Тражите пријатан рецепт за улазак у јесенски дух? Гледати на будућност! Представљам вам: супу од печеног путера од бундеве. Ово издашно вегетаријанско јело је савршен додатак вашој недељној припреми оброка и богато је витаминима А и Ц.
Будите слободни да будете креативни и прилагодите своје преливе и зачине. Ако одлучите да направите ово јело од нуле, топло препоручујем печење семенки бундеве и користећи их као украс!
како наручити фрапућино у старбуцксу
Укључите своје пријатеље и додајте резбарење бундеве—и прављење супе—на своју листу празничних јесењих активности!
Састојци
Једна бундева пита од бундеве ИЛИ две конзерве пиреа од бундеве
Једна мала тиква од буттернут (отприлике две шоље на коцкице)
Једна глава белог лука
Половина жутог или белог лука
Тешка павлака (око ¼ шоље)
Отприлике ¼ шоље маслиновог уља
4 шоље чорбе од поврћа (1 контејнер)
Сол и бибер по укусу
Пармезан (за украс)
која је разлика између зрна гарбанзо и леблебије
Упутства
1.) Загрејте рерну на 400 степени. Почните тако што ћете своју бундеву пресећи на пола и уклонити семенке, остављајући семе по страни за каснију употребу. Тикву од половине и очишћене од семена, очистите од коре и исеците на коцкице (може и претходно исечену тикву). Уклоните врх са главице белог лука, а остатак коре оставите.
2.) Бундеву посолите и побиберите и ставите лицем надоле на обложен плех. Нарезану тиквицу и главицу белог лука премажите маслиновим уљем и ставите на плех за печење. Зачините буттернут тиквице по укусу (само сам користио со и бибер за почетак). Ваша тацна би требало да изгледа отприлике овако:
3.) Оставите поврће да се пече отприлике 30 минута, повремено проверавајући да ли је кожица бундеве довољно мека да се пробуши. У међувремену, одвојите семенке бундеве и црева, исперите и осушите и ставите семенке на обложену тацну зачињену маслиновим уљем, сољу, бибером и белим луком у праху. Оставите семе да се пече око 20 минута, док не порумене.
Белешка: Ако желите да вам семенке буду додатно хрскаве, оставите их да се осуше у фрижидеру преко ноћи. Поред тога, можете их кувати у сланој води за додатни укус пре печења!
4.) Загрејте око две кашике маслиновог уља у великој шерпи и додајте пола лука исецканог на коцкице, кувајте док не постане провидно. Печену бундеву и бели лук одвојите од коре. Додајте печену бундеву, тиквице од маслаца и бели лук у велики лонац са пропрженим луком.
5.) Додајте отприлике две шоље повртног темељца у мешавину печеног поврћа, држећи топлоту на ниској температури. Помешајте све састојке блендером за емулзију. Полако додајте преосталу супу док не постигнете жељену конзистенцију. Када се меша, додајте мало густе павлаке (отприлике 1/4 шоље).
Белешка: Ако немате блендер за емулзију, помешајте тиквице, печену бундеву и бели лук у блендеру или процесору хране, а затим додајте у шерпу.
6.) Када се сви састојци сједине, наставите да лагано загревате на шпорету, посолите и побиберите по укусу. Послужите уз додатак киселог теста и украсите пармезаном и печеним семенкама бундеве. Уживати!
Белешка: Ако користите бундеву из конзерве, слободно модификујте порције да бисте добили мању серију. Препоручио бих да замрзнете додатну супу од путера од бундеве за лака недељна вечера који траје до три месеца!
