Као родом из Њујорка и честим посетиоцем Њујорка, није ме тешко убедити да је то најбољи град на Земљи - посебно када је реч о њиховој сцени хране. Иако нам је Њујорк као држава донео толико култне хране, Њујорк је право средиште иновација у храни. За све оне невернике, ево 19 разлога (као да вам више треба) зашто бисте волели Њујорк због његовог доприноса сву храну свуда.
шта је у сладоледу са меким послуживањем
1. Пилетина генерала Тсо
Фотографија љубазношћу @ донут.царрот.алл на Инстаграму
Оно што многи Американци сматрају кинеским јелом није нешто што се може наћи у Кини. Човек Хунансеса, Пенг Цханг-куеи, створио је прву верзију јела након што је пресељен на Тајван након кинеског грађанског рата. Изворни укуси били су типични за кухињу Хунанесе - тешки, кисели, љути и слани.
Не звучи као пилетина генерала Тсоа? То је зато што је измењен када се преселио у Њујорк и отворио свој први ресторан у 44. улици. Рецепту је додао шећер како би привукао америчко непце, трансформишући га у данас пронађено јело. Прво је постало популарно међу званичницима Уједињених нација који су радили у тој области. Пилетина генерала Тсо-а дефинитивно је заслужила своје место као култно америчко-кинеско јело.
2. Крвава Марија
Фотографија љубазношћу @ликуидцоурагефласкс на Инстаграму
Крвава Марија је лепа ствар: лек за мамурлук, најбоље пиће за наручивање у авиону, а долази чак и са сопственим оброком као украс. НИЦ’с 21 Цлуб има два права на напитак. Прво, да га је 30-их изумео његов бармен Хенри Збикиевицз. Други из а Овај Њујорк прича, приписујући проналазак Георгеу Јесселу из 21 Цлуб . У ово доба пиће је било једноставно, пола сока од парадајза, а пола вотке - њам?
Фернанд Петиот из Париза ову је измишљотину претворио у зачињено и ароматично пиће које данас волимо. Додао је со, бибер, кајенски бибер, Ворцестерсхире сос и лимун. Осећате се надахнуто? Користите овај рецепт занаправи своју крваву Маријуза она јутра у којима се тренутно кајете због својих одлука од претходне ноћи.
3. Јаја Бенедикт
Фото Андреа Леелике
Брунцх је свима омиљено јело, а сви знамо да не би било исто без јаја Бенедикта. Изумљен је у Њујорку, где је маренда важан део викенда. Прикладно, овај лек за уживање мамурлука који је уживао почео је са гладним човеком који пати од опаког мамурлука.
1894. године, брокер са Валл Стреета, Лемуел Бенедицт, био је мамуран у Валдорф Асториа . Наредио је, „тост у путеру, поширана јаја, оштру сланину и курву холандезе“. Господар д је био толико импресиониран да је додан у поткровље менија у шунки и енглеском кифли.
#СпоонТип Национални дан Бенедикта за јаја је 16. април. Субота је ове године, па немате изговор да не одете на маренду.
4. енглески мафин
Фотографија љубазношћу @имбатмелон_ на Инстаграму
ДОсвестрана хранаи саставни део Еггс Бенедицт-а, енглеског колача, такође одаје почаст Њујорку. 1874. године енглески имигрант по имену Семјуел Томас стигао је у Њујорк и отворио сопствену пекару.
Измислио је мању и спужвасту верзију мрвице и назвао их тостер мрвицама. Постали су популарна алтернатива здравици која се на крају појавила у Вебстер Дицтионари-у под именом Енглисх Муффин 1902.
5. Печена Аљаска
Фотографија љубазношћу @делмоницосниц на Инстаграму
Име Бакед Аласка настало је Делмоницо'с у Њујорку. 1876. године Цхарлес Ранхофер је створио торту у част новостечене државе Аљаске. Првобитно се звао Аљаска Флорида, позивајући се на екстремне климатске разлике које се огледају у сладоледу прекривеном пламеном безе. Тада је име убрзо промењено у Бакед Аласка.
#СпоонТип: 1. фебруара је Национални дан печене Аљаске, па ако сте у Њујорку, свратите у Делмоницо'с да прославите са стилом.
6. Бургери
Фотографија љубазношћу @схакесхацк на Инстаграму
Постоји толико много места, укључујући Њујорк, која полажу право на ову свеамеричку храну. Као што прича овог града каже, 1820-их многи морнари дуж реке Хусдон били су из Немачке, већина бродова долази из Хамбурга.
Да би привукли ове нове имигранте, ресторани су почели да нуде оно што су називали шницлом у хамбуршком стилу. У то време служило се са луком и презлом у посуди. На крају је стављено између две кришке хлеба и названо хамбургером.
