Током свог живота никада нисам двапут размишљао о једењу меса. Долазећи из породице која јео месо све време значило је да нема стварног разлога за друго погађање.Сваки роштиљ, посебан празник или оброк којег се сећам, донео са собом гомилу порција хамбургери на жару , пилећа прса , шунка, свињски котлети, полпете. Кажеш, шансе су да ми је било на тањиру.
Читав живот једући све горе наведено, био сам уверен да је то једини пут. Било је укусно, брзо се кухало и, очигледно, био је најисплативији извор протеина. А уз то бих могао никад постати вегетаријанац.
Месо је заиста било нешто без чега нисам могао сретно да живим. Али, након огромне промене парадигме која долази од здравствених и етичких спознаја, вегетаријанац сам већ два месеца и од овог скока научио сам неизмерну количину. Ево само неколико ствари које сам научио:
1. Бити вегетаријанац је лако
Фотографија љубазношћу Викимедиа
можете ли јести јогурт након истека рока употребе
У прошлости ме језа од помисли да икад постанем вегетаријанац. Деловало је тако тешко и тужно јер сам мислио да је то начин живота са оштрим ограничењима. Након што сам заправо прешао на исхрану без меса, могу да кажем да се никада нисам у ствари осећао овако.
Научио сам да се вегетаријанство не односи на ограничења или избацивање хране из моје исхране, већ на здравије замене. Разгледање моје локалне прехрамбене продавнице постало је толико узбудљивије колико и вегетаријанска, јер су могућности укусних јела безбројне, а да чак и не морате да пређете на случај с месом. Да не спомињем, вегетаријанацалтернативе месуима у скоро свакој прехрамбеној продавници и јесутако укусно . Гледам вас, Гардеин .
Једна од највећих забринутости због биљне дијете су застрашујућа питања људи о томе како ћемо икада добити довољно протеина . Укључивање пасуља, орашастих плодова, воћа, зеленила и соје у основну исхрану у моју исхрану није ме ниједном забринуло што не уносим протеине који су мом телу потребни.Будући да сте вегетаријанац, све је у томе да постанете креативни са оброцима како бисте осигурали да добијате хранљиве састојке који су вам потребни.
Уместо пилетине у салати, додајте мало леблебија или пасуља упакованог у протеине. Уместо говеђег таца, додајте мало мрвица на биљној бази и зачините га. И уместо пљескавице, пронађите маркувеге бургериуживате или чакмаке Иоур овн. Једном кад се сетим тога, вегетаријански одлазак био је један од најлакших избора који сам могао да донесем не само да би донео корист свом здрављу, већ и да се забавим планирањем оброка.
2. Кување је снага
Фотографија љубазношћу компаније Пекелс
Одувек сам волео да кувам и још више уживам у њему откад се бавим биљкама. Ако размишљате да постанете вегетаријанац, топло предлажем да научите основе кухиње ако то већ нисте учинили. Смрзнуте вегетаријанске вечере могу вас одвести само толико дуго пре него што и сами морате да ускочите у тигањ.
Осим слободе планирања оброка за вашу недељу, кување је најлакши начин да поврћу које једете унесете више хранљивих састојака. Иако нема ништа лоше у једењу сировог поврћа, истраживачке емисије да кување поврћа попут шаргарепе, шпината, печурки и купуса пре јела даје телу више антиоксиданата него у сировим облицима.
Слично као кад сам јео месо, одлучивање да кувам оброк код куће уместо да изађем јести увек ће уштедети новац. Пре неку ноћ, моја вечера која се састојала од едамаме у пари, квиноје и печеног слатког кромпира није ме коштала више од 6 долара. Да не спомињем, када се смање трошкови меса, куповина намирница постаје много јефтиније .
3. Моје тело лечи
Фото Кристен Варфиелд
Пре вегетаријанства, очигледно сам током свог живота јео месо прилично редовно, а последње три године борио сам се са болном пробавом и жгаравицом након већине оброка. Сваки пут кад бих имао велики оброк усредсређен на месо, оно би ми толико лежало на стомаку да бих се осећао надуто и уморно од једења. Али, имао сам тако добар укус да се јасно сећам да сам рекао да то никада нећу искључити из своје дијете.
После само неколико дана једења само биљне хране, био сам запањен колико брзо је мој пробавни систем почео да се сам зараста. До сада нисам доживео ниједан проблем са варењем који сам имао пре и због тога се осећам толико срећније.
