Генерално, Тексас је познат по три ствари: каубојским чизмама, Виллие Нелсон-у и роштиљу. Стотине зглобова за роштиљ раширено је по целом Тексасу, привлачећи људе надалеко да пробају њихову задимљену доброту. Али како се бира најбоље?
Сваке јесени, Текас Монтхли је домаћин фешта са роштиља у Лонг Центер-у у Аустину, где је позвано да присуствује педесет најбољих ресторана са роштиљем у Тексасу. Гости могу купити улазнице за опште улазнице или ВИП карте, што им омогућава приступ роштиљу сат времена пре свих (тј. Пуњење лица роштиљем колико год могу пре него што оставе људи дођу).
Ове године су моји родитељи имали додатну ВИП карту и био сам као:
Гиф љубазношћу гипхи.цом
Са Тексасом педесет најбољих зглобова за роштиљ све на једном месту, било је савршено време да кушам највише њих (јер чак и најзагриженији љубитељ роштиља не може да узоркује педесет места са роштиља без експлозије) и сврстава се међу десет најбољих звезда.
10. Стилес Свитцх ББК
Фото Таилор Цхои
Брикет и ребра је назив игре на Стилес Свитцх ББК . Ребра су обложена папреном кором која се сваки пут кад загризете лепо уравнотежи са сочним месом. Њихове лоптице од кобасица од боудина, које су нажалост биле доступне само на ББК фесту, биле су тучене и пржене, дајући јелу вибрацију са државног сајма у Тексасу.
9. Фреедман’с
Фотографија љубазношћу Иелп.цом
најбољи чај за пиће када сте прехлађени
Свињска ребра, кобасица и прса чине Фреедман’с Свето Тројство, плоча која је заиста божанска. За разлику од већине места, и мршави и масни резови прса били су влажни и укусни, па сам желео још.
8. Лоцкхарт Смокехоусе
Фотографија љубазношћу еатсблог.цом
Име све говори. Лоцкхарт Смокехоусе пуши њихово месо користећи храст, стварајући савршену, нежну бришкулу. Оставите места за бочне стране - њихов мак и сир, две врсте купуса и гриз натерали су ме да пожелим да имам већи стомак.
7. Снов’с ББК
Фотографија љубазношћу блог.фоодидирецт.цом
да ли вам је бољи црни или пинто пасуљ
Иако је прса можда крунски драгуљ тексашког роштиља, Снов'с говеђи и свињски одрезак имао другачије размишљање. Одресци се кувају у јами са директном врућином (већина роштиља се кува у индиректној врућини), а дим и трљање дају му укусну кору.
6. Хутцхинс ББК
Фотографија љубазношћу Дмагазине.цом
Две речи: свињетина. Ребра. Ребра практично отпадају с кости када их једете, што их чини савршеним паром за слану брокулу. Уз узорке меса и бочних страница величине Тексаса, морао сам да откопчам дугме на фармеркама пре него што сам наставио да ходам даље.
5. Пецан Лодге
Фото Таилор Цхои
Већина бришкула пуши се помоћу храста, али Пецан Лодге користи мескуите дрво, дајући му јединствени (али укусни) димљени укус. И посни и масни комади су влажни и укусни, па је грех јести било коју врсту соса.
Четири. Лоуие Муеллер ББК
Лоуие Муеллер је донео бришкулу, јагњеће котлете и, наравно, њихова чувена говеђа ребра. #тмббк
Одморимо се од прса и ребара и разговарајмо о Муеллеровим димљеним јагњећим котлетима. Иако су традиционално познати по говеђим ребрима, Лоуие Муеллер овога пута издвојили су се својим јагњећим котлетима, савршеним балансом слатког и сланог.
3 Килленс Роштиљ
Фото Таилор Цхои
До сада сте се већ уморили да слушате колико је свака прса била задимљена и нежна, али Типова прса истински отелотворивши ту изјаву, користили су комбинацију дрвета храста, хикорије, мескита и пекана да би постигли највећи укус. На кришкама дебелим попут бутина, и мршави и масни посекотине исцуриле су сочност и укус. Можда сам или нисам крив што сам се вратио на секунде.
два. Роштиљ
Фото Таилор Цхои
Иако је роштиљ главни фокус, Роштиљ избацили из парка својим „зеленим сосом“. Било је пикантно и свеже и савршено је допуњавало задимљеност роштиља, до те мере да сам стругао странице шоље за сос последње комаде. Месо се само по себи топило у устима, а свињско месо које ми је вучено било је мој лични фаворит.
како зауставити прстен да не постане прст зелен
1. Франклин Роштиљ
Фото Таилор Цхои
Сваки појединачни чланак о роштиљу који сте прочитали вероватно је наведен Франклин’с као број један, и то са добрим разлогом. Димљени укус прса, у комбинацији са споро куваном нежношћу, СОООО је добар да су људи спремни да чекају 2+ сата у реду за укус. Вучено свињско месо је толико богато и ароматично да ће вам укуси захвалити на њему сатима након што сте га већ појели.
Часно признање: Гоурдоугх’с
Фото Таилор Цхои
Није роштиљ, кажете? Па, то вам могу рећи из прве руке Гоурдоугх’с Крофна од Летеће свиње (јаворова глазура и сланина, да, молим вас) и Стилес Свитцх ББК иду боље заједно од кикирики путера и желеа. Није на слици, али се дефинитивно конзумира: крофна Мисс Схортцаке са крем сиром и свежим јагодама.
Часно признање: Тео'с Гелато
Фото Таилор Цхои
Слатки, кремасти гелат од Тео је савршен начин да ~ очистите непце ~ након вишесатног гутања масног (али укусног) роштиља. Оцењено у првих пет у светска турнеја гелато , прикладно је само да најбољи светски желатин прати најбољи роштиљ на свету.
