Блиц вести, Америка: ваше омиљено јапанско јело није толико јапанско као што мислите. Питајте било коју Јапанку да ли мисли да смо добро урадили у стварању њиховог традиционалног јела и шансе су да ћете добити право не.
Фотографија љубазношћу едеатс.цом
Ево где смо ми, Америка, погрешили.
1. Унутрашњост наспрам споља
Фотографије љубазношћу тинихандсонлине.цом и косхер-бите.цом
Јапан: Оригинални суши колут (Маки) састоји се од суши пиринча и рибе или поврћа умотаног у нори (морске алге).
Америка: Да би се позвао на западњачку естетику, традиционални колут је преокренут изнутра. Американци воле свој пиринач споља, а нори изнутра.
2. Једноставно у односу на сложено
Фотографије љубазношћу куора.цом и хоусе-сусхи.цом
Јапан: М. СЗО суши је једноставан: морске алге, суши пиринач, једна врста рибе и можда унутра мало поврћа.
ресторани у стрип улици у Питтсбургху
Америка: Суши ролнице су препуне џема и преливене различитим врстама рибе, поврћа и било чега другог што може стати у ролну. Доказ А: Дугини колут - грицкалица, туњевина, лосос, жути реп и авокадо омотани око калифорнијске ролне.
3. Стицање титуле „Сусхи Цхеф“
Јапан: Потребне су 2-4 године интензивног, стресног тренинга да бисте постали суши кувар. Пре него што научите како да направите комад нигири сушија, мора научити како правилно резати рибу, правити суши пиринач и упарити га са савршеном количином васабија. Потребне су две године да бисте постали кувар нивоа 5. Да би се постигао највиши ранг, ниво 1, потребно је још много година обуке.
Америка: Кулинарске школе, као и продавнице кувара, нуде часове прављења сушија на којима можете научити како се прави Американац суши. Потребна су само 3 месеца да бисте завршили почетне и напредне курсеве Америчког суши института. По завршетку додељује се само сертификат.
4. Сусхи Рице вс. Бровн Рице
Фотографије љубазношћу леарнховтомакесусхи.вордпресс.цом и фоодспоттинг.цом
Јапан: Суши се дословно преводи са сирћетним пиринчем. Суши пиринач је мањи белозрнат пиринач зачињен сирћетом, шећером и сољу. Потребно је време и одређена температура да бисте створили савршен суши пиринач.
Америка: Да би привукли здраве орашасте плодове, суши ресторани су представили смеђи пиринач као замену за неопходно бео суши пиринач.
су корисне протеинске плочице у клифу
5. Мали наспрам великог (и изузетно великог)
Фотографије љубазношћу палматхаисусхи.цом и иелп.цом
Јапан: Суши је обично храна од једног залогаја. Типични колут састоји се од 6 малих комада.
Америка: Суши ролнице су прилично велике у Америци. Поруџбине обично садрже 8+ комада велике ролне. Долазе и у већој величини (наговештај: сусхиррито) .
6. Баланс укуса
Фотографија љубазношћу фоодандвине.цом
Јапан: Равнотежа између укуса суши пиринча и рибе веома је важна у јапанском сушију. Желите да имате могућност да окусите оба укуса у сваком залогају.
Америка: Америчком суши пиринчу недостаје укус сирћета по коме је познат јапански суши пиринач. Недостатак уравнотежених укуса наговештава неправилно припремљени суши . Штампа, штампа.
шта радити са коришћеним биљним уљем
7. Роллс вс. Цонес
Фото Ханнах Цоопер
Јапан: Рола у Јапану је у облику конуса, али је и даље направљена од норија.
Америка: Суши станице у прехрамбеним продавницама и неки ресторани уграђују корнете од вафла у своје „ручне кифлице“.
Зато следећи пут када размишљате о одласку у суши ресторан овде у Сједињеним Државама, истражите и пронађите традиционалну храну Јапански Ресторан. Захвалићете ми касније. Ако ми и даље не верујете, погледајте рецензију овог кувара о нашем америчком сушију.