Гледајући уназад, не могу да верујем да сам то радио свом телу. У одређеном смислу звучи готово као зависност. Прихватала сам нелагоду за коју сам знала да долази после, само за лагану награду нечега што је имало добар укус. Из тога што никада нисам живео без меса, никада нисам знао да је то извор мојих проблема са варењем, и још горе, да оно може бити главни фактор у разним здравственим проблемима, укључујући рак.
Светска здравствена организација је прерађено месо класификовало као одређени канцероген, а црвено месо, укључујући говедину, свињетину и јагњетину, као вероватни узрок болести. У мојој породици су се троје људи, укључујући моју маму, борили са овом страшном болешћу и живели. Не желим да повећавам шансе за развој рака ако могу да му помогнем.
4. Животиње су жива бића
Фотографија љубазношћу Пикабаи-а
Током свог живота једући месо, никада нисам волео да размишљам о чињеници да је оно што ми је било на тањиру и улазило у тело било кувано трупло животиње. Иако сам волео да замишљам да сам љубитељ животиња, одгајан сам под појмом да је једење меса само круг живота и било је у реду да неко други одузме живот животињи, само да бих могао да поједем оброк .
Поред здравствених разлога, моје вегетаријанство се такође заснивало на сазнавању истине о фабричким фармама. Након што је видео документарни филмови као Прикривено и Земљани , мој живот је заувек промењен. Кошмарне слике које се виде у овим филмовима приказују стварност у сточарском сектору, где милиони животиња једино у животу треба да постану производ. Била сам згађена чињеницом да бисмо, ако радимо исте ствари псима или мачкама као краве или кокоши или свиње, били у затвору. Али зато што су стока, то је легално.
Откад сам научио све ово, моја љубав и саосећање са животињама никада нису били стварнији. Схватање да могу да живим срећан живот, а да их не поједем, нешто ме тако испуњава и оснажује. Они су невина бића која имају способност да осете бол, срећу и љубав. Неки могу погледати ово образложење и потпуно га занемарити. Али, лично сматрам да не могу истински да саосећам са животињама и да их једем.
На истој белешци, учећи о страхотама фабричких фарми је учинио да моје поштовање према веганима изузетно расте. Никад нисам разумео њихово образложење за одсецање свих животињских производа, јер једноставно нисам знао истину о индустрији јаја и млека. Мислио сам да краве музаре сретно живе на пашњацима или да пилићи без кавеза могу слободно да лутају, али то једноставно није случај. Иако знам да нека од мојих намирница још увек укључује ове производе, ја сам за то да испробам веганске алтернативе неким од мојих омиљених намирница да бих их смањила на било који начин.
5. Подршка иде далеко
Фото Кристен Варфиелд
Када сам први пут одлучио да желим постати вегетаријанац, био сам веома нервозан да кажем својој породици. Мислила сам да ће ми рећи да сам смешна и да ће ми позлити ако престанем да једем месо. Одувек сам истраживао све, па сам се, пре него што сам донео ову одлуку, побринуо да будем добро упућен у то како ће моје нутриционистичке потребе изгледати без меса.
На моје изненађење, није било ни приближно тешко као што сам издавао. Моји родитељи су постављали питања шта бих уместо тога јео, а моја сестра, која има алергију на соју, јасно је ставила до знања да, све док је нећу позивати на пржење на тофу, она је у реду. Баш као и моја породица која једе месо, мој дечко од четири године такође је желео да сазна више о вегетаријанству и сјајно је подржао моју одлуку. Можда ћу га навести да проба лажна сланина ускоро, али видећемо о томе.
Требало је мало времена људима који су ми били блиски да се прилагоде мом новом начину живота, али сада се сви заиста труде да постоје вегетаријанске опције када излазимо да једемо или ми шаљу нове рецепте који им се нађу на путу. Нисам очекивао да ће моја одлука бити тако добродошла, али када се све своди, тако ценим своје пријатеље и породицу због тога. Наравно, мој отац се још увек с времена на време шали са мојом храном за зечеве, али знам да је то у доброј природи.
6. Најбоља је цела храна
Фотографија љубазношћу Викимедиа
Схвативши да је месо кривац за моје грозне проблеме са варењем, окренуо сам се разним изворима да бих проучио начине на које могу без њега одржати здрав живот. Од гледања различитих ИоуТубе видео снимака, па све до брисања Универзитета Споонинспирација за оброк, Успео сам да пронађем одличне алате који ће ми помоћи да планирам оброке. Успут сам схватио неколико ствари погрешно у начину на који сам раније јео.
Признаћу да сам у прошлости требао да радим боље уврстите више интегралне хране у моју исхрану .Цјеловита храна је храна која је што мање обрађена и пречишћена, или је природна или је близу свом природном стању. Цела храна садржи највиши ниво витамина, минерала, влакана и других хранљивих састојака који спречавају оштећење ћелија, јачају имуни систем и спречавају болести, попут рака, кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2.
