Новином и претпакованом храном све се више пуни, како се каже, новом сољу века калијум хлорид , наизглед савршена и здрава замена за националну зависност од соли. Али да ли је то заиста победнички одговор на милионско питање како људи могу да смање унос натријума?
Шта је калијум хлорид?
Фотографија љубазношћу @обриен_фитнесс на Инстаграму
Калијум хлорид је нова супстанца за коју тврде многи лекари, дијететичари и научници „Следећа најбоља ствар“ солити у обично нездравој исхрани. Речено је да ограничава ризик од кардиоваскуларних болести и високог крвног притиска код пацијената који имају посебно висок унос соли, а да истовремено задржавају укупни укус или сланост соли. Чак је и токсичност у калијум хлориду слична оној за кухињску со. Укуса је готово идентичан, мада су неки приметили „благо метални“ укус од алтернативе.
Идеја о употреби калијум хлорида уместо злогласне кухињске соли делује привлачно, поготово јер већина Американаца не уноси довољно калијума какав јесте. Дијета богата храњивим састојцима може помоћи у смањењу ризика од хипертензије, можданог удара и високог крвног притиска, према студији спровели Абурто и сар.
Проблем
Фотографија љубазношћу @ донна765 на Инстаграму
Према ЦДЦ , 90% Американаца једе више соли него што би требало. Препоручени унос је мањи од 2.300 милиграма дневно, али већина људи уноси преко 3.400 милиграма дневно. То је прилично велика разлика.
Не само да Американци једу превише онога што их може убити, већ и многи људи нису спремни да промене прехрамбене и животне навике, већ се опредељују за једноставне алтернативе својој омиљеној храни, тако да се осећа да промена уопште нема. И ту се појављује калијум хлорид.
Нема сумње да сте видели да предпакована храна рекламира да садржи „мање натријума“ или „лаки натријум“. Једини начин на који прехрамбена индустрија може учинити да њихови производи имају добар укус без соли је проналажење алтернативе. Многе компаније користе калијум хлорид у својој храни и виде позитиван одговор, као помиње НПР .
Иако се можда чини неразумним да се не придружите калијум-хлориду, постоји низ здравствених забринутости повезаних са супстанцом која чини не-не у здравој исхрани. Прво, иако се калијум хлорид често препоручује особама са повишеним крвним притиском, они са повишеним крвним притиском могу бити људи који га не би требало конзумирати.
Фотографија љубазношћу @ фитмаммие.нл на Инстаграму
Иако је сам калијум показао да снижава крвни притисак, топло се препоручује да се одрекнете једноставног излаза и једете храна природно богата калијумом (попут јогурта, пасуља, воћа и поврћа) који поред калијума садрже и многе витамине и минерале који помажу у смањењу крвног притиска.
Друго, они који пате од бубрежних проблема одвраћају се од ове алтернативе јер бубрези не би могли ефикасно да одлажу вишак калијума и могао би представљати све врсте озбиљних здравствених ризика (нико не воли болне бубреге).
Коначно, могуће је и предозирање калијум хлоридом, који се такође налази у ђубривима, смртоносне ињекције и нафта. Наравно, конзумирање у малим количинама није опасно, али предозирање калијум хлоридом може проузроковати слабост мишића, парализу, некрозу слузокоже и смрт, што је резултирало истраживањем Сакене К из Медицинска токсикологија и нежељени лекови Екп ериенце . Ако је сол нездрава, а калијум хлорид потенцијално опасан, шта можемо учинити да одржимо здравље?
Раствор
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Калијум-хлорид ни у ком случају није крајње решење за проблем натријума који Америка доживљава последњих неколико деценија. Многи производи са мало соли или без соли нису толико здрави колико мислите јер се укус надокнађује другим, потенцијално опаснијим методама.
Једино решење? Решење не постоји, јер је здравље доживотна обавеза и не постоји једноставан начин да се проблеми реше или прикрију. Једини начин да се одржи заиста здрава исхрана је јести мање натријума - ништа што је „мање соли“ и нема више замена за сол. То може бити тешка промена и захтева самодисциплину, али обећавам да ћете због ње бити срећнији. Ово је једино тело које имате, па му морате пружити најбољу могућу негу. И верујте ми, ваше тело ће вам захвалити на овоме.
