Никад се нисам сматрао љубитељем салате, а још мање посвећеном да једем салату дневно током годину дана. За мене је свако ко тврди да воли салату а) лага или б) заљубљен у здравствене предности салате, али заправо не у укус сирове салате. Међутим, пошто сам већи део свог живота јео уравнотежену исхрану, једење салата за мене није било необично, мада сам обично више волео слатко воће него прљаву салату. Па како сам на крају јео салату дневно током целе школске године?
Јоанна цхиу
како направити грожђице од грожђа
Улазећи на другу годину факултета, закључио сам да желим у великој мери да побољшам свој животни стил. Већи део лета провео сам лутајући у чизмама и одлазећи на физикалну терапију због повреде уганућа у десном чланку, муке која је подразумевала пуно бола и, на крају, саморефлексије, што ме је подстакло на боље пази на моје тело до краја живота.
Јоанна цхиу
Једнако важно, желео сам да пратим напредовање друге године на начин који ће промовисати моје благостање. Нисам имао времена да свакодневно пишем или правим годину дана видео-дневник , али морао сам да једем сваки дан. Поновно живљење у кампусу као друга година такође је значило да сам још годину дана заглављен у јелима у трпезарији, па сам претпоставио да ћу зарадити ако поједем нешто што је заправо здраво.
Правила
За почетак сам себи поставио нека правила. Прво сам морао да фотографишем сваку салату коју сам појео као доказ о потрошњи да бих се сматрао одговорним. Иако сам примио забринуте погледе непознатих људи, ипак сам фотографирао своје салате и стекао навику да их додајем у албум под називом „САЛАТА ОД ДАНА“ на свом телефону. Друго, сви састојци салата морали су да долазе из трпезарије, па сам био приморан да будем креативан са доступним састојцима.
Јоанна цхиу
Треће, нисам могао да користим ниједан прелив за салату осим маслиновог уља, јер сам желео избегавајте скривени натријум многи облози садрже, без обзира на то колико изгледају „здраво“. Знам да ово звучи као неки облик мучења, али изненадили бисте се колико брзо се ваши укусни пупољци навикну на сирову салату која није обложена преливом од млаћенице или уља. Поред тога, остали састојци мојих салата нису се заглавили облачењем, па сам их могао боље окусити и темељитије уживати у њиховим укусима (мада искрено говорећи, често су били подједнако неукусни).
Путовање
Почео сам да правим салате са састојцима који су ми били најпознатији. Моја омиљена база зелене салате била је пролећна мешавина, али пошто је трпезарија обично нудила само ледену салату, ишао сам с њом отприлике пола времена.
Додао бих отприлике два прелива само да бих салати додао укус (с обзиром да маслиново уље не доприноси ничему укусном). На пример, додао бих малу количину измрвљеног фета сира (превише доприноси исто толико натријума као што је то прелив), сушене бруснице, семе сунцокрета или - ако је била доступна тог дана - салса од пасуља и кукуруза.
Као крајње средство, додао бих резани сир чедар, мада сам брзо сазнао да сир чедар и зелена салата нису моја омиљена комбинација (види доле).
Јоанна цхиу
Даље, обично бих салати додао протеин или 'тежи' састојак како бих повећао њену хранљиву вредност. Моји додаци су укључивали ствари као што су исецкана туњевина, комадићи тврдо куваног јаја, тофу, леблебије, лимунски пасуљ, зелени грашак или мешавина слатког кромпира и кеља ако је била понуђена тог дана.
Ови састојци су ме напунили због већег садржаја протеина и дали салати одређену физичку масу, тако да нисам имао осећај да једем само прозрачни слој зеленила.
Јоанна цхиу
И на крају, увек сам додавао воће и поврће у своје салате, обично без обзира на то како њихови укуси функционишу са постојећим састојцима. На пример, додао бих парадајз чери, исечени краставац, бебе шаргарепе, грожђе, јагоде или диња. Да будем екстра, понекад бих их распоредио на уметнички неуредан начин, јер и салате могу бити естетске.
Моји фаворити
Нешто што научите свакодневно једући салату је који састојци изненађујуће добро функционишу и који се састојци сукобљавају. Неке од мојих омиљених салата изненадиле су ме, док су друге биле омиљене. У сваком случају, открио сам неколико који су били довољно добри да их пожелим самостално направити код куће.
Јоанна цхиу
Салата: фета сир, сушене бруснице, зелени грашак, пролећни микс и маслиново уље
Свидела ми се лакоћа ове салате, али и сланост фетице и слаткоћа бруснице заиста су добро деловали.
Јоанна цхиу
Салата: салса од пасуља и кукуруза, кувано јаје, грожђе, спанаћ и маслиново уље
Искрено, салса је сачувала укус ове салате, али остали састојци су и даље прилично добро сарађивали.
Јоанна цхиу
Салата: фета сир, сушене бруснице, зелени грашак, тофу, кељ и маслиново уље
Поново су фета и бруснице биле одличне, а тофу је додао леп извор протеина и текстуре.
Јоанна цхиу
Салата: салса од кукуруза и парадајза, грожђе, пролећни микс и маслиново уље
Још једна лагана салата - замишљам да ово једем на летњем пикнику, послуженом са роштиљем и купусом.
Јоанна цхиу
Салата: мешавина слатког кромпира и кеља, дивље житарице, јагоде, кељ и маслиново уље
Батат, јагоде и житарице учинили су ову салату заситном и освежавајућом.
