Имао сам среће да сам скоро цео живот живео надомак пице Нев Хавен. Једини проблем је што сам, кад сам дошао овде у Сент Луис, страствени љубитељ пице са танком кором, постао крајње уплашен да ћу моћи да конзумирам само пиззу са дубоким јелима, коју заправо уопште не сматрам пицом. Још горе од дубоког јела,Провелсир се заправо ставља на Имо’с Пизза. Франк Пепе, легенда пице из Нев Хавен-а, преврнуо би се у његовом гробу да је знао да овакве пице постоје. Међутим, много месеци касније набасао сам на три места која Пи Пиззерији могу озбиљно донети новац.
Катие’с Пизза
да ли само једем јер ми је досадно
Фотографија љубазношћу ввв.риверфронттимес.цом
Преко пута улице Сцхнуцкс, омиљене продавнице прехрамбених производа ученика ВУСТЛ-а, налази се Катие'с Пиззериа Цафе, која је много ближа кампусу од Катие'с Пизза анд Паста (иако би се могло природно претпоставити, овај ресторан није у власништву истих људи који поседују Катие'с Пизза анд Паста). Одабрали смо оригиналну Катие'с због њеног шарма, квалитета и близине кампуса. У Катие'с Пиззериа Цафе сваки састојак свакодневно се прави од куће. Био сам у потрази за савршеном хрскавошћу коре, ручно баченом танком кором, свежим састојцима и идеалним односом коре и соса према сиру. Коначно, мислим да сам га можда и пронашао. Катие'с Пиззериа Цафе, Рицхмонд хеигхтс стапле, цханнелс дух оригиналне пице са танком кором из Напуља.Катие Лее, имењакиња, ручно израђује пице и практично је усавршила уметност. На несрећу, заправо нисам био у физичком заводу, али уз помоћ Поштара успео сам да се осетим његове слане пице.
Већина пицерија овде у Сент Луису заборављају на босиљак за маргхерита пице, али Катие’с не ради тако нешто. Њихова класична верзија суштинске пице садржи робустан, укусан сос од парадајза и сигурно нису штедели на њему, што је Девеи и учинио до одређене мере. С друге стране, Катие’с је недостајала у одељењу за моцарелу. Волим квалитетни свежи мозз, али морају ми дати више од неколико мршавих трунки. Оно што је још важније, кора је била савршено теснаста и лепо изгорела. Додатни додир је био колико је танак, заједно са приметним, али не претераним нивоом зачина. Све у свему, Катие’с је миљама испред многих својих конкурената и сигурно заслужује оцену А за пицу Ст. Лоуис.
Фотографија љубазношћу ввв.риверфронттимес.цом
колико ораха треба појести дневно
Девеи’с Пизза
У међувремену, преко кампуса и недалеко од пута Пи, на Делмару лежи Девеи’с Пизза. Једна од 22 локације Андрева ДеВитта која су се проширила по Цинциннатију, Цлевеланду, Цолумбусу, Даитону и Ст. Лоуису, дува Имоове и друге спајалице из Ст. Лоуис-а из воде.
Фотографија љубазношћу ввв.ОффТхеЕатенПатхСТЛ.цом
Будући да смо у срцу дечаци, моји пријатељи и ја смо такође наручили код Девеи-а исте ноћи. Њихова верзија пита Маргхерита имала је елегантну кору коју сам пропустио последњих неколико месеци. Било је мехурићасто, али хрскаво и мекано. Тестаста пита имала је назнаке белог лука, што је био додатни бонус и танко резане, танке кришке парадајза. Насупрот Катие'с, ова пита готово да није имала сос, у основи га је недостајало. С друге стране, имали су готово изненађујућу количину сира за пицу маргхерита. Свакако је било укусно јести, али Девеи’с ће можда морати прерадити однос сира и соса на својој пита Маргхерита. Генерално, Девеи’с је само мало иза Катие у погледу пресликавања пице у стилу НИ. Заслужује солидну А-оцену за Ст. Лоуис Пизза.
како знати да ли је сок од поморанџе лош
Фотографија љубазношћу ввв.риверфронттимес.цом
Раццанеллис Нев Иорк Пиззериа
Моја потрага за најбољом пицом у стилу Њујорка у Сент Луису стигла је до краја у Раццанеллису, који на срећу испоручује (не ослањајући се на Постматес, уштедео је богатство). Такође погодно смештен на Делмару, власник Јохн Раццанелли води место од његовог отварања 1994. Његово искуство тамо ипак није започело. Донео је 14 година искуства вредног Бронка, где је његова породица одавно пуштала аутентичне ручно бачене пице у њујоршком стилу. Лако је рећи да се држи онога што је тада научио и служи само јела направљена од састојака свеже направљених од нуле. Чак узима време да самеље моцарелу. Остајући веран традицији, он и даље пече пице у пећима од опеке, уместо у типичним електричним пећницама. Чак и након једне пице одмах је јасно да је његова пица класична итерација пице у њујоршком стилу која је одсутна на већини Средњег запада.
Фотографија љубазношћу ввв.риверфронттимес.цом
Била је искрено врло слична пици са доларом и нисам је могао заситити. Раццанелли користи квалитетан парадајз и савршен однос соса и сира. Чак је и маст добио у тачној количини, што је, како је рекао мој пријатељ, довољно да вас подсети да је то пица и да треба да буде нездрава. Наша једина критика била је да је, иако је пица имала танку, млетасту, неокаљану кору, била мало подврела. Генерално, волели смо сваки залогај и доделили смо оцену А за Ст. Лоуис Пизза. Срећно бих се вратио на ову или било коју од остале 4 локације.
Фотографија љубазношћу ввв.феастмагазине.цом
