У последњих неколико година авокадо је постао основна на полицама супермаркета и у рецептима. И кремасти и заситни, тренутно подижу пуста салата или суви сендвич до сочног савршенства. Авокадо је чак постигао статус славе међу телевизијским звездама и певачима као што су Антони поровски из „Куеер Еие“, Цхрисси Теиген , и Јасон Мраз који тежи свом фарма авокада . Недавно, Марк Цубан и Барбара Цорцоран из Схарк Танк-а уложио 400.000 долара у ресторану само за авокадо у Бруклину, Њујорк. Ипак, ова популарна револуција довела је до несрећног закључка - авокадо је скуп и цене му непрестано расту. Зашто се то догодило и постоје ли начини за ублажавање ових трошкова?
Авокадо у свету
Авокадо је популаран широм света, посебно у Мексику. Тренутно Мексико доминира као глобални увозник авокада са невероватним садржајем 60 процената удела на тржишту . Према Цалфорниа Комисија за авокадо , Мексико је извезао око 2,14 милијарде фунти авокада у 2017. години у Сједињене Државе. С друге стране, Калифорнија , следећи највећи произвођач авокада, произвео је само 300 милиона фунти извоза авокада 2016. Поврх свега, Калифорнија је уједно и највећи потрошач авокада у Сједињеним Државама. Према чланку Васхингтон Поста из 2015. године, Лос Ангелес конзумирао око 293 милиона авокада само, а потом 119 милиона авокада у Њујорку. Све ове чињенице показују једно: Тржиште авокада цвета. Али шта ово значи за раст цена?
Растућа популарност једнака је растућим ценама
Упркос огромној популарности ове зелене биљке, цена авокада често може изгледати неразумно. Када су суша, јака киша и мучна врућина захватили Калифорнију крајем 2017. године, национална просечна цена авокада скочио је значајно на 1,25 долара . У поређењу са 77 центи у мају 2017. године, овај раст је прилично значајан. Сада у 2018. години Куартз је то известио трошак једног килограма авокада у Мексику еквивалентан је минималној плати за мексичког радника , 80 песоса (4,50 УСД). Ово спречава многе мексичке породице да купују авокадо и користе га у својим рецептима. Као трагично ироничан резултат, потрошња авокада у одређеним земљама попут Мексика полако се смањује.
Због колебљивог ланца снабдевања авокадом, ресторани су означили цене додатака за авокадо или гуацамоле. Иако су цене расле, Американци и даље изгледају нестрпљиви потражите више авокада и платите високе цене . Током ван сезоне Калифорније, Мексико је једно од ретких места која континуирано гаје авокадо Хаас. Као резултат, раст цена у Сједињеним Државама и даље ће бити кључни део тржишта авокада.
Доста о чињеницама, реците ми како могу добити авокадо за мање!
Најбољи начин да авокадо појефтините био би да га узгајате сами. Срећом, постоји много мрежних извора који ће вам помоћи да започнете. Популарни алат за узгој авокада, тзв АвоСеедо , осигурава да се ваша јама натопи у савршеној количини воде. Дакле, пре него што баците то додатно семе авокада у смеће, сетите се колико бисте могли да уштедите узгајањем сопственог дрвећа авокада! А ако не можете толико дуго да чекате да дрво авокада никне, увек можете само купи свој .
Иако су домаћа дрвећа авокада један пут до јефтиног авокада, не постоји тајна како авокадо добити из прехрамбене продавнице за мање. То је зато што је тржиште авокада наставља да се колеба на основу временских и трговинских односа између земаља. Ипак, нису све прехрамбене продавнице једнаке. Иако су органски авокадо знатно скупљи од неорганских опција, Вхоле Фоодс продаје органски авокадо по фер ценама . И према Инстацарт , други ланци попут Смарт & Финал такође имају понуде за Хаас авокадо које досежу чак 99 центи.
Најважнији део уштеде новца на авокаду укључује учење о складиштењу авокада. Све док Билл Гатес није подржао Апеел Сциенцес изваља своје дуготрајни авокадо са органском другом кожом изван Средњег запада, купци ће се морати ослонити на проверену науку. Авокадо сазревају изузетно брзо , па куповина и складиштење намирница мора бити намерно и тактички . Можете тестирати зрелост авокада само испитивањем боје коже, стабљике и мекоће. Даље, не заборавите да незрели авокадо чувате у папирним кесама, зрели авокадо у фрижидеру и отворите авокадо лимуновим соком.
Откачите на непљускајте
Све док сендвичи и салате владају у Калифорнији и другим државама, авокадо ће и даље расти у популарности и цени. Сходно томе, купци ће морати да прихвате пораст цена, узгој авокада сматрају економичном опцијом и савладају уметност складиштења авокада код куће. Са рафалним новим сазнањима, свет може почети да користи авокадо ефикасније, ефикасније и укусније.
