Лаос. Земља на коју многи људи не обраћају много пажње. Нема излаза на море Вијетнама, Кине, Мјанмара, Тајланда и Камбоџе, ова мала земља има много тога да понуди када је реч о култури, а посебно о кухињи. Тајландска храна је популарнија кухиња у поређењу са лаошком храном, али многи људи не знају да је толико тајландских јела пореклом из лаошких јела. Сада је време да лаошкој храни пружимо рефлектор који она заслужује. Лаошка јела су позната по смелим укусима и пикантности. Укуси ће вас провести кроз невероватно путовање храном.
Пре него што се ово путовање храном одржи, мора се знати да је лепљиви пиринач познат и као лепљиви пиринач изјава лаошке кухиње. То је пиринач недостаје скроб амилоза , па кад се кува, постаје врло лепљиво па отуда и назив. Овај пиринач се обично једе рукама, а може се користити за скупљање или преузимање друге хране. Лепљиви пиринач једе се готово при сваком оброку и може се јести уз слана јела или чак слатка јела. Сад кад је ово познато, започнимо путовање.
Том Мак Хоонг |
Фото Кео Пхомпхакди
Том Мак Хоонг, познат и као зелена салата од папаје, зачињено је, кисело и врло слано јело које је суштина лаошке кухиње. Ово побеђује клин салату сваког дана. Направљен је од исецкане зелене папаје, рибљег соса, чили паприке, лимете, парадајза чери, белог лука, соли, шећера, пасте од шкампа и исецкане шаргарепе. Обично се ово јело прави веома зачињено и може се јести са лепљивим пиринчем или пиринчаним резанцима. Салати може требати неко време да се усаврши, али кад наука падне, ово је прилично једноставно јело за стварање. Ако тражите одједном нешто хрскаво, зачињено, кисело, слано, па чак и слатко, ово је јело које треба испробати.
Лаап / ларб
Фотографија љубазношћу Јен Хан на хиитсјен.цом
Ово јело се обично прави од млевеног меса. Месо може бити кувано или сирово и варира између свињетине, говедине, пилетине, ћуретине или чак патке. Обично је ово јело направљен од рибљег соса, сока лимете, чилија и свежег биља попут менте , укусан врло слано и слано. У овом јелу се такође могу наћи љутика, црвени лук и цели листови цилантра, што оставља да пуца укусом. Зачињено сољу, пахуљицама црвене паприке или чак коријандером, овом јелу се може додати готово било који зачин. Неки људи превазилазе оно што је потребно и у ово јело додају друге делове животиње, попут желуца, црева или чак жучи (ев!). Ово јело се обично једе рукама заједно са лепљивим пиринчем и свежим поврћем. Ово је врло свестрано јело које може провести ваше укусне пупољке, а не постоје два слична јела.
Кхап Пиет
Фотографија љубазношћу Еаст Вест Грилле на Фејсбуку
коол аид боја за косу на црној коси
Многи људи би ово могли назвати „азијска супа од пилећих резанаца“, или јело слично вијетнамском јелу банх цанх или чак Јапанско јело удон . Изврсна комфорна храна због које ћете се осећати као код куће. Састоји се од густих резанци тапиоке, пилеће основе, пилетине, лимунске траве, галангала, лишћа лимете, рибљег соса, соли и бибера, или МСГ или пилећег темељца у праху. Ово јело обично је преливено прженом шалотом и белим луком, клицама пасуља, нарезаним младим луком, сецканим лишћем коријандера и кречним клиновима. Када једете ово јело, можете додати свој бакљу са врућим уљем (које се састоји од уља, пасте од бибера, чили паприке, итд.), Хоисин соса или било чега што желите. Ако желите да се прехладите, пропустите дом или чак излечити мамурлук , ово јело је право за вас.
Кхао Поон
Фотографија љубазношћу @цхефсенг на Инстаграму
Познато је да је супа са резанцима на бази кокоса, са којом се прави Кхао Поон резанци од вермичела и разне врсте меса. Чорба се може припремити са било којим месним комадом по вашем избору, а зачињена је свим типичним састојцима лаошке хране, попут рибљег соса, чили папричице, љутике, белог лука итд. Конзистенција се изједначава са кремастом супом од парадајза и неким резанцима. Крв волова, куглице од рибљег колача, пилетина, исецкани купус, клице пасуља и цилантро обично додају ово богато јело са укусним укусом.
