивији) са шест једноставних, тајних састојака које вероватно већ имате при руци.
1. Кукурузни скроб
Фото Самантха Цхенг
Кукурузни скроб је врхунски трик за густе, пахуљасте, меке колаче. Додајте кашику или две у следећу серију - 1 кашичица на сваких десетак колачића треба да учини трик - за невероватан изглед и меку текстуру јастука. Кукурузни скроб се непрестано шири, стварајући више, напуханије колачиће и даје додатну нежност сваком залогају.
2. Овсена каша
Фото Самантха Цхенг
За колачиће који падају ближе густом и жвакавом крају спектра колачића, покушајте да замените део све намене за овсено брашно или фино млевено зоб. Мљевени зоб додаје жвакаћу текстуру и задовољавајући залогај, а да није довољно уочљив да оправда промјену имена у „чипс од овсене каше“. Плус, стављање овсене каше у колаче у основи их чини прихватљивим за доручак, зар не?
3. Смеђи путер
Фото Самантха Цхенг
Опростите се од старог путера и поздравите његовог одраслог рођака. Претходно посмеђивање маслаца даје му орашасту, тостирану сложеност и суптилне ноте карамеле и карамеле које чине неке озбиљно укусне колачиће. Смеђи маслац можете директно заменити у рецептима који захтевају растопљени путер или га прво охладити за рецепте који уместо тога користе омекшани путер.
Ако никада раније нисте правили смеђи путер, немојте се плашити - потребни су вам само лонац, шпорет и пажљиво око. (Ох, и а корак-по-корак водич не би ни нашкодило.)
4. Мушкатни орах
Фото Самантха Цхенг
Затим представите ту путер доброту са здравим прстохватом мушкатног орашчића, благим зачином за печење познатим по квалитетима који побољшавају путер. Будући да не бисте могли да окусите мушкатни орашчић, биће довољно ¼ кашичице на две десетине - таман толико да својим колачићима пружите тај мистериозни, додатни оомпх не можете сасвим ставити прст.
5. Чоколада
Фото Самантха Цхенг
Појачајте своју игру са чоколадним чипсом комбинацијом различитих брендова ( Нестле , Гхирарделли и Схарп Бергер ако вам се свиђа), облици ( чипс , комаде , дискови и исецкан барови ) и проценти какаоа ( млеко , тамно и било шта између). Сорта сваки залогај држи новим и узбудљивим, потпуно изврћући принципе иза правило од три залогаја дијета. (То је из добре сврхе.)
6. Морска со
Фото Самантха Цхенг
Колачиће завршите посипањем љускаве морске соли за слано-слатко искуство од којег ће ваши укуси заплесати. Сол открива богате карамелне призвуке колачића и заправо успорава испаравање молекула ароме, што резултира колачићима са бољим, дуготрајним укусом. Научно поткрепљени и доказани са укусом.
Овако? Схватили смо. Зашто га не закачиш?
А сад, иди по колаче:
- Врхунски водич за чоколадне колачиће
- Чоколадни колачићи од сланине
- Колачићи од чипса пуњени Нутеллом
