Овде сви волимо мексичку храну. Ако то не учините, читате погрешан чланак, јер претпостављам да сви уживају у класичним комбинацијама пиринча и пасуља, чипса и гвакамола. Али да ли заиста једете аутентичну мексичку храну?
Као неко ко је одгојен на мексичкој храни, желим да вам свима помогнем да имате што аутентичније искуство. Читајте даље да бисте видели да ли добијате потпуно искуство које заслужујете. Ако желите да пронађете аутентични мексички ресторан у својој близини, погледајте ову листу.
Куесо и чипс нису ствар
Фотографија љубазношћу тумблр.цом
Куесо са чипсом никада није, нити ће икада бити, права мексичка храна. Најежим се сваки пут кад кадица млаке велвете стане на сто. Већина мексичких јела која укључују употребу сира свежи сир , који је благи бели сир направљен од крављег млека. Обично се служи у унутрашњости цхилес релленос или се мрви на врху тацоса. Чипс је резервисан за гуацамоле и салса.
Моја кућа је твоја кућа
Фото Абигаил Соколски
Ако уђете у мексички ресторан и не разумете никога тамо, на правом сте месту. (То обично важи за било који етнички ресторан.) Бонус поени ако деца трче около, јер то значи да је то вероватно породична операција и да се све локалне породице непрестано враћају, јер има укус попут бакине кухиње.
Једноставно је увек боље
Фото Хелен ЛаРеау
Сваки пут кад видим џиновски буррито, најежим се. Прави бурито обично имају само један или два састојка, а не планину од пет или шест прелива (гледам у вас, Изазивачи Цхипотлеа ). Ово правило важи за готово свако јело у мексичким зглобовима. Тацо Белл надокнађује додавањем сваке године све више слојева у њихове тортиље. Не заваравајте се: једноставно је увек боље. Тако је: све што знате може бити погрешно .
Љуто није једнако аутентичном
Фото Хелен ЛаРеау
Јалапенос и чили папричица су кључни састојак многих мексичких јела, али пикантност није увек кључни фактор у мексичкој кухињи. Нека од мојих омиљених јела, попут пиринач и пасуљ, имају врло благе укусе. Дакле, ако не можете да пробате јело јер се презнојавате мецима, ово није прави мексички ресторан.
Салса је кључ успеха
Фото Али Тоес
Можда сам управо рекао да зачин није датост, али салса увек јесте. Ако ресторан нема бар једну зачињену салсу, онда то није аутентичан ресторан. Прави Мексиканац салса има баш праву количину залогаја . Знојит ћете се, али неће одвратити пажњу од окуса остатка хране. Домаћи чипс од тортиље је укусни пријатељ салсе.
Тортиље од кукуруза су права ствар
Фото Цхристин Урсо
Док су ми тортиље од брашна лично најдраже, кукурузне тортиље праве најаутентичнији тацос. Тортиље би требало да буду пахуљасте, мекане и по могућности домаће. Џиновске тортиље су обично територија тексашко-мексичке кухиње, кукурузне тортиље су отприлике величине руке.
Увек оставите места за још
Фотографија љубазношћу Мел’с Китцхен Цафе
Искуство етничке хране увек треба да буде прилика за учење. Ако нисте потпуно упознати са шпанским језиком и речником на мексичком менију, не бисте требали разумети цео мени у аутентичном ресторану. Део забаве аутентичне хране из других култура је тестирање укуса нових укуса.
