Први пут кад сам отишао у суши ресторан, мени је био прилично застрашујући. Странице за страницама биле су испуњене сликама свих ових различитих опција и речи за које никада нисам чуо. Сада, као страствени једец суши, искрено се и даље помало збуним када одем у своје омиљено суши место. Никада нећу заборавити време када је моја сестра наручила сасхими, не знајући да се састојало само од сирове рибе. Ако се моја сестра и ја - које једемо суши онолико често колико можемо - збунимо се гледајући јеловник, то може свако. Да бисмо вам свима помогли, ево шест најчешћих врста сушија, објашњено је.
Нигири
Нигири се састоји од танко резане, сирове рибе прешане на суши пиринач . Постоје неки облици нигирија који имају кувану или запечену рибу, ако не можете сами да је једете сирову. Неке врсте нигирија умотане су у морске алге како би се додао додатни укус, попут унаги (јегуља) или кани (раковица) нигири. Нигири је традиционалнији облик сушија и може бити одличан начин за испробавање неколико врста рибе.
Уобичајене врсте нигирија укључују саке (лосос), ахи (туна) и еби (шкампи), али постоји много различитих врста. Нигири се обично служи у паровима, тако да се поруџбина обично састоји од два комада. Међутим, неки ресторани ће понудити тањире са 6-12 комада.
Сашими
Сасхими се састоји од танких кришки сирове рибе као што су лосос или туна. Не служи се са пиринчем, већ се обично послужује на постељи од даикон роткве. Када наручујете сасхими, очекујте тањир разних врста резане сирове рибе. Колико ћете добити зависи од врсте јела које наручите. Сашими за предјело може бити око девет комада, а предјело може имати 16-20 комада, али то заиста зависи од ресторана.
#СпоонТип: Иако се сасхими готово увек нуди у менију за суши, то заправо НИЈЕ суши. У неким случајевима сашими је сирово месо попут говедине, коња или жабе.
Маки
Маки је роловани суши , и вероватно оно на шта помислите када неко спомене одлицно јапанско јело. Риба, поврће или други састојци уваљани су у пиринач и умотани у морске алге. Ролна ће се састојати од шест комада. Обично наручим око три кифлице кад изађем на пуни суши оброк. Али такође можете наручити а ла царте, чиме ћете добити око два комада (погодно је ако нисте сигурни да ли ће вам се свидети одређена ролна).
Маки кифлице могу садржати готово све, од просечне сирове рибе попут лососа, жутог репа или туне, до поврћа попут шаргарепе и краставца. Неки ресторани ће чак користити и пилетину за оне који не једу рибу.
Урамаки
Урамаки се сматра суши у западном стилу. У основи је Маки оно што је изнутра . Пиринач је споља, а морске алге изнутра. Попут макија, и урамаки се може састојати од скоро свега. Много 'посебних' кифли биће направљено у стилу урамаки. Неке уобичајене специјалне ролне укључују Драгон Ролл, Раинбов Ролл и Спидер Ролл. Специјалне ролне имају више од просечно шест комада, а уместо тога имају око девет. Такође је уобичајено да ресторани праве своје посебне кифлице јединствене за свој бренд или локацију.
Темаки
Темаки је стварно супер. Док се стандардни колутови (маки и урамаки) ваљају уз помоћ бамбусовог отирача, темаки се ваљају ручно. Јер се ваља другачије, темаки је у облику конуса и већи је од вашег просечног суши ролнице . Као резултат, када наручите темаки, вероватно ћете добити само један колут. Поново, у зависности од ресторана, можда ћете моћи да добијете две или три у некој „делуке“ ставци менија.
Темпура Роллс
Уобичајена ставка менија на суши местима су ролнице са темпуром. Темпура кифлице су у основи пржене маки или урамаки кифлице . Сама Темпура је у основи метода пржења рибе или поврћа у лаганом тијесту од брашна, воде и јаја. Другим речима, западњачка љубав према свежем прженом све је чак стигла и до света сушија. Ролнице од шкампа су вероватно најпопуларнији ролнице од темпуре, али неке посебне ролнице попут Тигрових ролни, Црунцх ролница и Драгон Роллс.
Обожавам испробавати нове врсте суши, чак и ако заправо не знам шта је то. Надам се да ће вас овај водич започети на новом суши путу. Не плашите се гранања и испробавања нових ствари, на крају ћете то можда волети.
