Сви знамо стереотип - Французи, посебно жене, су мршави и лепи. Стигавши на студије у иностранство у Париз, савршене силуете и лица око мене нису били изненађење, али након неколико дана вечерања у граду, почео сам да се питам. Долазећи из земље у којој више од две трећине одраслих имате прекомерну тежину или гојазност, прилично сам свестан здравствених и прехрамбених трендова, и одмах ми се учинило да нешто није у Француској. Како су Парижани спуштали барем багет дневно, чини се да пију вино попут воде и једу разноврсну богату и масну храну, а да истовремено одржавају стереотип да су неки од најтањих људи на свету?
После неколико недеља у Паризу, међутим, оно што ме је првотно шокирало, заправо је почело пуно смисла. Иако би се француска дијета у почетку могла чинити као ноћна мора са високим садржајем угљених хидрата пуњена алкохолом, заправо је потпуно супротно. Комбинација културе, историје и једноставних прехрамбених навика, утврдио сам, одговорни су за ову огромну (или у француском случају, уопште не огромну) разлику. У потпуности намеравам да ово знање и неке француске прехрамбене навике понесем у САД са собом у покушају да генерално побољшам своје прехрамбене навике. Па шта Французи раде тако другачије? Ево неколико ствари које сам приметио:
Француски багет:
како направити еспрессо шут код куће без машине
У почетку нећу да лажем, био сам врло скептичан према огромној количини угљених хидрата коју Французи свакодневно конзумирају у облику багета. Како би то могло бити здраво? А није ли бели хлеб у основи био ноћна мора вашег струка?
Па, испоставило се да француске багете сигурно нису ништа попут белог хлеба какав познајемо. Печење хлеба је усађено у француску историју и постоји стварно право у Француској то захтева да се све багете праве на исти здрав, природан начин. Састојци су једноставни: пшенично брашно, вода, квасац и сол. То је то. Нема шарене дугачке листе састојака какве ћете наћи на америчком хлебу. Дакле, чак и ако Французи уносе још неколико грама угљених хидрата, они сигурно нису лоши за вас.
Фото Келда Баљон
када половина предјела почињу код пчела јабука
Вино преко жестоког алкохола:
Није тајна да Французи воле да пију. Вино се обично служи уз већину оброка, али за разлику од САД-а, тврди алкохол није толико увријежен у култури, и заиста није толико уобичајен. Свакако, свој типични рум или вотку можете пронаћи готово било где, али када Французи пију, то је обично лежерна чаша вина уз оброк, а не луда ноћна провод какав можда замишљате.
Недостатак прерађене или вештачке хране:
У Француској можете пронаћи пуно необичне хране, али сигурно постоје неке које не можете: на пример, мекани, замене за путер и вишак грицкалица са вештачким адитивима. Уместо да свако јутро у своју кафу баце неколико пакетића Спленде и креме са укусом без масти, чини се да Французи више воле мала уживања у стварној ствари. Мало тешке креме или паковање шећера сигурно вам неће наштетити, а изостављање ових вештачких замена које многи Американци свакодневно користе добра је навика.
Здраве масти у малим порцијама:
Сигурно је да је већина намирница које се обично сматрају француским богатија мастима него што би многим Американцима пријало. Французи немају тенденцију да одступају од пуномасног млека, тешких сирева или пуномасног јогурта, што је била изненађујућа промена која долази из културе „немасне“ и „без масноће“ у САД-у. схватите, међутим, да су ове врсте здравих масти заправо добре за вас и важан део дијете, посебно када се конзумирају у малим оброцима, попут Француза, а нарочито Парижана.
како се броколи куха на пари у микроталасној пећници
Култура исхране:
Иако овај разлог нема никакве везе са самом француском храном, заправо је један од најуочљивијих као Американац који живи у Паризу, и по мом мишљењу, један од најважнијих за нас да се покупимо.
Као Бусинессвеек истакао је да Американци у целини имају опседнутост храном и користе је као „само још један облик терапије“. Опсесија калоријама, макронутријентима и састојцима која је уобичајена у САД-у не постоји у Француској: они једноставно једу прилично здраву, природну храну уопште. Сматрају да је оброк доживљај, а послуживање и једење хране важан је догађај у дану када се једе полако и лежерно, за разлику од Американаца који обично машу оброке и одлазе на следећу активност.
Да су Американци мало мање опседнути оним што тачно једу и уместо тога се фокусирају на сам оброк и уживају у здравом добру, одвео би нас дуг пут. И хеј, смешна количина шетње коју Французи, посебно Парижани свакодневно чине, такође не може наштетити.
