На први поглед дулце де лецхе и карамела не делују толико различито. Обоје имају исту светло смеђу боју и обоје имају заиста добар укус преко колачића или чоколаде. Обоје су заиста слатког укуса и обично се могу користити као замена једно за друго. Дакле, ово двоје је исто, зар не? Јок! Дулце де лецхе је тежи и дебљи од карамеле, а њих две се веома разликују у начину на који су направљене. Пре него што успемо да сецирамо разлике између дулце де лецхе и карамеле, важно је разумети одакле је свако порекло и како су постали толико популарни.
Шта је карамел?
Етхан Хат
Карамела се може пратити до 1650-их . Иако је француски слаткиш, реч „карамела“ потиче од шпанске речи бомбона . Слани карамел је, међутим, постао посебно популаран последњих година то је већ дуги низ година посебна посластица у регији Бретања у Француској.
Карамела се прави загревањем шећера док не добије браон боју. Млеко и путер се могу додати у карамел сос. Баш као и дулце де лецхе, и сам превод речи је траг како је настала. На француски се карамела преводи са „сагорели шећер“, од чега се карамела прави.
Шта је Дулце де Лецхе?
Ребецца Симонов
Дулце де лецхе је модернија творевина и постоји неколико теорија о томе када је и где изумљено. Већина теорија се слаже са тим дулце де лецхе створен је у 19. веку , али није јасно како је постао популаран у Јужној Америци. Дулце де лецхе је претежно шпански десерт и основна је у многим хиспанским домовима.
Дулце де лецхе се преводи у „слатко млеко“ што је индикативно за начин на који је направљен. Главна разлика у дулце де лецхе у односу на карамелу је у томе дулце де лецхе се обично прави загревањем кондензованог млека. Кондензовано млеко садржи више нивоа шећера од обичног млека, а када се загреје, шећер порумени, стварајући златно смеђу боју. Млеко га разређује, што га чини лаганим млеком.
Могу ли се користити наизменично?
Да, технички, дулце де лецхе и карамел могу се користити као замена један за другог. Имају сличан укус, боју и текстуру, а урадиће исту ствар за било које јело у којем их користите.
Међутим, ако покушавате да направите специфично шпански или француски десерт, требало би да користите одговарајући слаткиш да бисте добили аутентичан укус. Ако сте само желели да један од њих ставите на чоколадне колачиће, онда неће бити превише важно који.
По мом искуству, дулце де лецхе је мало тежи, тако да не треба да користите толико као карамел. Постоји неколико разлика, али иначе су ова два слаткиша прилично заменљива.
