Јело у Италији више је од потребе или чак повремене друштвене активности. Јело у Италији је религија, и као и све религије, постоје одређена правила која треба поштовати да не бисте изгледали као будала. Посетивши свој приличан део италијанских ресторана још у државама, осећао сам се као да се прилично добро сналазим у сналажењу у италијанском менију. Испоставило се да сам сасвим, сасвим погрешио.
Инспирисани неким мојим најприсутнијим промашајима о храни и смешним америчким грешкама, ево 10 ствари које би сви требали знати о јелу у Италији.
су потрага барови добри за мршављење
1. Где је говедина?
Традиционална италијанска храна се у много чему разликује од америчке италијанске (гледајући вас, Маслинов врт), али можда најважније је да се у Италији тестенине и месо никада не сервирају на исти начин. Да, то је тачно, у Италији шпагети са полпетама не постоје (изван ресторана дизајнираних посебно за америчке туристе). Нити пилећи пармезан поврх тестенина, нити било шта друго што бисте могли наручити у фабрици сира. Срећом, наш професор нам је ово избушио у главу пре прве вечере, спасивши нас од срамоте да будемо етикетирани као „ти глупи Американци“.
2. Купац НИЈЕ увек тачан
Изјава о одрицању одговорности: Ја сам ноторно избирљив изјелица. Као опште правило, обично морам да затражим неку врсту замене сваки пут кад изађем да једем у САД. Међутим, када једете у Италији, очекује се да једете јело онако како га је кувар створио за вас и не правите никакву фрку око замене пестоа за сос маринара или држања печурки.
Једног дана за време ручка био сам сведок да је конобар потпуно ударио једног од мојих пријатеља када је замолио да замени обичне таглиателле за спалиате таглиателле. Једино што је постигао својим захтевом било је убеђивање конобара да смо дивљи туристи који нису волели италијанску кухињу. Кад се суочите са састојком који вам се не свиђа док једете у Италији, имате две могућности: уисати га или наручити нешто друго.
једна кришка хлеба и два велика пецива једнака једној порцији.
3. Најбоље ствари у животу су бесплатне, али вода није
Није тајна да је најбољи начин да уштедите новац ако пуно једете ако прескочите газирану воду и попијете бесплатну чашу воде са лимуном. Као некоме ко не воли соду, навика ми је да не наручим пиће кад конобар дође и само се држим бесплатне воде коју сипам за цео сто.
Тако сам тамо, на својој првој италијанској вечери, чекао да сервер изађе са металним врчем воде и наточи ми чашу. Након 20 минута и 2 корпе бесплатног хлеба, напокон сам питао нашег конобара да ли могу да добијем чашу ледене воде и био сам награђен са целом боцом од 2 евра. Испоставило се да италијански ресторани не послужују воду из славине (нити би икада сањали да у њу стављају лед). Уместо тога, морате га купити по боци. #ТеамХидратионНатион је заиста постигао погодак у Италији.
4. Завршите храну
4. Завршите храну
Сви воле остатке. Искрено не постоји ништа боље од доласка кући из ноћног провода и проналаска неколико кришки пице у фрижидеру од вечере. Један од мојих најдражих делова када једем вани је понети кући кутију укусних доброта за ручак следећег дана. Непотребно је рећи, дан када сам открио да у Италији не постоји псећа торба, заиста је био тужан дан. С обзиром на то да овде порције нису приближно толико велике као оне у САД-у, очекује се да ћете довршити читав оброк и велика је грешка тражити да нешто „упакујете“. Добра страна? У Италији никада нећете доживети ту тужну тугу кад схватите да сте оставили своју путну кутију на столу.