Види Саванх
Фотографија љубазношћу Тоурисмлаос.орг
Позната као лаошка говедина. Познато је да је слађи, понекад тањи и не толико слан као говедина, јер се овде обично једе. Направљен од говеђег бифтека, маринираног белим луком, рибљим сосом, ђумбиром, шећером, сољу и бибером, затим сушен на сунцу и пржен у дубоком уљу, и обично преливена сезамом, ова жвакана, слана грицкалица која се обично једе са лепљивим пиринчем је за мене добра ужина. Ово се такође одлично слаже са пивом.
која је разлика између панчете и сланине
Нам Вахн
Фотографија љубазношћу @дкпхиммасоне на Инстаграму
Лаоска пустиња у којој ћете се налазити обрушени на гомиле. Овај десерт је на бази кокосовог млека и садржи различите врсте тапиоке, више него само ваше просечне куглице тапиоке од чаја. Различите тапиоке могу се ручно направити од брашна од тапиоке или се могу купити, а затим кувати. Постоји много различитих врста тапиоке које се могу наћи у више боја, укуса, па чак и текстура. Егзотично воће попут јацкфруит-а, личија и лонганса (супер слатко попут зрелог грожђа) такође се може додати у ову пустињу ради више хрскавости и укуса. База се прави од само кокосовог млека, воде и шећера доведених до кључања. Сви састојци се затим само додају у базу и то се обично једе хладно. Кукуруз или мунгбеанс могу се додати ако се осећате авантуристички. Иако се пасуљ у Америци обично не користи за десерт, у Азији је то уобичајена пракса, пасуљ никада не бих додирнуо уколико није маскиран у десерту.
Нам Кхао
Фотографија љубазношћу @степханиеосиас на Инстаграму
Познато као лаошка хрскава пиринчана салата, ово јело се прави од дубоко пржених хрскавих куглица од пиринча, које се касније разбијају да би се створила салата. Свињске кобасице у стилу Лаоса ферментисане су, кикирики се сече, кокос исецкан, млади лук, љути лук, сок од лимете, додан рибљи сос и црвени лук исечен на коцкице, додају се у јело дајући му смеле ароме. Пиринчане куглице се зачине, а затим премажу мешавином јаја како би се пржиле. Затим се ово јело прелије црвеном чили папричицом и свежим зачинским биљем. Обично се ово једе као умотај користећи нам кхао за пуњење и користећи салате као умотавање, стварајући облоге салате на стероидима.
Каном Док Буа
Фото: Кео Пхомпхакди
Такође познат као кекс од цветова лотоса, ову добро познату грицкалицу је релативно лако направити и забавно јести разбијањем делова цвета. Облик се обично прави помоћу месинганог калупа, а сами колачићи садрже вишенаменско брашно, пиринчано брашно, кокосово млеко, јаје, шећер, сол, црвени креч, црни и бели сезам и уље. Овај хрскави, благо слатки колачић може брзо постати врло зависан. Деликатна природа колачића доводи ме до тога да једем масне количине ових колачића током седења!
Сакхоо Иат Саи
Фотографија љубазношћу Темплеофтхаи.цом
Пуњене куглице тапиоке, жвакаве и слане, шта вам још треба у предјелу. Типично пуњене свињском мешавином која је зачињена свиме оним што је поменуто у претходним јелима, попут рибљег соса, креча, кикирикија, лука, цилантра, шећера, а затим се пуне у полуслатку, лепљиву куглу тапиоке, те куглице се затим кухају на пари до савршенства и обично се служи са црвеном чили папричицом и свежим поврћем. Украшено прженим белим луком, кикирикијем и цилантром. Добићете лопту како једете и сами себе хватате све више и више.
када је најкасније требало би да попијете кафу
Толико добрих ствари се може рећи о лаошкој кухињи, ево само неколико јела која сам лично пробао и осетио да је потребно делити са светом. Смело, слано, хрскаво, жвакаће, слатко, кисело, слано и све између, лаошка храна га има. Дефинитивно треба осветлити више светлости на овој невероватној кухињи, па изађите и пробајте ова јела кад будете могли, нећете пожалити.
