Изјава: Волим киселе краставце. Њихов оштар залогај синоним је за нека од мојих најсрећнијих успомена из детињства - провод Бадњака једући превише кошер киселих краставаца у Дели Авенуе или гомилајући додатни копар на моје пљескавице. Моје омиљене цукес су изненађујуће здраве и јесу пуна пробиотика и антиоксиданата. Њихов задовољавајући хрскави и кисели афтертасте чине их основном за Њујорчане Јеврејска заједница, и да, Снооки.
Па ипак, ако бисте ме питали разлике између киселих краставаца, у распону од копра до хлеба и путера, обично бих се извукао. Да бих утврдио најбоље време за ношење различитих врста киселих краставаца, открио сам шта сваку сорту чини јединственом.
1. Прави кисели краставци
Кад помислите на кисели краставци, падају вам на памет слике врсте копра. Кисели краставци, копра су цели краставци кисели коровом копром и семеном копра. Познати су по свом киселкастом укусу и иконичном паковању - сервирани цели или вертикално исечени са иконичним печатом Влашић. Најчешћи начин кисељења је можда најједноставнији: користите ароматизовано сирће и чувајте их тегле на полици на собној температури.
Иако сте обично навикли да грицкате киселе краставце директно из тегле или их користите као додатак сочној пљескавици или БЛТ-у, можете их користити у дип савршен за дане игара или чорба за кишно поподне .
2. Кисели краставци кошер копра
Иако постоји нешто суштински јеврејско у процесу кисељења, нису сви кисели краставци кошер . Косхер кисели краставци односе се на оне припремљене у стилу њујоршких јеврејских делиса , познат по додатку белог лука и његовом сланом укусу. Ови колачићи се ферментишу сланим раствором соли који се прелије на врх пре него што се кисели краставци чувају на собној температури.
Косхер киселе краставце најбоље је јести саме, или можда са купусом и пастрами на ражи величине вашег лица, а ла Катз'с Делицаттесен . Пробајте ово за аутентичне киселе краставце код куће рецепт који се лако прати.
3. Слатки кисели краставци
Као што и само име говори, слатки кисели краставци су, па, слатки. Ова врста киселих краставаца је маринирана са типичном мешавином сирћета, али додаје шећер и разне зачине, попут сенфа, цимета и лука.
како брзо скинути боју са хране
Слатки кисели краставци, због свог мало мање поларизујућег укуса, често су основа за кичасте производе, попут бомбона и чак мекана послужба са укусом киселих краставаца (упозорење спојлера: има укус попут киселе закрпе за децу).
4. Кисели краставци за хлеб и путер
Кисели краставац са хлебом и путером је за слатке киселе краставце, као што је Кендалл Јеннер за Кардасхианс - део исте породице, али тако различит. Слатке, а слане, ове киселе краставце немају везе са хлебом. Кисели краставци на хлебу и путеру граде се на бази слатких киселих краставаца, али додајте семенке целера и коријандер за тањирнији завршетак.
Кисели краставци са хлебом и путером прекривају ваш Биг Мац и мноштво других пљескавица брзе хране, али су подједнако разноврсни као и њихова браћа копер. Пржите их за ваш фер поправак хране или додајте их у здравицу за доручак у јужном стилу.
која је разлика између канадске сланине и шунке
5. Кумарице корнишон
Ханнах Петерсен
Ако су кисели краставци са хлебом и путером Кендалл, онда су корнишон северозапад. Ова врста туршија пореклом из Северне Америке односи се на оне направљене од минијатурних краставаца дужине највише 3 инча. Корнишоне се могу киселити у било ком од горе поменутих стилова, чинећи их укусним камелеонима.
Међутим, ако желимо да будемо зналци киселих краставаца, мора се направити разлика: корнишон је кисели краставац, али мали кисели краставац није увек корнишон на основу свог порекла. У основи, оба припадају истој породици тикве, али су из различитих група сорти (што је хортикултура говори за „различите гране истог породичног стабла“). Корнишоне се често назива поврћем са зачинима, што значи да се додају у сосове за додатни укус. Покушати овај мајонез или тартарски сос да их видим како сијају.
Као и живот, и кисели крајеви су изненађујуће сложени. Њихове суптилне разлике у укусу отежавају раздвајање, али уз мало знања и пуно киселих краставаца, то ћете научити.
