'Што је * месо * тамније, то је укус богатији?' - Морске алге, лак за косу . Тамна чоколада, дубоко црвено вино, тамно печена црна кафа, морске алге су то добро рекли, тамнији је бољи укус. На Дан захвалности, једна од највећих одлука коју морате донети је да ли ћете посегнути за тим батаком или узети парче дојке, а иако сви имамо своје преференције према месу, уверен сам да су неки од вас ову одлуку засновали на тим ћуретинама стереотипи о којима сте читали у том часопису о исхрани.
Аманда Видом
Када се одлучите за то бело месо јер то покушавате да будете здравије , да ли заиста знаш зашто? Па, покрио сам те - ево свега што треба да знаш о белом месу и тамном месу.
Потраживање
Феи Хуанг
Знате како неки људи и како избегавају масноћу попут куге Нискокалоричне опције чине да грицкалице кривице постају мање криве , али нису ли заиста укорењени у нутритивним информацијама? Тамно месо је некако усисано у ову опасно нетачну категорију нездраве хране. Кажем вам, овде и сада вам авокадо неће наштетити, Спленда се заправо зеза са способношћу вашег тела да пробавља шећер, а тамно месо је не лоше за вас.
Чињенице
Даниел Сцхулеман
Па, шта је уопште тамно месо, питате се? Пре него што почнемо, сетите се да једете месо = једете мишићно ткиво животиња. Тхе месо је мрачно једноставно због високе концентрације протеина који се назива миоглобин. Ово је транспортер за кисеоник, што значи да доводи кисеоник у мишићне ћелије како би им дао енергију за рад. Свим мишићима је потребан кисеоник да би се контрактовали, али бело и тамно месо имају различит ниво активности, а самим тим и различит ниво миоглобина.
Пилићи и ћурке не лете, већ се углавном крећу користећи ноге, а мишићи ногу захтевају више кисеоника и имају виши ниво миоглобина да би се испоручили у тело. Мишићи дојке помажу им да лете само у ретким ситуацијама , као током напада предатора, па се бело месо користи ређе и за брже нападе. Има смисла? Изгледа прилично једноставно, али неко је одлучио да синхронизује миоглобин нездраво. Узмимо, на пример, себе. Претпостављам да мање користите мишиће сиса него четвероцикли. Волите ли више своје сисе? Шта се чини „здравије“? Хелена Лин
Поред разлика у потребама кисеоника између различитих мишића, тамно месо заправо садржи неколико додатних здравствених благодати које белом месу недостају. Код већине животиња, њихови заузети мишићи пружају више цинка, рибофлавина, ниацина, аминокиселина, гвожђа и витамина Б6 и Б12 . Са својим пурећим бататом од тамног меса на Дан захвалности, чак добијате и додатну количину фолата, пантотенске киселине, селена, фосфора и витамина К и А (који су добро за варење , што значи да су од велике помоћи у рушењу те плоче).
Шта је са свим додатним мастима и калоријама?
Хелена Лин
У реду, ако желим нешто да извучеш из овога, имај на уму да када мислиш „масноћа и калорије“, не треба увек мислити „лоше“ . Како је објаснило Министарство пољопривреде , унца пурећих прса без коже долази са само четири калорије и 1 грам масти мање од унче пурећег бутина без коже. Нешто више масти гради се око више искоришћеног мишићног ткива, али масноћа и додатни минерали и витамини у тамном месу дају му много више укуса.
Поред тога, заборавите на оно што сте чули о засићеним мастима. Многи људи се наказе због високе засићене масти у тамном месу, али то је заиста због коже, па ако сте забринути скините кожу. Ако једете дојку са кожом, имало би и мало засићених масти.
Које бирате?
Аманда Схулман
Дакле, бело месо у односу на тамно месо требало би да буде ствар преференција укуса - а не нутриционистичких разлога. Међутим, у погледу припреме, кување белог меса траје мање времена јер је тањи. Због тога има тенденцију да се прекуха и осуши док тамно месо на вашој ћуретини заврши, али, слушајте, не покушавам да вам навалим на политику ћурке. Одлучите се за овај Дан захвалности.
Сиднеи Сегал
Иако нисам дијететичар, надам се да ћете ме јасно и гласно чути када вам кажем да ваш Дан Турске треба да буде угодан, а не пун непотребне кривице за храну. Живите свој живот, ухватите комад меса који одговара вашем укусу и уживајте у захвалном дану.
