Одрастајући у јеврејском домаћинству, имао сам благослов да се на сваки празник препустим укусној храни. Без обзира да ли је то био укусни домаћи хумус мог оца на Пасху или прса моје баке на Хануки, трбух ми је задовољан откад се сећам. Многи људи знају о традиционалној јеврејској храни попут Матзах Балл супе, али постоји много више јела о којима би сви требало да знају. Ево само 15 јеврејских јела које бисте требали пробати бар једном у животу.
1. Схаксхука
Схаксхука је основна кухиња која се традиционално служи у тепсији од ливеног гвожђа са хлебом за брисање соса од парадајза. Јело садржи поширана или печена јаја у сосу са парадајзом, чили папричицом, луком, кимом и свим оним што ваше срце пожели.
Схаксхука је био које су у Израел довели тунишки и либијски Јевреји као део јеврејског егзодуса из арапских и муслиманских земаља, где је постао део културе због израелске афричке јеврејске популације.
2. Латкес
Често се служе на Хануки, латке су у основи пржене палачинке од кромпира преливене било чиме, од павлаке до соса од јабука. Традиција латкеа усредсређена је на уље, а не на кромпир. Симболизује чудо Хануке када је уље једне ноћи трајало осам ноћи пре хиљаде година.
3. Багелс анд Лок
Не постаје много боље него пробудити се у недељу ујутро или прекинути дугачки пост Јом Киппур-а са локсом нагомиланим високо на багелу. Лок се традиционално послужује са крем сиром и украшава се парадајзом, црвеним луком, краставцима и капарима.
4. Гефилте Фисх
Едсел Л на Флицкр-у
забавна места за јело у Портланд Орегону
Риба гефилте је једна од оне намирнице коју се ваш рођак усуди пробати сваке године на Пасху. Иако нисам превише наклоњен овој традиционалној јеврејској храни, љубитељи беле рибе могу се обрадовати док се прчкају о овом предјелу.
У Тори користи реч „благослов“ три пута, а прву у вези са стварањем рибе. Када особа једе рибу на шабат, она или она добија троструки благослов.
5. Матзах каша
Матзах Бреи једе се за време Пасхе, доба када Јевреји не би требало да једу квасни хлеб. Добра је замена за оне који за доручак уживају у својим јајима упареним са тостом. Сува матза се ломи на комаде, омекшава у води или млеку, меша се са јајима и пржи.
6. бака
Слатки колач познат као Бабка направљен је од теста које је удвостручено и увијено и обично се уздиже прилично високо захваљујући квасцу. Бабка је пуњена циметом и / или чоколадом, што даје мраморни узорак када се реже. Иако пореклом из источне Европе , можда се сећате десерта Сеинфелд'с Епизода 'Тхе Диннер Парти'.
7. Книсх
Шта је боље од печеног или прженог теста пуњеног кромпиром, месом или сиром по вашем избору? Не много. Ако ово јело већ нисте пробали, препоручујем да утопите зубе у ову посластицу Катз'с Дели или Бен'с Дели у Њујорку.
Источноевропски имигранти који су стигли око 1900. године донели су у Америку кухињске потрепштине . 2000-их, Сједињене Државе су прошле кроз ренесансу, коју су водиле специјализоване продавнице попут Книсх Схоп у Балтимору , Мериленд и Книсх моје мајке у селу Вестлаке, Калифорнија.
8. кугла
Традиционална јеврејска храна под називом Кугел пече се као тепсија или пудинг са главним састојцима, резанцима и кромпиром. Кугел се служи као део свечаних оброка у јеврејским домовима Ашкеназија. Конкретно, једе се у суботу и друге празнике.
Иако се јела са резанцима и кромпиром од кугела сервирају на празничним јелима, матзо кугел је уобичајена алтернатива која се служи на пасхалним седерима.
9. Супа од лопте Матзах
Супа од лопте Матзах: лек за скоро сваку болест. Укључује пухасте куглице налик кнедли у чорби од пилетине или поврћа. Често се дода мало поврћа за максималан укус. У 2010. години највећа светска матза лопта направио је шеф кухиње Јон Виртис из Схлома и Вито'с Нев Иорк Делицатессен, тежак 426 килограма. Прилично сам уверен да бих могао да поједем бар пола, а ти?
10. Пржена артичока у јеврејском стилу
Моје искуство са прженом артичоком у јеврејском стилу започело је током мог путовања у јеврејску четврт у Риму, град у коме је настао . Од тада сам опседнут.
Артичоке су зачињене лимуновим соком, сољу и бибером и пржене у дубоком уљу у маслиновом уљу. Завршни додир је попрскавање мало хладне воде на артичоке да их свеже испече. Готов производ је мало златног сунцокрета са листовима хрскавости.
11. Хамантасцхен
Уз јеврејски празник Пурим долази и укусни колачић испуњен желе-центром. Трокутасти облик симболизује шешир који је припадао зликовцу Хаману у причи о Пуриму.
12. Пастрами сендвич
Иако нисам љубитељ пастрами, чујем колеге Јевреје како бунцају због меса кад говоре о нашој омиљеној традиционалној јеврејској храни. Сендвичи с пастрами постоје откад су јеврејски имигранти долазили у САД, али су их прославили Катз'с Дели.
13. Цхаллах
гронгар на Флицкр-у
Цхаллах је посебан јеврејски хлеб који се обично плете и једе у приликама као што су Шабат и други велики јеврејски празници. Многи факултетски кампуси имају студентску организацију која се зове „Цхаллах фор Хунгер“, где волонтери и чланови пеку цхаллах и дају је онима којима је потребна.
14. Блинтз
Блинтзес су у основи све што је укусно смотано у равну палачинку. Јеврејска верзија блинтзес-а пуњена је чоколадом, печуркама, месом, пиринчем или пире кромпиром и сиром.
Иако нису део ниједног одређеног верског догађаја у јеврејској религији, блинтсови пуњени пуњењем од сира и пржени у уљу служе се празницима попут Хануке како би симболизовали причу.
15. Пита и Хумус
Сланутак се меша до кремасте конзистенције да би се створио један од најукуснијих умака на земљи - хумус. Заправо нема ништа попут хумуса на топлој пити као међуоброк или мали оброк. Храна се једе готово свуда на Блиском Истоку и постала је изузетно популарна у Америци током новог миленијума.
Па ако не знате, сада знате. Само пробајте и од ове традиционалне јеврејске хране. Било да је то пржена артичока, кугел или бабка, не можете погрешити.
