Овај је намењен деци са факултета са Хаваја која морају да се баве кухињама са копна које тврде да стварају „хавајску“ храну. У ствари, на континенту постоји много ресторана који покушавају да створе свој стил хавајске хране. Сматрају да додавањем састојака попут ананаса иливучена свињетина, ова јела некако еволуирају у хавајски оброк. Али то је далеко од тачно.
За оне који нису одрасли на Хавајима, можда ће бити изненађење да Хаваји имају своју храну. Зашто? Јер ми смо права култура. Хавајци имају свој народ, свој језик и своје традиције. А произилазећи из тих традиција потичу разна „једина јела“ која ће натерати било коју особу да се заљуби у храну ових острва.
Дакле, пре него што уопште помислите да узмете ону „хавајску“ пицу, одвојите секунду да сазнате више о аутентичној хавајској храни. Било да се преносе кроз традицију или се пробијају на савременом хавајском тањиру, ова хавајска јела су права ствар.
Сто
Фотографија љубазношћу халмсентерприсес.цом
Лаулау је хавајска предјела која се састоји од протеинског пуњења умотаног у кало или таро лишће. Популарни избор пуњења укључује пилетину, свињетину или лептир. Лаулау се затим умота у лишће ти и попари на пари. Исход: меки листови калоа (мислите на велике листове спанаћа, али кашастији) са укусом сланости жељеног меса.
Ако сте икада на Хавајима на острву Оʻаху, препоручио бих да покупите неколико лаулауа из Иоунг’с Фисхмаркет у Калихију. Они чак нуде опцију слања пакета Лаулау неге некоме или чак себи.
Калуа Пиг
Фотографија љубазношћу фоодланд.цом
Свиња Калуа, која се изговара исто као и алкохол под називом Кахлуа, још је једно омиљено хавајско јело. Реч калуа значи кување у подземној пећи, која се назива ʻиму. Калуа свиња има нешто мекшу текстуру од исецкане свињетине, али има свој јединствени укус дима и соли, што је углавном због процеса кувања у ʻиму.
Ако случајно не можете да направите сопствену подземну пећ у свом дворишту, и даље можете да опонашате укус користећи течна арома дима и хавајска сол .
Луʻау
Фотографија љубазношћу приватетоурсхаваии.цом
Луʻау су млади листови биљке кало који се кувају са кокосовим млеком и комадићима пилетине (или још познатије лигње). Текстура је јединствена колико и његов укус: листови постају тако мекани, готово су слични супи, а укус уравнотежује слаткоћу кокосовог млека, ублажен додавањем хавајске соли.
Можда сте приметили да је реч луʻау иста реч која дефинише хавајску гозбу или забаву. То је тачно, али треба напоменути да се термин луʻау користио само за описивање гозбе из околине средином КСИКС века па надаље. Формално, хавајска странка се звала паина или ʻахаʻаина.
Пилећи дуги пиринач
Фотографија љубазношћу микитцхенинтхемиддлеофтхедесерт.филес.вордпресс.цом
Пилећи дугачки пиринач је заправо кинеско јело која је временом прилагођена укусу Хаваја и на крају се нашла на модерној хавајској плочи. Употребљени „дуги пиринач“ заправо су резанци са нитима од пасуља. Пилећи пиринач комбинује укус белог лука, ђумбира и зеленог лука како би створио утешно јело које се најбоље служи топло.
Онда
Фотографија љубазношћу @ваиахолепоифацтори на Инстаграму
Пои је мешавина калоа и воде, која се лупа док не постане супстанца слична пасте. Вероватно је стекао титулу најбизарније хране која долази са Хаваја, јер заиста не постоји ниједна друга храна која се може упоредити са њеним готово прљавим укусом и необичном бојом.
како сазрети зелене банане код куће
Међутим, његов значај у хавајској култури чини га најважнијом главном намирницом у хавајској храни. У хавајској митологији се верује да је кало првобитни предак хавајског народа. Ако још увек нисте сигурни да ли желите да једете пои, препоручио бих да га једете у комбинацији са сланом хавајском храном као што су свиња калуа, ломи ломи, сушени аку или поке.
Поке
Фото Цали Кинимака
Поке (изговара се пох-кех) је хавајски глагол који значи исећи на комаде. Већина покеа биће коцкице рибе са зачинима као што су схоиу (јапански израз за соја сос ... нико на Хавајима не каже „соја сос“), лиму (морске алге), хавајска со и зелени лук. Друге врсте боцкања могу укључивати тако (хоботницу), шкољке или чак тофу.
