Ако сте икада били у тапас бару, били домаћини вечере или посетили локални локал, онда сте вероватно наишли на сушено месо или два. Једна од најстаријих техника конзервирања и ароматизирања хране, сушено месо долази у десетинама врста широм света, чинећи прилично збуњујућим ако покушавате да откријете шта је шта. Ова листа покрива неке од најпопуларнијих врста сухомеснатих производа, а ви ћете загарантовано бити стручњак када завршите са читањем.
1. Шунка
Пршута се прави од целе задње ноге свиње (познате још као: шунка ) и једно је од многих сухомеснатих производа у италијанском стилу. Пошто је пршута и једно и друго сољено и ваздушно сушено потпуно је сигурно јести без кувања, што га чини савршеним додатком било којој дасци за салату или кобасице. Месо ћете нарезати врло танко, јер има благо жвакаћу текстуру која може бити неодољива ако се једе у великим комадима.
#СпоонТип: Тражите ли ново предјело које ћете разносити на забавама? Покушајте да направите диња умотана у пршут . Аутентично италијанско јело савршена је комбинација сланог и слатког.
2. Салами
Италијанска салама се традиционално прави од лагано млевене говедине или свињског меса у комбинацији са разни зачини и животињска маст , који се затим трпа у кућиште. Кобасица се веша у контролисаној просторији у којој може започети невероватно важан процес ферментације. Што више времена салама проведе у ферментацији, то ће бити сушније, што значи да ће одређене врсте салама бити сочније и масније од других. Ово не чини један тип бољим од другог, само морате да видите шта више волите! Не препоручујем кување саламе, јер ће ово масноћу одвојити. Вероватно је боље да га користите у дасци од шаргарепе или у сендвичу.
3. шпански цхоризо
Шансе су да сте вероватно познатији мексички хоризо , али шпански цхоризо морате пробати ако сте љубитељ сушеног меса. Шпански цхоризо се прави са свињетином и обично се класификује у две врсте, слатку или зачињену. Разлика између њих двоје потиче од једног од главних састојака цхоризо-а, паприке и количине влаге која остаје у крајњем производу. Покушајте да истакнете пикантност цхоризо-а прављење шпанске паеле .
како направити данго од америчких састојака
4. феферони
Ако сте икада појели пицу, онда су шансе да сте појели фефероне. Створили су је Италијани-Американци 1900-их , феферони се праве од мешавине фино млевене говедине и свињског меса, а додају се разни зачини како би се створио онај слани и помало зачињени укус који сви знамо и волимо. Пеперони се може јести некуван, али више волим да се пече у рерни, јер укус постаје све јачи и додаје неку пријеко потребну текстуру.
5. Сланина
Сланина је једна од оних чаробних намирница за коју још увек не могу да верујем да постоји, димљено је, слано и слано (или оно што ја називам „светим тројством С.“). Укуса је толико доброг да чак може и бриселски кељ учинити укусним. Ова врло посебна врста сушеног меса обично се прави од димљеног свињског трбуха, али можете наћи и друге верзије у распону од ћуретина до јагњетине . Обавезно кувајте сланину јер не лечи довољно дуго да убије све бактерије.
6. Сланина
Иако се често мешају са пршутом, панчета је заправо сличнија сланини . Обе ове сухомеснате производе направљене су од свињског трбуха, али за разлику од сланине панцета се не пуши. Обавезно скухајте панчету пре него што укопате, можда са неком тестенином ?
колико лиза да се дође до центра тотсие ролл поп-а
7. Пастрами
Основна деликатеса, пастрами се прави од говедине и суши се у зачињеној сланој води током дужег временског периода. После поступка саламурења, пастрами се суши, дими и куха на пари. Ово може звучати као пуно посла за сендвич, али ако сте икада имали добру пастрами онда знате да то више него вреди.
8. Свињска маст
Као што назив говори, лардо се прави од сушене и зачињене свињске масти , посебно са свињских леђа (за разлику од сланине која се прави од масти из подручја стомака). Будући да су текстура и укус ларда толико богати, обично ћете га наћи на танко нарезане и послужити уз хлеб.
9. Цоппа / Цапоцолло
Направљено са свињским раменом, шоља зачињава се вином (обично црвеним), белим луком и другим зачинима пре него што се соли и осуши на ваздуху. Често је скупље од осталих италијанских сухомеснатих производа, откриће да је цопа нежне текстуре са масним и зачињеним укусом. Рекао бих да је најбоље да се послужује самостално, али увек бисте га могли додати тестенини ако сте хтели.
