Одувек сам био фанатик кафића. Волим мирис свеже припремљене кафе, позадинске звукове људи који ћаскају и знаменитости прелепих пића која се праве. Иако сам волео кафиће, никада се нисам видео да радим у једној.
Међутим, прошлог лета затекао сам се како превезам кецељу и мељем еспрессо пасуљ. То је био најбољи посао који сам икада научио и научио ме много тога. Ево 9 ствари које сам научио радећи у локалној кафићу.
1. Шта тачно иде у латте
Фото Лаурен Фронебергер
... и цаппуццино, и мацхиатто, и америцано, итд. Када сам почео да учим како правити пића, схватио сам да немам појма шта сам наручивао у кафићима. Мислио сам да су то та компликована пића, али у стварности су сви слични и једноставни.
Обично јесу неки облик еспреса, млека и ароме . Разлика између пића није у томе шта је тачно у њима, више у начину на који их припремате.
2. Како се носити са „Снобовима за кафу“
Даровање љубазношћу пулптастиц.цом
Можете их уочити километар даље. Покушај да их заинтересујете за дневно пиће или латте лаванду је безнадежан. Ови обожаваоци долазе припремљени са својим питањима о томе одакле долазе зрна кафе, како су пржена и корацима које предузимамо за припрему еспреса.
Све у свему, иако је са тим људима понекад тешко изаћи на крај, не може им се замерити што су страствени.
3. Како обављати више задатака
Фото Лаурен Фронебергер
Када се праве капућино, ледена ванилин латте и мока од тамне чоколаде, морате брзо научити те вештине мултитаскинга. Многа пића имају исте или сличне кораке, тако да ћете научити како да извучете више еспрессо фотографија и измерите двоструке пропорције како бисте могли брзо и ефикасно да направите пића.
4. Постоји напитак за кафу за све
Фото Кристиан Ко
Кад бих имао ситниш за сваки пут када би купац тражио „напитак од кафе који нема укус кафе“. За оне којима се укус не свиђа, али им треба додатни напор у кораку, ту су и пића. Испробајте смрзнуто мешано пиће, које ће често маскирати укус еспреса више од топлих напитака.
Сирупи су наведени у менију с разлогом, не бојте се питати баристу о различитим укусима. Већина бариста ће вам радо рећи најбоље комбинације укуса .
5. Људи воле Старбуцкс
Гиф љубазношћу тумблр.цом
Ако сте радили у а локално кафић, знате бол купца који наручује пиће „венти“. Међутим, такође знате да је бесмислено често их исправљати и само извући велику шољу.
Иако је „Фраппуццино“ а реч и пиће створио Старбуцкс , то не спречава купце да их наручују у другим кафићима. Већина места ће имати своје име за смрзнута мешана пића.
Обично нама баристима неће сметати што ту и тамо користите Старбуцкс жаргон. Само се немојте љутити кад не можемо да направимо а Латина са зачином од бундеве .
6. Мали савет може много да помогне
Фото Морган О’Реилли
Рад у услужној индустрији научио ме колико је важно давање напојница. Неки не виде смисао тога, али већина бариста ће се потрудити да ваше пиће буде најбоље што може.
Следећи пут када одете у локалну кафић, одвојите секунду и дајте напојницу, велику или малу и осмех. Улепшаће дан баристе и можда заузврат добијете изврстан латте арт дизајн.
7. Како избећи да постанете претенциозни стручњак за кафу
Фото Морган О’Реилли
Заврнућете очима када купци постављају нејасна питања о еспресу, али када ви наручујете, не можете а да не запитате да ли је ваша ледена кафа хладна пива (врхунски начин прављења ледене кафе) или не.
Једном када сте пробали добар еспресо, једноставно морате да поставите сва питања.
8. Потреба да другим баристима дате до знања да сте бариста
Фото Лаурен Фронебергер
Постоји нека врста неизговорене везе међу радницима прехрамбене индустрије, чак и више са баристима. Једном када схватите кораке који иду у прављење одређених пића, можете поставити права питања о њима. Размена идеја за пиће и комбинација укуса једна је од најнезгоднијих љубитеља кафе коју човек може учинити.
9. Кафа је облик уметности
Фото Габби Пхи
не постоји живот бољи од твог
Најбољи део рада у кафићу (осим изванредних запослених и целодневног испијања кафе) је научити колико се труда улаже у један напитак. Време и фокус стављају се у сваки корак прављења пића и бариста постаје креативан у латте уметности и презентацији.
Иако ћете се кући вратити са карамел сирупом на рукама и мирисати као да сте пали у лонац за кафу, рад у кафићу један је од најбољих послова које ћете икада имати.
