Сигуран сам да је већина нас чула да воле наше омиљене, слатке грицкалице Јелл-О а гумени медведи су направљени од желатине без мириса и боје. Али од чега је желатин направљен?
Према гласинама, супстанца садржи ткива и кости животиња (попут крава, коња и свиња), и, ето, испоставило се да су те гласине прилично тачне. Некима је то можда прилично фасцинантно, али за већину нас то је једноставно бруто. Ако сте попут мене, вероватно вас занима како је направљен и који други производи га садрже (ахем, шампон).
Дакле, припремите се за истинско упознавање желатина и ко зна, можда постанете љубитељ.
најбоља места за јело на ваш рођендан
Састојци у желатини
У реду, па нисам лагао када сам рекао да се желатина прави од неких класичних делова са фарми. Желатин долази из животињске коже, костију, лигамената и тетива јер су огроман извор протеина, колагена (да, ствари које одржавају вашу кожу лепом). Испоставило се да је колаген прилично сјајно везивно средство, које желатини даје гњецаву, желе структуру.
Како се прави желатин
Свима онима који су радознали, прављење желатина је наизглед једноставан поступак : само кључајте неке животињске кости дуже време (причамо као 6-8 сати, људи). Ако се осећате авантуристички, можете Уради мало желатина, али вероватно ћете добити више жућкасте желатине, уместо бистре.
Шта у себи има желатин?
Припремите се да се осећате издано од неке од ваших омиљених намирница и производа (осим Јелл-О), јер бар један од њих гарантовано садржи желатин . Знате оне невероватне, замрзнуте житарице које волите (кашаљ, кашаљ Мини Вхеатс)? Желатин је главни састојак. Бомбони попут Сницкерс-а, Скиттлес-а, Старбурст-а и марсхмаллов-а такође су постали жртва замке желатине (знам и ја плачем). И изван света хране, фармацеутске таблете и свакодневна козметика су прилично тесни и са својим пријатељским желатином.
Свиђало вам се то или не, од овога је направљена желатина. У овом тренутку сте прилично стручњак за ту тему, па следећи пут када (или неко кога познајете) одлучите да направите домаћу децу од киселог закрпе или неки звездани бели слез, можете да пљунете праве, желатинозне чињенице.