7. Шпагети и ћуфте
Фотографија љубазношћу @тхефоодсцапе на Инстаграму
Ничије полпете нису боље одсвоје баке, али нису увек послуживани преко шпагета. Иако многи можда мисле да је ово традиционално италијанско јело, укусну комбинацију која је спојила Дами и Скитницу измислили су италијански имигранти у Малој Италији.
Гиф љубазношћу гипхи.цом
„Поврх шпагета и све прекривено сиром“ није начин на који се ћуфте сервирају у Италији. Уместо тога, долазе у мањим величинама и једу се самостално као оброк. Италијански имигранти су одлучили да их ставе на врх шпагета. Ћуфте су повећали јер су у Америци могли приуштити више меса него у Италији.
8. Паста Примавера
Фотографија љубазношћу @јовихудијана на Инстаграму
Док је био у канадском Летњем дому италијанског барона Царла Аматоа, њујоршки кувар Сирио Мацциони изумио је тестенину Примавера. Током путовања, барон и његови гости желели су нешто другачије од типичних јела од рибе и дивљачи која су јели.
Маћиони је као одговор помешао маслац, кајмак и сир. Овај сос је затим преливен поврћем и тестенинама. Овај рецепт је донео у Њујорк и послужио га у свом ресторану, Циркус , где је то тренутно хит. Оволако направити јелоје познат као један од значајних догађаја америчке кухиње у 1970-има.
9. Хот дог
Фотографија љубазношћу @катетелфеиан на Инстаграму
Иако стварно порекло првог хреновке (без лепиња и зачина) није у Њујорку, америчко хреновко овде води порекло. Немачки имигрант 1870-их почео је да продаје кобасице на кифлице на Цонеи Исланду. 1916. године отворио се Натхан Хандверкер Натхан’с Фамоус продајући хреновке како се једу и данас - са уживањем, сенфом и киселим купусом из колица. Натхан је популаризовао ову сада најзанимљивију америчку храну и разлог је што се једе у целој земљи.
може ли превише кикирики путера изазвати дијареју
10. Пржени Твинкие
Фотографија љубазношћу @ рониренее79 на Инстаграму
Родом из Енглеске, Цхристопхер Селл је изумио пржени Твинкие у Бруклину. Његова филозофија која је довела до овог стварања је да „купите гомилу ствари и баците их у фритезу док не ударите у нешто што заправо има добар укус“. Пржени Твинкији се и даље продају у Продавница чипова у Парк Слопеу за само 3 долара по комаду.
11. Пилетина и вафли
Фотографија љубазношћу @кглориохз на Инстаграму
Изненађујуће није изум Југа, ова необично укусна комбинација потиче из НИЦ-ове куће до пржене пилетине: Харлем. Револуционарни доручак свуда, пилетина и вафли настали су у Веллс Суппер Цлуб-у, популарној касноноћној ресторанској јазз музичарки.
После свирки било је прекасно за вечеру, али рано за доручак, па су пилетина и вафли постали укусни компромис. Веллс је убрзо привукао познате људе попут Самми Давис Јр. и Нат Кинг Цоле (који су га толико волели, одржао је церемонију венчања у Веллс-у).
12. Јеврејска деликатеса
Фото Андреа Леелике
Иако технички нису храна, јеврејске деликатесе су суштински део њујоршке прехрамбене сцене и превише су важне да би се изоставиле. Будимо реални, популаризација багела је прилично важна и за то имамо захвалност јеврејским делицијама. Почели су у Њујорку 1880-их година из источноевропских јеврејских заједница.
Свака заједница је допринела нечему различитом за савремени деликатес. Руси су донели книсх, Немац кисели купус, а румунски Јевреји пастрами. Познате НИЦ делисе укључују Катз Делицатессен , 2. авенија Дели и Забарс . Следећи пут кад будете на Манхаттану обавезно се зауставите за пастрамију од ражи или неку супу од матзо куглица.
13. Рубен
Фотографија љубазношћу @реидиг на Инстаграму
Креирао га је Арнолд Реубен у Реубен’с Дели 1914. године, овај чудовишни сендвич је бољи од свих осталих. Било је касно једне вечери када је водећа дама Чарлија Чаплина ушла у деликатесу и рекла: „Рубен, направи ми сендвич, направи комбинацију, толико сам гладна да бих могла да поједем циглу.“
Резултат: Кукурузна говедина, швајцарски сир, кисели купус и руски прелив, попечен на жару између кришки раженог хлеба - ко би могао да тражи још нешто? Глумица га је толико волела, тражила је да му се да име. Уместо тога, одлучио је да га именује по себи.
