За многе људе су рибе гефилте ствари од којих су направљене ноћне море. Чини се да нико не зна тачно шта је то, али ако сте одрасли Јевреј, дефинитивно знате о чему причам. Постоји неколицина изабраних (укључујући и мене) који заиста уживају у комаду рибе гефилте. Заиста је мржња или љубав према типу јела, али пре него што изаберете страну, вероватно размишљате, шта је гефилте риба?
Да би рекорд био исправан, риба гефилте није врста рибе. Не идите га тражити међу лососом и туњевином у енциклопедији, јер ћете бити разочарани сазнањем истине. Заправо, можда бисте желели да пробате гефилте рибу пре него што вам кажем шта је то. Гефилте риба је мешавина рибе, за коју схватам да звучи одвратно, али обећавам да није. Па ... осим ако не мрзиш рибу.
То је некако попут ситуације са хот догом. Сви знамо да су хреновке мешавина ствари о којима не желимо да знамо, али сви и даље једемо хреновке.
Како направити Гефилте рибу
Да бисте направили гефилте рибу, морате уклонити кости и кожу, а затим самљети рибу . Помијешајте га са јајима, зачинима и шаргарепом, а затим смјесу уваљајте у рибље куглице (да, знам да то звучи грубо). Кад се уваљају, поширајте их у чорби и охладите рибу гефилте у фрижидеру. Да бисте сервирали гефилте рибу, само исеците куглу и тањир или самостално или хреном за додатни ударац.
Историја рибе Гефилте
видалиа_11 на Флицкр-у
На јидишу, „гефилте“ значи пуњено , тако да риба гефилте значи пуњена риба. Давних дана људи би рибу скидали са коже и одкоштавали кости, правили млевену смешу и набијали је натраг у рибу да се пошира, али сада обично прескачемо део за пуњење.
Сад кад знате шта је риба гефилте, вероватно се питате какав је њен укус. Као што сам рекао, неки људи то мрзе, а неки воле, па би одговор на ово питање могао бити другачији за све. Риба Гефилте има текстуру густе матзо куглице, али за оне који нису упознати са свим овим Јеврејска храна , мислите на гефилте рибу попут рибље месне штруце. У ствари, нема ни укус рибе. Ако „риба“ није било у имену, можда ни не знате од чега је направљена.
Што се укуса тиче, прилично је благ. Мирис вас може одбацити више од стварног укуса. Због тога се риба гефилте често служи са хреном, јер би без неке топлоте јело било прилично нежно.
Риба гефилте служи се током Пасхе на седерима, што су две традиционалне вечере које се једу током празника, али такође се може појавити на шабачким вечерама или било када стварно. Већина јеврејских делиција редовно ће служити рибу гефилте. Моји бака и деда обично имају теглу у фрижидеру.
Едсел Л на Флицкр-у
Риба, генерално, игра велику улогу у јеврејској традицији. Верује се да риба представља плодност и репродукцију, али рибу је такође лако направити, а гефилте рибу можете правити пре шабата (када је забрањено радити) и јести је у шабат.
Нарочито је популарност гефилте рибе порасла популарност јер се може направити од мање пожељних делова рибе, попут главе, што је чини јефтинијом опцијом за Јевреје који живе у сиромаштву.
Ништа у вези са рибом гефилте није посебно привлачно, тако да заиста морате само да се одважите ван своје зоне удобности и одлучите за то. Долази у тегли (није идеално паковање за рибу), а прекривен је желе сличном супстанцом. То је једна од оних намирница која заиста има смисла само за људе који су одрасли уз њу на трпези. Али ако сте вољни да погледате његову необичну спољашност, можда бисте заиста волели рибу гефилте. Или можда не, не обећавам.
