Сада када смо у Новој Енглеској (надамо се) кренули према топлијем времену, време је да почнемо да размишљамо о том првом роштиљу на отвореном. Пријатељи и породица окупили су се око стола чекајући да господар роштиља послужи чудесан оброк од печеног кукуруза на клипу, маринираног одреска, хреновки са роштиља и - што је најбоље - сочних пљескавица. Да бисте добили савршену пљескавицу, морате пронаћи најбоље месо за пљескавице. Ако не започнете са најбољим могућим састојцима, ваш први хамбургер у сезони имаће мање него невероватан укус.
Најбоље месо за пљескавице
Тара Ботвиницк
Већина рецепата за хамбургере једноставно тражи млевену говедину, али свако ко је био у самопослузи зна да то није тако једноставно. Постоји неколико уобичајених врста меса које се могу користити, попут говедине или млевеног округлог меса. У глобалу, месо са високим садржајем масти је најбоље месо за пљескавице пошто им оставља лепе и сочне ( Садржај масти 20-30% је добар избор када печете пљескавице). Превише мршав рез може оставити хамбургер исушеним и жилавим.
Да бисте пронашли најбоље месо за пљескавице, Цоок'с Цоунтри је спровео тест слепог укуса између млевене стене, млевене печенице, млевене округле и млевене говедине (све су то варијације млевене говедине коју купујете упаковану у одељку за месо у прехрамбеној продавници). Дегустатори су млевени батак прогласили најбољим месом за пљескавице, с образложењем да је нежно, богатог укуса и влажно.
#СпоонТип: Млевени крак је комад меса који долази са предњег рамена краве и обично има око 15-20% масти. Овај висок садржај масти је тајна млевене стене да сте тако укусни.Рецепти за савршени бургер
Елиса Дјухар
Ако сте посвећени кухању савршених пљескавица код куће, почните са овај једноставан рецепт. Квалитетна млевена стезна глава упарена са неколико основних зачина створиће заиста феноменалан хамбургер. Или покушајте овај рецепт за чизбургер , која је означена као „најбоља икад“ (и верујем јој).
Иако ови рецепти изричито не кажу да користите млевену стезну чашу, ипак је употребите да бисте скували савршени хамбургер и импресионирали све на свом роштиљу. Коришћење ових рецепата са млевеном главицом обезбедиће лепо направљен, сочан бургер. Добра пљескавица није сложена, користи нормалне састојке и не захтева друге машине осим вашег роштиља. То је вин-вин за све.