Ако желите да се осећате као Мег Риан Када је Харри упознао Салли, не гледај даље од Рубена Катз Делицатессен . То бисте могли бити ви:
Љубазношћу макеагиф.цом
Типично ће сви ваши пријатељи следити њихов пример:
Даровање љубазношћу паулцпв.блогспот.цом
14. Торта од црвеног сомота
Фотографија љубазношћу нитимес.цом
колико кофеина има у зачину од тикве латте
Вољена посластица креирана је у Валдорф Асториа . Све је почело са женом која је волела Валдорф Асториа торту - сада познату као торта од црвеног сомота. Тражила је рецепт, а они су се обавезали. Касније је сазнала да су јој наплатили 100 долара и била је бесна (испоставило се да је било подлих оптужби чак и 1959. године).
Да би се осветила, послала је рецепт стотинама људи, излажући га остатку света. То је подстакло потражњу и љубав према торти од црвеног сомота широм земље.
15. Валдорф салата
Фотографија љубазношћу @хеалтх_фацтори на Инстаграму
Такође креиран у Валдорф Асториа , њихову имењачку салату изумео је господар д, Осцар Цхцхирки. Ова салата од јабука, целера и ораха на кревету салате преливеном преливом од мајонезе и даље је једна од најпопуларнијих ставки на менију.
Нешто што би појео Блаир Валдорф - наравно са преливом на боку - савршено је за лагани ручак или ужину. Током година је неколико пута модификовано тако да укључује различито месо, воће и поврће.
16. Наполеонови колачићи
Фотографија љубазношћу @ангеладатре на Инстаграму
Многи их називају „дугиним колачићима“, ови мини бадемов сунђери са џемом од малина продају се у италијанским пекарама широм земље. Италијански имигранти измислили су их 1900-их, створени су да одају почаст матичној земљи, а боје су требале да представљају италијанску заставу.
Ови десерти су тешки и густи, пуни толико укуса у тако малом залогају. Продају се на пола килограма, јер су толико добри. Ако их не продају у пекари у вашој близини, покушајтенаправите их код куће. Верујте ми, вреди.
17. Јастог Невбург
Фотографија љубазношћу еатер.цом
Једна од најзанимљивијих прича је изум јастога Невбурга. Морски капетан по имену Бен Венбург био је редовни Делмоницо'с у Њујорку. Био је врло богат човек у трговини воћем између Кубе и Њујорка. Са једног од својих путовања вратио се са новим начином припреме јастога.
Венбург га је припремио за Делмоницо који га је толико волео, додан је у мени као Лобстер а ла Венбург. Мора да је прилично кул имати јело названо по вама. Док га не преименују, тј.
Делмоницо и Венбург су се посвађали што је резултирало уклањањем јела са менија. Ово није спречило људе да то траже, а људима морате да пружите оно што желе (нарочито ако су гладни). Делмоницо је одлучио да га врати у мени, али је преокренуо прва три слова Венбурга назвавши га Лобстер Невбург.
СпоонТип: Дан националног јастога у Невбургу можете прославити 25. марта у Делмоницо-у.
18. одрезак Делмоницо
Фотографија љубазношћу @делмоницасниц на Инстаграму
Очигледно врло утицајан на НИЦ сцени хране, Делмоницо'с је дом још једног познатог јела: бифтека Делмоницо. То се односи на метод припреме одређених комада говедине. Тачан рез који је коришћен када је метода створена непознат је, јер је то била 1840. године, а резови говедине били су веома различити него сада.
Без обзира на то, одрезак Делмоницо долази из ребра или кратког дела слабине. Увек је мекан и брзо се кува, користећи методе суве топлоте за роштиљање и печење. Рез одреска који се користи у менију Делмоницо је ребар без костију, али оно што се сматра одреском Делмоницо разликује се у зависности од региона.
19. Том Колинс
Фотографија љубазношћу @данмурпхис на Инстаграму
цоол места за јело у Њујорку
Најбољу причу (или бар своју личну омиљену) сачувао сам за крај. Том Цоллинс је коктел направљен од џина, лимуновог сока, шећера и газиране воде. Ово укусно и једноставно пиће настало је из заиста јадне практичне шале.
1874. године Њујорк је био испуњен салонима. Момак је одлучио да одигра практичну шалу са својим пријатељима. Питао је свог пријатеља да ли је видео Тома Цоллинса (измишљену особу) јер је Том управо био у бару и причао с њим о њему. Његов пријатељ је затим потражио Тома Цоллинса како би му дао делић свог ума. Шала је напредовала и људи су непрестано причали о овом „Тому Цоллинсу“ који је изгледа увек говорио с * т и у бару на улици.
Била је толико популарна да се проширила и у Пенсилванију, а затим и у Ст. Чак је и синхронизовано Велика превара Том Цоллинс-а из 1874 . Новине су штампале лажне чланке о виђењима злогласног Тома. То је на крају навело једног бармена у Њујорку да измисли коктел. Када су људи ушли у бар тражећи Тома Цоллинса, несвесно су наручили џинско пиће. Јасно је да је био паметан пословни човек.
