Неки људи имају озбиљну говедину са кобеом преко цене, порекла и аутентичности, али већина људи не зна истину из гласина. Читајте даље о чињеницама:
Шта је кобе говедина?
Фотографија љубазношћу оддстуффмагазине.цом
Колико је вероватно да ћете га пронаћи у ресторану?
Фотографија љубазношћу кобеус.цом
Када сте први пут пробали кобе говедину? Па, ако је то било у Сједињеним Државама пре августа 2012. године, вероватно нисте заправо пробајте кобе говедину. Од 2010. до 27. августа 2012. године, УСДА забранио увоз говедине кобе од Јапана до Сједињених Држава из страха од ширења слинавке и шапа путем стоке.
Једном када је одобрено да се увози, само 3.000 грла говеда је добило сертификат да је чиста кобе говедина годишње, а само је мали део тога заправо увезен у Сједињене Државе. Дакле, ако је ресторан у којем сте јели тврдио да има кобе говедину, вероватно су били мало креативни или је ваш оброк био прилично скуп од кобеа говедина може коштати и до 170 долара по фунти .
Који су неки од митова и легенди о говедини Кобе?
Фотографија љубазношћу тхестраигхтбееф.цом
Да ли се стока заправо масира и храни пивом? (Сигурно знам да ми такав начин лечења не би сметао.) Иако је ово позната пракса, то није уобичајено и сигурно није захтев индустрије. Пиво се само користи током летњих месеци за повећање апетита крава и сузбијање врућине и влаге. Масаже се дају за смањење стреса и напетости мишића, што је директно повезано са бољим квалитетом меса.
Да ли се четкају са сакеом? Ово је такође релативно уобичајена пракса, али уопште није потребна. Зашто би то радили? Неки фармери верују да ће четкање говеђе длаке саке резултирати мекшом длаком, што ће резултирати привлачнијом кравом. Међутим, нећете осетити разлику када загризете хамбургер са својим соком кобе, па већина фармера одлучи да то не ради.
Како можете знати да ли имате праву кобе говедину?
Фото Аллан Салвадор
Кобе говедина је препознатљива због интензивних образаца мермера у говедини. Познат као сасхи на јапанском су ови бели делови масти распршени по целом црвено месо , због чега се говедина готово топи у устима. Поред тога, ако мислите да у локалном бистроу добијате клизаче од чисте кобе говедине за 18 долара, требало би да размислите поново. Најчешће се чиста говедина од кобеа може наћи само у финим ресторанима или отменим ресторанима, а чак и тада је реч о мешавини говедине.
Ако желите да наручите мало кобе говедине, можете да је погледате Фарме Снаке Ривер , Кансас Цити Стеак Цомпани , или Аллен Бротхерс . Само пазите, ваша вечера може на крају коштати више од путовања у Јапан.
