Када је у питању сир са роштиља, да ли било који сир надмашује Американце?
Гриловани сир је једна од ретких намирница која је и свима омиљена, а такође је и невероватно лака за направити. Једноставан чин топљења сира између две кришке маслачног хлеба резултира целином која је много боља од збира његових делова, али обично не размишљамо превише о сиру који у њих улази. Али ако желите да своју игру сира са роштиља подигнете на нове висине, предлажемо да следећи пут пробате неке од ових сирева.
Скоро било ко, без обзира на способност кувања, може направити сир са роштиља . Премажите пар кришки хлеба, ставите сира између њих и кувајте у шерпи док не постане смеђа и растопљена. Иако се амерички сир бави готово свима, ако проширите зону удобности и постанете мало креативни са употребљеним сиром, можда више никада нећете направити хо-хум амерички сир на жару.
Заправо постоји прилична количина науке иза којих се сиреви топе боље од осталих. Као што је објашњено у овај згодан видео из Америчког хемијског друштва, фактор топљења одређеног сира своди се на ниво пХ или ниво киселости. Сиреви са високим пХ (мање кисели) се теже топе боље од сирева са ниским пХ (киселији), па се са сигурношћу може рећи да што је сир „оштрији“, то ће лошији посао топити у њему гњецав, растезљив базен који познајемо и волимо.
Али савршени сир са сиром на жару не оцењује се по топљивости. Потребно је да има пуно укуса и одређени богати, орашаст квалитет због којег се стално враћамо по још. Сви ови сиреви нису само савршени топиоци, они су и ароматичне бомбе које ће ваш сир са роштиља одвести у стратосферу. А ако желите да узмете стварно напредни, покушајте да помешате две или више. И не заборавите: Ако добро делује на роштиљу, то ће успети стварно па на хамбургеру !
11. швајцарски
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Квалитетни швајцарски има тај јединствени орашасти укус и савршено се топи, али побрините се да користите добре ствари које понекад могу мало да се подмажу. Емментхал, прави швајцарски сир, један је од примарних сирева који се користе у фондуеу.
10. Проволоне
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Проволоне је звезда многих сендвича, пружајући свој јединствени бренд лудости свему, од италијанских хероја до Печена свињетина у стилу Пхиллија . Његов укус је богат и маслан, и више него стоји сам од себе.
9. Муенстер
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Муенстер има сјајну текстуру и требало би да буде део свачијег сендвич канона.
8. Благи Чедар
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Цхеддар тежи лошем рапу када је топљење у питању, јер често постаје масно и воштано. Али то је само нуспродукт преоштрог, благи чедар ће се топити тамо горе са најбољим од њих.
7. Пеппер Јацк
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Пеппер Јацк не само да се добро топи, већ доноси и мало топлоте за забаву.
6. Фонтина
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Ово потцењени италијански сир је један од најбоље топљених сирева на планети, а његов благи и свестрани укус оставља врата отворенима за додатке попут пестоа.
5. Хаварти
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Овај чврсти, благи сир има одличан укус, а још се боље топи. Поред тога, можете га наћи у разним сортама, попут ароматизованог копра и другог биља.
4. Манцхего
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Ово Шпанска електрана погађа све праве ноте: благо, орашасто, путер и савршено растопљено.
3. Гоуда (без пушења)
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Док ће пушачки сир испразнити његову способност топљења, млад, непушен Гоуда обогаћује се и кремасти када се истопи, а његов укус нема премца.
2. Груиере
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
да ли је у реду користити брашно којем је истекао рок трајања
Још један главни играч традиционалног фондуеа, Груиере је богат и ароматичан и веома добро се загрева (и шунка). Када се истопи, поприма богату, орашасту кремасту боју која је (скоро) неупоредива.
1. амерички
Фотографија љубазношћу тхедаилимеал.цом
Класични. За већину нас сир са жара без америчког није уопште сир са роштиља, и то са добрим разлогом. Амерички сир се савршено топи у кремасту, растегљиву локву укусности, и да ли је сила или Велвеета , постоји нешто у укусу и текстури сира са жара направљеног од америчког, што га издваја од свих осталих.
