Током година у Монтреалу, био сам у свом приличном делу кафића, а да нисам дуго размишљао о процесу кувања укусне шољице кафе. Температура воде, врста пасуља, степен зрна пасуља, врста пива итд. То ме збуњује колико заиста треба за припрему те јутарње шољице Јое-а.
Стога је за 2016. годину једна од мојих новогодишњих одлука да научим више о кафи. Ево различитих начина на које се кафа може припремити и благе нијансе између њих. Када савладате ове методе, можете и ви да пробате да кувате са кафом.
1. Френцх Пресс
Фото Хелена Лин
За студенте француска кафа за штампу је вероватно најједноставнији начин припреме. Додајте талог кафе у посуду, улијте воду одмах док не проври, сачекајте и уроните. Произведена кафа је богатог укуса и савршена за оне који се котрљају из кревета 10 минута пре предавања у кампусу.
2. Фор Овер
Фотографија љубазношћу Ј.К. Цхен на флицкр.цом
Преливање кафе често се сматра једноставним: додајте мало талога кафи у филтер смештен у керамичку капу за кафу и мало по мало налијте воду док не прокухате, док не направите шољу кафе. Међутим, као што ћете видети у овај чланак Блуе Боттле , чак и преливање кафе захтева одређено знање и тренинг како би се постигла савршена пива.
3. Цхемек
Фотографија љубазношћу Николе на флицкр.цом
Први апарат за кафу Цхемек изумио је 1941. др Петер Сцхлумбохм. Намера његовог дизајна је да произведе кафу у најчишћем облику, а да не упије никакав укус из посуде и филтера у којем се кафа припрема. Кораци иза стварног кувања кафе слични су преливању кафе.
4. Сифонска кафа
Фотографија љубазношћу мојо кафе са флицкр.цом
Сифонску кафу су први пут измислиле 1840-их француска домаћица и шкотски поморски инжењер. Међутим, годинама су је популаризирали Јапанци и сада се често назива кафом у токијском стилу.
Концепт је прилично елегантан: вода у доњој комори се загрева све док накупина притиска не узрокује да се вода пресели у горњу посуду у којој се кафа припрема. Када се топлота искључи, кафа се затим филтрира назад у доњу комору и спремна је за пиће.
Њујорк све што можете јести суши
5. Турска кафа
Фотографија љубазношћу Росе ПТ са флицкр.цом
Турска кафа је најпопуларнија у земљама арапског говорног подручја и кува се у лонцу званом ибрик. Овај облик кафе користи врло фино млевену кафу која се помеша са хладном водом у ибрику и загрева се док талог кафе не набубри и не почне да се пени. Традиционално се турска кафа служи изузетно слатко и зачињена је кардамомом.
6. Аеропресс
Фотографија љубазношћу Мојо Цоффее са флицкр.цом
Измишљено 2005. године, Аеропресс се сматра савршеним апаратом за кафу за љубитеља кафе који такође воли да путује. Производ Аеропресс-а је по снази сличан еспрессу, али није прави еспрессо, јер аеропресс не може постићи притисак под којим се еспрессо производи.
7. Мока Пот
Фото Хелена Лин
Мока Пот је традиционална италијанска машина за припрему еспрессо плоча са шпоретом. Сличан је Аеропрессу у смислу да се кафа производи под одређеним притиском. Резултат је негде између кафе и еспреса. Мока пот је обично познат као апарат за еспрессо, али опет, притисак није довољно висок да произведе укус и богатство правог еспресса.
8. Перколатор
Фотографија љубазношћу хисфорхоме.цом
Перколатори су углавном ствар прошлости откако су аутомати за кафу са капањем стигли на тржишта 1970-их. Перколатори праве кафу непрекидним кружењем воде кроз талог кафе који се налази на врху лонца док се не произведе кафа жељене јачине.
Овај облик апарата за кафу углавном се више не користи јер зналци кафе тврде да континуирано кључање и рециклирање воде ствара горак укус у кафи.
9. Цолд Брев
Фото Морган Ниелсен
Многи људи верују да за прављење ледене кафе скувате лонац кафе и ставите је у фрижидер. Међутим, како се кафа хлади, често губи арому и осетљив укус. Кафа за хладну кафу је једноставна за припрему и омогућава вам уживање у леденој кафи у врућем летњем дану без нарушавања укуса вашег пића.
10. Екпресс
Фотографија љубазношћу Мојо Цоффее са флицкр.цом
Већина људи неће моћи да прави прави еспрессо код куће, јер захтева скупу машину и пуно знања и искуства. Неке од најпрепознатљивијих карактеристика еспресса су његов јак, богат укус и лепа крема на врху која се формира из екстракције одговарајуће дужине. Прави еспресо припрема се под притиском од најмање 9 бара.
11. Пхин филтер за кафу
Фото Хелена Лин
Иако историја филтера за кафу Пхин није јасна, познато је да је то вијетнамски изум. Сам филтер је јефтин и једноставан: састоји се од коморе за филтрирање, преше за филтрирање, кључа за чашу и поклопца. Овај филтер за кафу производи појединачне шољице кафе и обично је заслађен кондензованим млеком.
Ево како се прави вијетнамска ледена кафа(или Ца пхе суа ђа) на традиционалан начин. Немате Пхин филтер за кафу? Нема проблема, погледајте овај хацк за вијетнамску ледену кафу.
