Ако сте били у авиону, они често послужују ужину. Ако сте икада били на међународном лету или у првој класи, вероватно сте на броду имали један или два оброка.
Можда вам се чини да у авиону храна има другачији укус. Испоставило се да нисте луди јер иза тога постоје научни разлози зашто храна може имати толико различит укус у авионима.
да ли вам је боља топла или хладна вода
Окусни пупољци и осећај мириса
Емма Гианцарло
Крећете се брзином од 500 миља на сат. Као ваздух у авиону, ваше тело је такође под притиском . Ово директно утиче на ваша чула, попут мириса и укуса. Осјећај њуха почињете да губите кад сте у том уском простору и тако високо на небу. Дегустација се тиче ваших носних пролаза колико и укуса.
Како се авион повећава, ваздушни притисак опада док ниво влажности нагло пада. На око 30.000 стопа, влажност је мања од 12%, што је суше од већине пустиња. Комбинација сувоће и ниског притиска смањује осетљивост ваших укуса на слатку и слану храну за око 30%.
Чак и бука коју производе млазни мотори може да утиче на ваш језик. Гласна бука може ометати наше преференције укуса, инхибирајући нашу способност да окусимо слатко и повећавајући нашу захвалност за укусе умами.
за колико је добра супа у фрижидеру
Неке авиокомпаније су почеле да узимају у обзир ове факторе и покушавале су да побољшају своје оброке (углавном за прву и пословну класу). Важно је разумети врсте укуса на које утичу притисак, сувоћа и јака бука на летовима.
Укуси који су погођени
Занимљиво је да надморска висина првенствено утиче на нашу перцепцију сланих и слатких укуса. Кисели, горки, умами и зачински укуси готово да нису погођени .
Недавна истраживања открила су да гласна бука - нарочито бука у кабини авиона - може значајно променити нашу перцепцију укуса, чинећи слатка храна мање моћна и умами укуси робуснији .
Шта треба да једем и пијем?
Ксуфеи Хуанг
Парадајз је препун умами и имају јак укус. Због тога многи летови нуде сок од парадајза као бесплатан напитак. Нажалост, бесплатне грицкалице попут кикирикија и переца су на сланијој страни. Боље је да понесете своје.
Ако желите да купите храну на аеродрому или понесете од куће нешто што ће имати мало укуса, одаберите храну зачињену или пуну умами састојака као што су пармезан, соја сос, месо и туна.
који је био први укус сладоледа
Храна у авионима заправо има различит укус из различитих разлога. Током лета морате остати на гориву, зато доносите мудре одлуке док планирате оброке и грицкалице. Безбедна путовања!
