Прошле јесени сам провео три месеца на студијама у Фиренци у Италији, похађајући италијански језик као и час из историје и културе италијанске хране (у суштини, био сам живим свој сан .) У основи, ја сам стручњак за све ствари у Италији ... Ок, можда не, али Научио сам много о италијанској култури прехране - од проналаска доброг, не-туристичког замка, до замршених правила и бонтона око хране, а ја ћу вам открити моје тајне.
1. Проналажење доброг ресторана
Фото Алисон Малли
колико дневно појести бадема и ораха
Трик је овде знати знакове упозорења туристичке замке. Прво, избегавајте ресторане на којима су фотографије хране на којима су малтерисани прозори и мени. Друго, избегавајте ресторане са серверима који послују по цени и покушавају да вас намаме. Да, вероватно ће бити згодни и да, можда ће покушати да вас нападну, али немојте бити у искушењу - то је замка. Треће, ако је већина оглашавања на енглеском језику - вероватно је за туристе.
Сада, ништа од овога не значи да је храна лоша - имао сам фантастичан рижото са морским плодовима на врло туристичком месту у Соренту - али ако тражите заиста аутентично искуство , нећете га наћи на овим местима.
2. Вода
Фото Алисон Малли
У већини ресторана морате платити воду. Чак и ако затражите воду из славине, они ће то често одбити.
#СпоонТип: Када сервер пита желите ли упознати натурале или фриззанте, први значи још увек док други значи блистав.
3. Напојница
Фото Алисон Малли
Укратко, не морате давати напојнице. У многим европским земљама општа пракса је давање бакшиша далеко мање него што то радимо у Америци или не, па потражите какав је обичај ако путујете около. Италија је једна од земаља у којој је обичај да се не дају напојнице. Међутим, ово не значи да ви не могу Савет. О овоме сам разговарао са власником ресторана у Цинкуе Терре-у и рекао је да се напојница не очекује, али ако сте јели невероватно јело или посебно добру услугу, може бити лепо оставити малу напојницу, чак и ако је само неколико евра да покажете своју захвалност.
4. Покривен
Фото Алисон Малли
најбољи мак и сир у Канзас Ситију
На крају оброка можете погледати рачун и изненадити се када видите додатни трошак назван „цоперто“. Ово није грешка, ово је накнада за покриће која у основи представља накнаду за сједење у ресторану и готово је свеприсутна у Италији. Обично у менију можете пронаћи какав ће бити цоперто.
Цоперто може бити лукав начин да кафићи (звани барови у Италији) извуку више новца. Ако често одлучите да попијете кафу у бару, неће вам бити наплаћено коперто, али ако одлучите да седнете за сто, они вам могу додатно наплатити. Ово може претворити капућино од 1,20 евра у капућино од 5 евра, а то нико не жели.
Ово је посебно тачно у најпознатијим кафићима, попут Грчка кафа у Риму, Флориан кафа у Венецији, или Гилли кафа у Фиренци, па ако желите да попијете еспресо у неком од ових историјских кафића, препоручујем га да стојите.
5. Купац НИЈЕ увек у праву
Фото Алисон Малли
Ако сте неко ко се посебно односи на храну и често захтева промене или замену за ваш оброк, имам лоше вести за вас - ваши захтеви могу бити одбијени. У Италији култура влада краљем, а не купцем, па ако желите свој Фирентински одрезак , бифтек који се традиционално сервира врло ретко, уместо тога, добро га припремите, немојте се изненадити ако конобар то одбије или вам покровитељски климне главом само да би га ионако послужио крваво. И не, вероватно не можете да га вратите.
Међутим, овде су велики изузетак алергије на храну - открио сам да је већина ресторана врло прилагодљива алергијама на храну и све се више прилагођава интолеранцији на глутен.