Поке има тако велику потражњу овде на Хавајима да је можете пронаћи у већини прехрамбених продавница, као што је нпр Фоодланд , Тимес, Сафеваи и Вхоле Фоодс. Ове продавнице ће имати одељак са морским плодовима, приказујући разне боцкање које можете наручити у корацима од 1/4 или 1/2 килограма.
Недавно је поке привукао пажњу људи који траже алтернативе здраве хране широм земље. Али ако желите прави, свежи локални поке, онда морате да путујете на острва. Из неког разлога је много бољи укус ако га једете по ведром, сунчаном дану на пешчаној плажи на Хавајима.
Ломи Салмон
Фотографија љубазношћу @енфуегогриллхаваии на Инстаграму
Ломи лосос, један од најбољих прилога на хавајском тањиру, нуди најсвежији укус као додатак предјелима. Ломи на хавајском значи трљање или масажа, а односи се на припрему лососа за ово јело. За основни рецепт, сол се умасира у рибу, која се затим нареже на коцкице и помеша са свежим парадајзом, луком и зеленим луком.
У његовом укусу најбоље се може уживати када се јело охлади. Мој омиљени начин јести ломи лосос је једноставно јести га са пои у шољи.
Осушио ме
Фотографија љубазношћу @јоергалфтер на Инстаграму
Можда ће доћи до неке расправе око тога да ли би ово требало назвати осушени аку или суви аку, слично ономе како мештани Хаваја знају рећиобријте лед уместо обријаног леда. Али у сваком случају, требало би да пустите да укус говори сам за себе.
Аку на хавајском се односи на туне Скипјацк, а као што је наведено у њеном имену, риба се исушује током 9 и више сати да би се створила текстура налик на трзај. Слано и лако за јело, ово јело је још једно које бих препоручио да једете уз пои.
Пипикаула
Фотографија љубазношћу @ елевенох1 на Инстаграму
У складу са темом сушеног меса, ово је пипикаула, иначе позната као говедина у хавајском стилу. Пипи, или бипи, је хавајска реч за говедину, а каула значи уже, па у суштини значи говеђе уже.
Пипикаула је постала омиљена ужина за паниоло (хавајски каубоји) у 19. веку. Данас се на забавама често нуди као пупу или предјело. Колико год били скептични, овај пипи је један од најбољих пупуа које ћете икада појести.
Слатки кромпир
Фотографија љубазношћу @схеримииа на Инстаграму
ʻУала значи слатки кромпир на хавајском и ово прелепо љубичасти слатки кромпир је заправо окинавски слатки кромпир. Овај слатки кромпир можда нема толико дубоко културно корење у хавајској култури у поређењу са другим сортама, али је и даље једна од главних страна хавајске плоче. Једноставно се куха на пари, сече и ужива у целини.
Тхенаранџасти слатки кромпиркоја је распрострањенија на копну, овде на Хавајима се не види колико ове пурпурне. Следећи пут када будете гледали луʻау сцена у Лило и Ститцх , приметићете да је пире од батата на тањиру који Лило не заврши наранџаста уместо љубичаста. Није сасвим у реду, Диснеи.
Хаупиа
Фотографија љубазношћу схакатиме.цом
Хаупиа је желатински десерт на бази кокосовог млека, мада је његова текстура негде између желеа и пудинга. Традиционално се прави мешањем кокосовог млека са пиом или ароном, али савремени рецепти уместо њега праве кукурузни скроб.
Сладак је, кремаст и освежавајући завршетак након што поједете читав тањир хавајске хране. Често се наслаже следећим десертом, кулоло, да би се добио десерт зван Хаулоло. Још боље, пробајте у облику пита као чоколадну хаупиа питу од Тед’с Бакери на Оʻаху.
Кулоло
Фотографија љубазношћу тхегарденисланд.цом
Кулоло је још једна омиљена хавајска посластица направљена од калоа, кокосовог млека и шећера. Затим се умота у лишће ти и пече у стандардној рерни или традиционално у ʻиму. Неки га називају пудингом, али има текстуру сличнију мешавини која је такође мало зрнатија и лепљивија.
Кулоло се често сматра деликатесом, бар ако покушавате да пронађете квалитетно кулоло. Међу острвима је надалеко познато да најбоље кулоло долази из Кауаʻи , па ако планирате да посетите Кауаʻи у будућности, побрините се да покупите блок или два ове врло тражене посластице.
Постоји много више традиционалних хавајских јела, али ово су најпопуларнија и најчешћа храна коју локално становништво једе овде на Хавајима. Сада се можете ослободити ума од идеје да стављање ананаса на нешто чини хавајско јело. Није.