5. полако
Живимо у свету тренутног задовољства. Наручујемо храну и очекујемо да се појави на столу десет минута касније, а ако оброк траје дуже од сат времена, почињемо да се мућимо. Али као што сам раније споменуо, једење у Италији је читава ствар и није ретко да оброци трају и два сата. Нарочито у отменијим ресторанима у којима вам сервирају више јела, понекад вам се чини као да седите у ресторану читаву вечност. Очистите свој распоред после 19:30, јер као и све добре ствари, права италијанска вечера никада, никада не сме да се жури.
6. Два. Сати. Касније.
Понекад једење вани у Сједињеним Државама може бити стресно. Оног тренутка када завршите са оброком, конобар убацује чек и лебди над вама док вам не постане довољно непријатно и, скраћујући разговоре, платите га и одлазите.
То се никада не дешава у Италији. Овде је искуство купчеве трпезе много важније од брзог окретања столова. Првобитно несвесни овога, моји пријатељи и ја смо једном боравили у ресторану додатних сат времена након што смо завршили са храном, чекајући да нам конобар аутоматски донесе чек. Половина кухињског особља је отишло, конобари су слагали столице на столове, ми смо били једина група која је још увек била у ресторану и још увек нисмо добили чек док нисмо коначно попустили и затражили га. Испоставило се да постоје две ствари у животу у које никада не бисте требали седети и чекати да их примите: посао и чек.
пије ли ледену воду добро за вас
7. Ево савета: Немојте давати напојнице
У САД-у никада не бих сањао да напустим ресторан, а да свом серверу не дам бар 20% напојнице. Италија је ипак друга прича. Уместо да се надају мало великодушности шкртих туриста, италијански ресторани аутоматски убацују накнаду за услугу у ваш чек. Као резултат, бакшиш углавном није ствар и нећете ризиковати да вас у ресторану знају као „ону ** рупу која никад не даје напојницу“. Ипак, старе навике тешко умиру. Не могу а да се не осећам ужасно сваки пут кад се променим и одем.
како препознати да ли је ћуреће месо лоше
8. Вечера или касноноћна храна?
Чврсто верујем у вечеру у 18 сати. 6:30 ме обично форсира, а до 7 сам већ гладан. Прве ноћи када смо јели у „италијанско време“ (звано 20:30) апсолутно сам мислио да ћу умрети. Уместо да будем паметан туриста и учествујем у типичном аперитиву од 17:30 до 18:00, тог сам дана одспавао и тако се показао у нашем резервацијском осећају као да се стомак сам пробавља. После тога никада нисам прескочио грицкалице.
9. Тако дуго до „најважнијег оброка дана“
Упозорите љубитеље бранча, у Италији нема тоста са авокадом који бисте могли да ставите у своју Инста причу. Увек волим да дан започнем с тањиром јаја и воћа, али ресторани који послужују јела са доручком су заиста ретки. Типични италијански доручак састоји се од пецива и еспреса, а све то можете купити у кафићу за 2 евра док бициклом возите до школе. Колико год ценим колико је доручак погодан за банковне рачуне, 6 недеља без иједног омлета за мене је заиста била борба.
10. Капе НЕМОЈ
Једна од многих ствари због којих сам био узбуђен због путовања у Италију била је колико овде пију кафу. Повратак кући, тешко да би прошао дан у којем нисам попио барем 1 капућино. После ручка другог дана, био сам спреман да наручим свој први италијански капућино. Одмах је наш конобар почео да се шврља док смо јадни, глупи Американци сви наручивали капућино у 13 сати. Креирајући то према свом упитном италијанском речнику, нисам о томе размишљао све до предавања следећег дана, када нас је наш професор љубазно обавестио да су капућино резервисани искључиво за „доручак“. Од тада па надаље макијато и еспрессо шок или ништа за мене.
Путовање у страну земљу може бити стресно. Постоје повезани летови око којих треба бринути, језичке баријере и, што је најгоре, упадање у стереотип „непријатног туриста“. Пратите ових 10 савета за јело у Италији и већ ћете бити корак испред свих који чешљају мени за пилетину Алфредо.
