Кад помислите на свињетину, прво јело које вам падне на памет вероватно би била сланина или чак бебина ребарца на роштиљу. Међутим, Азијати имају другачију идеју како да искористе ово свестрано месо.
Познати по томе што користе сваки део животиње, Азијати су револуционисали начин на који једемо свињетину широм континента. Од уобичајених свињских лепиња до мање уобичајеног паприкаша од свињских ногу. Зато баците сланину (само док читате овај чланак) и сазнајте како неки од Азије свињетине - од главе до пете.
колико је врелих чикета у торби
Уши - салата од тајландских свињских ушију Иам Ху Му
Фотографија љубазношћу википедиа.цом
Обично се на њих гледа као на отпад, уши пружају овом јелу необично крцкање из хрскавице уха. Јело иам ху му је танка салата, сервирана с куваним свињским ушима. Салате обично садрже и сок од лимете, љутику, лимунску траву, рибљи сос (тајландски резанац) и шећер.
Њушка - филипински Сисиг
Фотографија љубазношћу @бигберто на флицкр.цом
Сисиг је познато јело за предјело са Филипина чувено познато по томе што се служи са месом из свињске њушке. Данас постоје варијације јела јер се у њему користе различита меса, укључујући лигње и туњевину. Месо се користи као везиво са паприком, сирћетом, сољу и другим биљем за стварање изузетно егзотичног, зачињеног и масног јела.
Мозак - Тхаи Аеб Онг Ав
Фотографија љубазношћу вонгнаи.цом
Аеб Онг Ау је традиционално јело са севера подручја Тајланда који се састоји од мешавине свињског мозга и кари пасте умотане у лист банане и куване на отвореном пламену. Мозак је уклопљен са луком, љутиком, ђумбиром, листовима кафирског креча, мало лимунске траве, нијансом пасте од шкампа и неким сувим чилијем, што додаје типичном тајландском зачину јела. Изјава о одрицању одговорности: једење мозга вас не чини паметнијим.
Стомак - кинески хрскави печени свињски трбух
Фотографија љубазношћу @хендри на флицкр.цом
Ово кинеско јело сигурно ће вам запевати пупољци док зуби загризу у хрскави слој коже у масну и нежну доброту свињског трбуха. Иако је то јело кинеског рецепта, може се наћи у многим земљама широм Азије, а свако од њих поједе исту велику масну срећу.
кад не знаш шта да једеш
Стомак се обично испече као цела плоча пре него што се исече на укусне комаде величине залогаја и може се послужити сам као предјело или уз пиринач као главно јело.
Леин - јапански тонкатсу / росу-катсу
Фотографија љубазношћу @ццхен на флицкр.цом
Тонкатсу је јапански израз који се користи за пржене комаде поховане свињетине, али тачније, росу-катсу се односи на пржене комаде поховане свињске слабине, који тантализирају пупољке хрскавог и сочног залогаја.
када је нутелла дошла код нас
Росу је познатији рез тонкатсуа јер је сочнији и нежнији, али и маснији избор. Јело се може сматрати јапанским шницлом, али укус панка (јапанске презле) и саме свињетине не може се упоредити са немачким рођаком шницлом. Ресторани широм Јапана специјализовани су за ово јело, па га не треба пропустити на тамошњем путовању.
Црева - чорба од кинеског свињског црева
Фотографија љубазношћу @мацабрепхотограпхер на флицкр.цом
Свакако, научите о томе колико могу бити груба црева на часу биологије, али Кинези то виде као један од најцјењенијих делова свиње. Нађена у супи и варивима од резанца, црева пружају жвакање и делују као зачин многим јелима у Кини, Сингапуру и Малезији.
Најпознатија су црева у чорбу са звезданим анисом, ђумбиром, сојиним сосом и мало пиринчаног вина. Затим се вариво сервира самостално или као прелив за резанце. На горњој слици је динстана црева у хаканесе стилу.
Ребра - Корејац Ванг Галби
Фотографија љубазношћу Стевеа Бозака на флицкр.цом
Ово је корејски поглед на ваша омиљена ребра за бебе. До недавно се корејска кухиња фокусирала на говедину, па се сматра да је стварање свињских јела релативно нов појам у корејској култури.
Међутим, ово свињско јело заузело је место једног од омиљених корејских јела са роштиља. Прекривена гочујангом (корејска паста од љуте паприке) и мало смеђег шећера ИЛИ домаће маринаде на бази гањанга, плоча ребара оставља се да се пече у сопственим савршеним соковима. Било би забрањено користити било шта друго осим рукама да бисте јели ово јело.
како направити сос од сира велвеета за нацхос
Ноге - сечуански пирјани свињски касачи
Фотографија љубазношћу Т.Тсенг-а на флицкр.цом
Иначе познато као црвени пирјани свињски касачи, јечуанско јело познато је по својој упечатљивој боји и више него нежним свињским касачима. Јелу треба готово два сата да се скува, али чека се загарантовано исплатило својим невероватно меким и пријатним залогајем.
Не само да је доброг укуса, већ се у Кини види да је колаген у свињској нози огромна лепотна храна, јер га људи једу због благодати колагена на нашој кожи (неки иду чак и да праве маске за уљепшавање од коже). колаген из свињске ноге). Али за сада, хајде да се очарамо овим лепим јелом и бринемо о маскама за лице касније.
Добро, зашто не и цела свиња - Баби Гулинг из Индонезије
Фотографија љубазношћу @хендри на флицкр.цом
Ово јело може изгледати врло чудно што долази из земље са највећом већинском муслиманском популацијом на свету, међутим, на индонежанском острву Бали, где је већина становника немуслиманско, ово јело олујно је изашло на улице с небројеним ресторанима специјализовани за ово јело, а неки улични продавци чак продају ово специјално јело поред пута.
Туристи путују из својих одмаралишта на плажи у унутрашње делове острва само да би пробали овај нежни печени одојак мариниран ђумбиром, белим луком и куркумом. Јело је код деце познато по својој хрскавој кожи, али сигурно је да ће људи свих старосних група уживати у овом јединственом свињском јелу које се налази на прелепом острву Бали. У некима се дефинитивно ужива пиринач , поврће, чили папричице и сјајне балијске погледе које пружа мајка природа.
