Док сам пролазио кроз кухињску оставу како бих нашао ужину, поглед ми је слетео на кутију мешавине бравенија Гхирарделли. Јацкпот. Окренуо сам се према полеђини кутије да видим које састојке требам поред смеше, а на њој су наведена вода, јаја и уље. Уље ми је припало за око, свестан сам тога није најбоље за ваше тело у великим количинама . Са неколико претраживања на Пинтересту, пронашао сам неколико замена за уље и одлучио да их одаберем за тестирање. Да ли ће алтернативни бровние бити бољи од оригинала или је уље на путу?
Тхе Субститутес
Абигаил Схиппс
Најчешће замене уља које сам пронашао у свом Пинтерест истраживању биле су сос од јабука, грчки јогурт и авокадо. Сви ови састојци се разликују у конзистенцији и занима ме како ће то утицати на исход брауња. Да ли ће бити мрвичасти или жвакаћи? Чоколадно или бљутаво? Морам да пронађем моју нову замену која ће заменити све моје будуће печење бровниеја.
Тхе Бакинг
Абигаил Схиппс
Да бих избегао пуно остатака бровниеја (што није нужно лоше), користио сам пола врећице мешавине за сваку серију. И рецепт сам пресекао на пола, па сам употребио 1 кашику воде, 1 јаје и 1/6 шоље уља или еквиваленте замене. Свака шаржа се пекла 30 минута, охладила, а затим пресекла. Тада сам затражио помоћ свог брата у кушању и описивању сваког брауња.
Серија # 1: Контролна група (уље)
Абигаил Схиппс
Ова серија је користила рецепт који сам пронашао на полеђини кутије, а који је горе наведен. Готов производ има испуцали и љускави спољни слој, а мој брат који тестира укус описује га како има укус „жвакаст, попут уобичајеног брауња“. Укупно мишљење: просечно.
Серија # 2: Јабучни сос
Абигаил Схиппс
Однос јабука-уље који сам пронашао био је 1: 1, па сам за ову серију користио око 1/6 шоље јабука. Ако планирате да испробате ове рецепте, слободно експериментишите са мало више или мало мање. Кажем ово јер је сос од јабука проузроковао да смеђи поприме текстуру налик колачу - био је „прилично сув“ и помало мрвичан. Опште мишљење: мех
Серија # 3: Грчки јогурт
Абигаил Схиппс
Лично сам имао велика очекивања од ове серије, с обзиром на то да је грчки јогурт врло кремаст, што би, надам се, резултирало влажним и укусним колачићем. Користио сам око 1/6 шоље јогурта. Иако је спољашњи изглед био сличан колачу од јабука, укус је био тачно онакав какав сам замислила. Било је „чоколадно и влажно“. Свеукупно мишљење: супер укусно, омиљено од мог брата
Серија # 4: Авокадо
Абигаил Схиппс
Такође сам имао велика очекивања од ове замене за уље, као што сам недавно направио ови укусни чоколадни тартуфи од авокада . Као и остале замене горе, и ја сам користио око 1/6 шоље пасираног авокада. Генерално волим авокадо, па сам се надао укусном исходу. Ова серија је дефинитивно била најбогатија и кремаста, што је укусно, али врло заситно. Мој брат је рекао да је то 'у реду и мислим да видим нешто зеленог.' Свеукупно мишљење: прилично добро
# Савет за кашику: Ако намеравате да авокадо користите као замену за уље, побрините се да га згњечите што је више могуће како бисте избегли зелене грудице у свом брауњу или колачима!
Пресуда
Абигаил Схиппс
Након дегустације свих различитих колача и саветовања са мојим стручним братом који тестира укус, могу са сигурношћу да кажем да ниједан од њих није имао лош укус. Замјена уља коју користите зависи од укуса који волите: ако желите конзистенцију сличнију колачу, користите сос од јабука. Ако желите богатство, користите авокадо, а ако желите добру равнотежу грчки јогурт. Ако више волите љускави врх и оригиналан укус бровние-а са уљем, онда идите на то. Овај експеримент са печењем оставио ми је пуно преосталих бровниеса, али то је једноставан „проблем“ за решавање.
