Да ли сте знали да 1 у 6 Американци сваке године пате од болести које се преносе храном? Иако можда не схватате, бол у трбуху који сте добили након једења те 4-дневне пице или чак главобоље или лењости након што сте појели те преостале резанце можда је знак озбиљне прехрамбене болести.
Велики узрок болести повезане са храном је једноставно остављање остатака предуго у фрижидеру пре него што их поједете. Храну која је остала у фрижидеру треба јести унутра 2-3 дана , али ово је само опште правило. Важно је схватити да различита храна има различиту стопу кварења и постоји много фактора који утичу на кварење хране.
Наука о кварењу хране
Оно због чега се храна „поквари“ је заправо размножавање бактерија на храни. Чак и када се храна кува на високим температурама, бактерије је никада потпуно искорењена . Ова мала количина бактерија која остаје присутна у храни наставиће да се множи како време пролази.
Храна која се „покварила“ може мирисати лоше јер је у њој много бактерија. Бактерија заправо једе вашу храну и овај процес распадања се ослобађа хемикалије у храну која може прилично непријатно да мирише.
која пића наручити у клубу
Сојеви бактерија који су најштетнији имају тенденцију да више расту храна богата протеинима него на шкробној, слаткој храни попут пиринча. Дакле, храна богата угљеним хидратима је сигурнија опклада за хлађење, док ћете можда желети да замрзнете своје протеине ако можете.
Бактерије такође брже расту у влажне средине , тако да ће сува храна трајати дуже од влажне хране.
Јоцелин Хсу
Још један фактор који утиче на то колико се брза храна квари када и како се хладила. У ствари, један од највећи узроци болести преносиве храном је неправилно хлађење куване хране. Остатке куване хране треба ставити у фрижидер најдуже два сата после кувања.
Бактерије најбрже расту између температура од 40 и 140 степени Целзијуса. Већина фрижидера држи се на 40 степени или ниже, па ће држање хране у фрижидеру успорити (али не и зауставити) раст бактерија. Замрзивачи се држе испод 32 степена, тако да замрзавање хране заправо може зауставити раст бактерија.
пиће које можете добити у било ком бару
Храна која се држи изван фрижидера на собној температури дуже од два сата треба избацити. Бактерије се врло брзо множе на собној температури, која износи око 72 степена. Дакле, можда ћете добро размислити двапут о узимању хране из свог омиљеног ресторана ако нећете бити кући неколико сати.
Напомена: Не мислим на појединачне састојке који могу бити остављени на собној температури, мислим на кувана јела која су се кувала или код куће или из претинца из ресторана. Сасвим је у реду (и понекад је боље) храну попут парадајза, кромпира, воћа, хлеба и некуваних житарица остављати у соби мпературе.
Абигаил Вилкинс
Као још једну заштиту од прехрамбених болести, остатке не треба подгревати Више од једанпут . Вишекратно подгревање и хлађење остатака продужава време које храна проводи узгајајући бактерије на собној температури.
Сада се и сама мучим да следим све ове смернице за храну и понекад ризикујем да једем једнодневну храну или храну коју нисам одмах расхладила, али ништа ми се не дешава. Међутим, то не значи да се нешто не може догодити у будућности - важно је водити рачуна о томе како се осећате након што поједете сумњиву храну и евентуалне незнатне физичке симптоме повезати са озбиљном болешћу хране против које се ваше тело бори.
шта можете користити за замену екстракта ваниле
Савети за безбедност и складиштење хране:
1. Ако кувате велику серију нечега, на пример, велику супу, није добра идеја да џиновски лонац ставите право у фрижидер да се охлади. Верујте ми, пробао сам. Покварило се са температуром мог фрижидера и цео фрижидер се загрејао.
Такође, требаће неко време да се велики лонац хране охлади, вероватно више од два сата. Да би бактерије остале на одстојању, предлажем да се шаржа одвоји у неколико плитких контејнера, а затим стави у фрижидер / замрзивач. На овај начин ваша храна ће се охладити много брже.
два. Замрзните храну кад можете. Могу да кажем да сам савладао уметност не трошења хране, а замрзивач ми је био најбољи пријатељ. Важно је само бити свестан каква ће храна и даље имати добар укус након замрзавања.
Храна коју бисте можда понели из ресторана вероватно неће бити добро замрзнута и одмрзнута. Мислим, можете покушати, али текстура и укус хране квалитетног ресторана вероватно неће бити исти.
користећи сос од јабука уместо уља у бровниес
Кад кувам храну код куће, замрзнем је, и то прилично успешно. Не видим велику разлику у структури или укусу када замрзавам пасуљ, житарице, тофу, хлеб и неко воће и поврће.
3 Добро умотајте храну. Без обзира да ли је чувате у фрижидеру или замрзивачу, умотавате ли храну у херметичну амбалажу или затворите у контејнере за спречавање, спречава се задржавање бактерија и честица ваздуха.
