1957. момак по имену Виллиам Митцхелл потпуно је замаглио границу између хране и науке када је створио један од бомбона који највише потичу на размишљање у историји - Поп Роцкс. Можда сте их пробали, али у случају да нисте, Поп Роцкс су мали пакетићи шећерног каменчића који искачу и пукну кад их ставите на језик. За неке ово може бити трауматично.
Јесте ли се икад запитали како функционишу ови експлозивни мали бомбони? За сваки случај, ево објашњења од мене, вашег стручњака за науку (АКА особа која је прочитала Поп Роцкс патент ).
Поп Роцкс су некако попут чврсте соде, па почнимо са тим. Сода је мехурића јер угљен-диоксид (ЦОдва) гас се под високим притиском убацује у смешу сода и сирупа воде.
Фото Сарах Стронг
Када се праве Поп Роцкс, велике концентрације ЦОдваприсиљавају се на врући растопљени шећер под условима изузетно високог притиска. Тај притисак се одржава док се шећер хлади и учвршћује. На одређеној температури, шећер се распада у мале „стене“ које и даље садрже гомилу ситних ситних мехурића ЦОдва, спреман за пуцање чим ваша пљувачка раствара матрицу шећера и ослобађа их. Супер, зар не?
фотографија Сарах Стронг
Поп Роцкс су прекинути 1980-их због недостатка интересовања потрошача. (Или због страха потрошача. Уобичајено је да ако прогутате Поп Роцкс сода, стомак ће вам експлодирати.) Према Овај чланак на историју Поп Роцкс-а, права на научни рецепт који стоји иза овог газираног слаткиша трговала је рукама неколико деценија пре него што су поново пали у руке његових оригиналних произвођача. Дакле, ако желите сами да искусите науку о храни, Поп Роцкс можете пронаћи у ретро продавницама слаткиша Цандитопиа , која се управо отворила у центру Нев Хавен-а.
