Никад пре заиста годину дана нисам пио еспрессо. Нисам знао разлику између квалитетних еспрессо напитака и кафе из Кеуриг-а. Тако сам, наравно, одлучио рад у локалној кафићу у нади да ћу бити бариста. Логично, зар не? Да, дефинитивно не.
Првог дана бацила сам поглед на јеловник и помислила у себи: 'Ма да.' Нисам знао ништа о еспрессо напицима на менију, а камоли како их правити. Непотребно је рећи да је првих неколико недеља било борба и моји сарадници су вероватно мрзели мене безвезе.
Брзо сам открио да нисам усамљен у овој збуњености. Чак и посвећени љубитељи кафе понекад тешко праве разлику између цортада и равни бели— и зато сам направио ову листу. Овде сам да бих вам објаснио застрашујућа еспрессо пића која сада знам напамет, како бих вам помогао да се одмакнете од своје свакодневне латте навике.
1. Еспрессо Схот
Ко не воли пуцњеви ? (Много људи.) Али ова врста шута је прави еспрессо, који већина људи сматра невероватно јаким и горким. Потребно је неко време да бисте стекли укус за прави еспрессо шут.
Традиционални еспрессо апарати сипајте двоструке ињекције, тако да се ово (и пића наведена у наставку) обично праве двоструким или четвороструким. Али, неки кафићи воле да буду фенси и поделе своје кадрове да би постали непарни. Дивље, знам.
2. Млеко
Ако нисте чули за латте, и ви сте живећи под стеном или су превише хипстери за овог миљеника публике. Ледени или врући, однос млека и еспреса је 4: 1, па ако вам се не свиђа горак укус еспреса, ово је пиће за вас.
У врућој каши млеко се попари тако да се мало еспреса прели мало пене. Надам се да ћете имати довољно вештине да извучете слатки Инстаграм из латте уметности.
3. Капућино
Капућино се увек служи топло. (Молим вас, немојте тражити ледени капућино. Молим вас.) Свакако ћете добити чудан поглед вашег баристе и највероватније ћете добити коментар попут: 'Мислиш ледени латте?'
Кључ овог пића је да се млеко прозрачује тако да се на пари млека хлади пена. Ово је моје омиљено пиће јер обожавам пијуцкати слатки слој пене који вам неће запећи језик на диван начин на који топла кафа обично ради.
4. амерички
Ово је еспрессо и вода, а служи се ледено или топло. Количина воде зависи од ваших жеља, али прављење американа је прилично једноставно.
Ако желите да помешате поруџбину пића у врућем дану, далеко од хладне каве или ледене кафе, али не желите да постанете превише дивљи, онда је американо пиће за вас. Забавна чињеница: ово пиће је разлог што сам замало изгубио руку. Морам да волим да се случајно поливам врелом водом по себи. Да, живот баристе је живот на ивици.
5. Исеците
Ако волите јак еспресо, али још увек нисте на нивоу „пуцања“ (у реду је, стићи ћете тамо), пробајте цортадо. Однос млека и еспреса је око 1: 1, а млеко се упари на пари тако да мало или уопште нема пене. Осим тога, звучите прилично дрогирано ако то наручите ако имате добар шпански акценат.
6. Равно бело
Пиће одоздо. Замислите мини латте са сличним нивоом паре у млеку, са односом млека и еспреса ближе 3: 1. Њам, зар не? Савршено ако тражите латте, али га морате мало брже спустити. Попијте равно бело и крените.
је сируп од смеђег пиринча лош за вас
7. Маццхиато
Традиционални макијато није исто што и пиће које је Старбуцкс измислио (извините, љубитељи Старбуцкса, али они имају својих грешака). Прави макиато је пуцањ еспресса преливен млеком пене, сличан врху капућина. А ако нисте били свесни, блип је исправан израз за пар кашика. Да, врло је технички говор бариста.
8. Црвено око
Грубо јутро? Само желите своју уобичајену кафу, али не желите да попијете четири шоље? Иди са црвеним оком. Добра стара кафа уз еспрессо за узврат. Иако ће ваш укус кафе постати мало горчији. Ако сте траже екстра јаку кафу , ледени или врући, ово је пут којим треба ићи.
9. Утопљеник
Сладолед или гела преливен шприцом еспреса. Мој предлог је да одаберете сладолед са укусом карамеле или чоколаде, јер има укус слађе, десертне верзије ароматизованог латте-а. Другим речима, то је кофеински десерт. Знам, не постаје много боље.
Сада ћу вам помоћи са неколико забавних чињеница и професионалних савета: матцха и цхаи латтес немају еспрессо. Они се заправо називају само латте, јер су на сличан начин помешани са млеком. Молим вас, немојте рећи људима да су ова пића заправо латте.
Ако покушавате да импресионирате тог слатког баристу или само желите да удовољите својим укусима рано ујутро (или касно увече, не судим), затражите нешто мало авантуристичније и наставите на еспрессо путовању. Останите кофеинирани, пријатељи моји.
