Шансе су да сте, ако сте икада кували, вероватно раније користили тешку крему. По дефиницији, тешка крема садржи 38% млечне масти . Такође се сматра емулзијом - односно суспензијом масти у води - због чега има кремаст укус, а да се не осећа превише масно или „масно“. Због садржаја масти и дебљине, тешка крема се лако може умутити у стабилне врхове. Такође је популаран састојак који се користи у пекарским производима и јелима на бази креме попут маца и сира.
Ако вам недостаје густа крема или само желите да измените рецепт да бисте направили лакше и здравије јело, ево неколико сјајних замена за тешку крему које можете да користите. Оно што ћете одлучити да користите, међутим, заиста зависи од тога да ли замену желите да користите као састојак у рецепту или као прелив од шлага за десерте.
Замена тешке креме као прелив
Једд марреро
Ако вам је за производњу шлага потребна густа крема, најбоље је да користите кокосов орах као замену. Можете купи у лименци или га направите сами хлађењем конзерве кокосовог млека преко ноћи да бисте одвојили крему од течности. Кључ пре бичевања је заиста побрините се да вам је крема од кокоса хладна . Иначе, кокосова крема је одлична замена за шлаг, посебно ако не подносите млечне производе.
Друга бржа опција је куповина смрзнутог прелива од шлага, као што је Кул бич . Иако је ово сигурно једноставнија алтернатива за прављење сопственог, имајте на уму да ће укус имати другачији укус од свеже шлага.
Замена тешке креме у рецептима
на Пекелс
Ако уместо тога планирате да користите густу крему као састојак рецепата, имаћете више опција које можете да изаберете. Било које друго млечно млеко, попут пуномасног млека, пола и пола, и обрано млеко може заменити тешку крему. Можда желите умешајте мало кукурузног скроба у млеко да реплицира дебљину тешке креме. Ако без млечних производа можете да пробате и да га користите немлечна млека , попут кокоса, соје, бадема и индијског ораха.
Такође можете покушати да направите сопствену замену за тешку павлаку комбинујући 3/4 шоље млека са 1/3 шоље путера на сваку шољу тешке павлаке коју рецепт захтева. Још једна одлична замена за тешку крему је мешавина грчког млека и јогурта. То је здравија замена за тешку крему и изузетно је једноставна за прављење. Време кухања вероватно се неће променити, али употреба замена за тешке павлаке које имају мање масти учинит ће ваш коначни производ мање богатим и танке конзистенције.
Надамо се да ће вам овај водич помоћи да разумете које замене за тешку крему можете да користите у случају да их немате при руци. Имајте на уму да иако имате читав низ могућности за избор, ваши коначни производи можда неће испасти исти као да сте користили стварну тешку крему. Ипак, срећно кување!