Јоанна цхиу
Салата: зелени грашак, семе сунцокрета, сушене бруснице, фета сир, кељ и маслиново уље
Зелени грашак је изненађујуће радио са осталим састојцима, које сам често користио у салатама.
Такође сам се необично везао за изузетно жилаву, исецкану мешавину кеља која се служила у трпезарији у којој су били помешани комадићи шаргарепе и љубичастог купуса (види горе). Било је толико грубо да сам физички могао да осетим како путује низ мој једњак са сваком ластавицом, али доза маслиновог уља фиксирала је његову грубу текстуру. Једући ову бескомпромисну сорту кеља тако често и тако радо подстичући пријатеље да ме зову крава, али хеј, то сматрам комплиментом.
Офф-Даис
Као што свако путовање има успона и падова, тако је имало и ово путовање. Колико год смешно звучало, моје салате су одражавале расположење у којем сам био, ниво стреса или колико сам се генерално задовољио животом у време када сам правио салату.
На пример, у дане (или редоследе дана) у којима сам био посебно заузет школом, моје салате су изгледале видно тужније и имале су лошији укус, али, зачудо, нисам могао да се поправим - само сам их брже појео да бих их завршио бол.
Остале салате су имале лош укус, јер су били неуспели експерименти у испитивању који састојци међусобно делују.
Јоанна цхиу
Салата: мешавина зеленог грашка, цвекле и квиноје, парадајз чери, румена салата и маслиново уље
Брзо сам открио да је цвекла и због укуса и текстуре најмање омиљена храна.
Јоанна цхиу
Салата: зелени грашак, туњевина, римска салата и маслиново уље
Ова салата је била само тужна, а њени укуси били су превише различити да би се добро упарили.
Јоанна цхиу
Салата: Тврдо кувано јаје, парадајз чери, зелена салата и маслиново уље.
Са овом салатом нема ништа превише погрешно, али ни ништа сјајно у вези са њом.
Јоанна цхиу
Салата: Уситњени сир чедар, семе сунцокрета, квиноја, зелена салата и маслиново уље.
Можете ли већ сада рећи да нисам велики љубитељ зелене салате? Такође, квиноја је помешана са сировим луком и не препоручује ову комбинацију укуса ни у једној прилици.
Јоанна цхиу
Салата: кељ, спанаћ, маслиново уље и једна јагода
Одраз помало збуњеног дана, што показује његов брзоплети скуп.
места за јело у капели брду нц
Јоанна цхиу
Најтужнија салата: римска салата и маслиново уље
Још једна на брзину припремљена салата која је у основи била само тањир зелене салате. Вероватно би ми повратио роомие који мрзи салате, али свеједно сам га завршио.
Поред тога, открио сам да ове салате једем без размишљања и без пуно размишљања о укусима њихових састојака. Међутим, увек бих се трудио да једем без телефонирања, како бих могао да будем свестан оброка, што ми је такође помогло да на тренутак заборавим своје обавезе и направим менталну паузу од живота на факултету.
Шта сам научио
Иако се у трпезарији коју сам најчешће јео наилази на лошу штампу међу студентима који би радије јели вани или јели 'праву' храну, једење салате дневно одатле учинило ми је захвалнијим за храну коју свакодневно нуди основа.
Моји стандарди за салате такође су се доста срозали, до те мере да сада могу да поједем тањир сирове зелене салате, а да не примам ока на укус (или његов недостатак). Иако додуше сиров, чак сам се спријатељио са особљем трпезарије, које ме је препознало као девојку која би свакодневно за ручком седела са једним тањиром топле хране и једним тањиром салате.
Јоанна цхиу
Што је још важније, једење салате дневно истински се осећало добро, јер сам знао да побољшавам своје здравље, изражавајући своју креативност на мален начин одлучујући о састојцима који су ушли у сваку салату. Осећао сам се здравије, имао сам чишћу кожу и имао сам више енергије да свакодневно возим бицикл и идем у теретану сваке недеље.
Поред тога, нисам се разболео читаву школску годину, чак и када су оба мога цимера били болесни истовремено и наша соба је у основи била легло куге (њихове речи, а не моје). Када сам јео напоље, почео сам да приметим колико је слана храна у ресторану и постао све свеснији како да избегнем скривени натријум у својој исхрани.
Јоанна цхиу
Док се осврћем на другу годину, једење салате дневно био је мој властити, чудан начин вођења евиденције, стварајући осећај напредовања у будуће дане, задржавајући наставак са прошлим данима. Предвидљивост моје салатне рутине, као и осећај новости коју нуди свака комбинација салате, дали су ми чудан осећај задовољства и постигнућа.
Једење салате дневно такође ми је дало нешто чему бих се радовао, што се рачунало строго за мене, а то је било потпуно неповезано са свакодневницом и стресом наставе, ваннаставних програма или односа на факултету.
Јоанна цхиу
Не желе сви да једу салату дневно (или можда икада), па је кључно пронаћи смислен напредак у свом животу који вам одговара. Било да започиње а рутина вежбања са најбољим пријатељем, правећи стоп мотион видео додавањем једног замрзнутог оквира дневно или скицирање предмета дневно , мале тренутке свакодневног живота апсолутно вреди памтити. Напокон, неко је једном рекао: 'Уживајте у малим стварима у животу, једног дана ћете се осврнути и схватити да су то биле велике ствари.'