Постајући вегетаријанац, апсолутно ме је свесније прехрамбених потреба мог тела, а заузврат ми је помогло да доносим свесне одлуке да бирам здравије грицкалице и оброке. Једући пуно воћа, поврћа, орашастих плодова, махунарки и интегралних житарица током целог дана, дуже остајем сит и осећам се енергично после јела - а не летаргично. Радујем се припреми оброка од једноставних састојака јер знам шта се у њих уклапа.
7. Планирање оброка и смоотхие-и уштеде пуно времена
Фото Кристен Варфиелд
На моју срећу, не живим у кампусу на факултету, тако да је ово било заиста лако. На почетку сваке недеље прегледаћу своје рецепте да видим шта мислим да бих желео / ла да поједем неке оброке те недеље и кренем у прехрамбену продавницу по своје састојке.
Поред онога што одлучим да припремим за своје главне вечере те недеље, узимам и свеже и смрзнуто воће које вреди недељу дана за грицкалице или припрему смоотхиеја. За свој рођендан у априлу поклонио сам НутриБуллет и било је невероватно имати у кући како бих размутио брзи смоотхие од воћа и зеленила!
До сада, моја омиљена комбинација је мешање банане, смрзнутих бобица, бадемовог млека и шаке спанаћа. Ако имате блендер, имате једноставан и брз начин уласка порција зеленила која има одличан укус .
8. Животна средина је у озбиљним проблемима
Фотографија љубазношћу компаније Пекелс
Начин на који конзумација меса утиче на животну средину није ништа шокантно. Ако већ не знате, читајте даље. Постоји вредност у знајући зашто .
Једење меса је свакодневна пракса за већину људи који представљају велику количину стреса на животну средину.Од свих пољопривредних површина у САД, 80 одсто се користи за узгајање животиња за храну и узгајање биљака за њихову исхрану. То је скоро половина укупне масе земљишта доњих 48 држава, према Министарству пољопривреде.
Иако се можемо фокусирати на рециклирање или краће туширање, најважнија ствар коју људи могу учинити за животну средину је прескакање меса.
Количина воде за узгој животиња за храну је запањујуће, посебно у производњи говедине. Један килограм говедине захтева 1.799 литара воде за производњу , укључујући количину воде потребне за узгој хране и обезбеђивање воде за пиће током целог живота краве.Да би ствари ставили у перспективу, америчка месна индустрија је производила 23,69 милијарди фунти говедине прошле године.
То је то много воде! Оно што се дешава када искључимо посредника и једемо биљну прехрану са интегралном храном је прилично утицајно. У поређењу са скоро 1.800 галона за килограм говедине, једна фунта:
- За соју је потребно 257 литара
- За кромпир је потребно 119 литара
- За тестенине је потребно 222 галона
- Парадајз захтева 26 литара
Очигледно је да не седимо сви поједући пола килограма соје одједном, али количина воде која је потребна да се седне за биљни оброк ретко ће достићи количину једне порције говедине. Смањивањем или смањењем потрошње меса могли бисмо нахранити много више људи са мање ресурса.
колико грама шећера у сницкерсу
Поред коришћења екстремне количине земље и воде, сточарски сектор одговоран је за загађење широм света. Мање фабричких фарми резултирало би смањеним загађењем климе, здравијим земљиштем и пловним путевима, и генерално чишћим ваздухом.
Уз све ове факторе околине, избацивање меса из ваше дијете само једном недељно може учинити толико. Придружите се Понедељком без меса , једите месо само викендом или идите напоље и престаните да га једете. Хумано друштво Сједињених Држава Проценеда би, ако би сваки Американац пратио безмесне понедељке, за храну требало узгајати 1,4 милијарде мање домаћих животиња. То не само да би избацило пуно загађења, већ би и поштедело много живота.
9. Срећнија сам особа
Фотографија љубазношћу ИоуТубе-а
Знање је моћ.
Одувек сам преиспитивао ствари да бих заиста дошао до чињенице. Ако ме нешто побуди, онда сам у мисији да то схватим, свуда около. Претпостављам да сам зато главни новинар, зар не? Учење ме радује. Храни моју знатижељу и помаже ми у доношењу информисанијих избора.
Иако све што сам до сада научио од вегетаријанства није било баш пријатно, има много тога за славити у одабиру овог начина живота за себе. Осећам се здравије, осећам се срећније и заиста осећам да се никада нисам волела више.