10. Кобасица
У суштини француска верзија саламе, сауциссон се прави од суве суве свињетине и има је изразитог сланог и сланог укуса . Можете пронаћи различите врсте сауциссона, укључујући верзије са сиром, сувим воћем или орасима. Ако се волите, покушајте правећи француску касулу са сауцисоном .
11. Серано шунка
Један од најпопуларнијих додатака било којој плочи од кобасица, овај стил суве шпанске шунке датира још из Римског царства . Серрано шунка се прави од разних свиња, тако да ћете приметити различите текстуре и ароме, у зависности од произвођача од којег купујете и какав рез добијете (резани, цели или коцкасти). Тако је најбоље служио хлебом .
12. иберијска шунка
Тхе главна разлика између иберицо шунке а серано шунка је врста свиње која се користи. Док се серрано шунка прави од скоро сваке свиње, иберицо шунка мора бити направљен од црних иберијских свиња. Окус је богатији и маснији од осталих сухомеснатих производа и не чуди што је то обично најскупља ствар на плочи од шаркутерија.
ствари које можете купити само у Калифорнији
13. Болоња
Традиционална болоња (не ружичасте ствари које налазите у супермаркету) може се направити од готово било ког протеина, али најаутентичнија верзија се прави са свињетином. Јако зачињена болоња користи бобице мирте како би постигла свој препознатљив папрени укус. Ако нисте љубитељ болоње, шансе су да једноставно нисте имали добру. Ова кобасица има пуно укуса и је савршен за све врсте рецепата .
14. Јастук
Тхе традиционални додатак карбонари , гуанциале је још једно сушено месо у италијанском стилу (сигурно их имамо пуно, ха?). Направљен од свињског дела (образа), овај производ је невероватно слан и има пуно масти, што га чини савршеном ствари за кување и зачињавање хране.
колики је проценат алкохола у водки
15. Лап Цхеонг / Кунцхианг
Ако живите у Азији, онда шансе су да сте раније срели ове јарко црвене кобасице . Поријеклом из Кине, лап цхеонг је сушена кобасица са помало слаткастим укусом и примесом 5-зачина. Са тврђом текстуром од осталих кобасица са ове листе, често ћете је наћи у другим јелима. Ја сам једноставна девојка и волим да имам своје лап цхеонг с цонгее , ту је нешто супер утешно.
16. Потиснуто
Као и многе друге врсте италијанских кобасица, соппрессата се прави од сушеног млевеног меса . Међутим, тачни резови меса који се користе зависиће од тога у ком делу Италије добијате соппрессата. Ако у Тоскани примате соппрессата, вероватно ћете на крају појести остатке свињских делова попут језика или главе. Ово није нужно лоше, у ствари, ја сам велики обожавалац, али ако нисте љубитељ тога, увек можете испробати потиснути из Калабрије , који користи само млевене свињске бутине. Соппрессата је јако зачињена и јесте одличан додатак рецептима са другим протеинима .
17. Андоуилле
Поријеклом из Француске, андоуилле кобасица је еволуирала да постане једна од најпопуларнијих кобасица у државама, посебно на југу, где је кључни састојак цајун и креолске кухиње. Андоуилле кобасица зачињена је белим луком, луком, паприком и вином и има изразит димни укус, што га чини савршен додатак гумбо-у .
#СпоонТип: Ако не можете да се дочепате андоуилле кобасице, уместо тога увек можете да користите мексички цхоризо или киелбасу у рецепту.
18. Крвавица
Скоро свака земља на свету има своју верзију крвавице . У Француској се то зове црни пудинг , у Великој Британији познат је под називом црни пудинг, у Шпанији и деловима Латинске Америке зове се морцила . Иако свака верзија има своје откупитељске квалитете, ми посебно говоримо о шпанској морцили, која се прокува, затим објеси и суши. Иако идеја једења крви може звучати застрашујуће, укус је невероватно сложен и укусан, нарочито када се служи са кромпиром .
19. Киелбаса
Кобасица Киелбаса је основна састојак пољске кухиње и може се наћи у скоро свим приликама - укључујући венчања! Постоји преко десетак сорти киелбаса, а неке се пуше, неке праве са ћуретином, а неке се суше на ваздуху. Дајте себи укус са Пољском традиционално јело од киелбасе и купуса .
20. Исаан Кобасица
Као једна од најпопуларнијих кобасица на Тајланду , Знала сам да ову не могу заборавити. Саи грок Исаан , је ферментисана кобасица направљена од млевене свињетине и белог лука. Такође ћете као везивни састојак пронаћи пиринач или резанце. Обично једе се са лепљивим пиринчем , ово је савршена улична ужина у којој ћете се препустити ако сте икада на Тајланду.
шта радити са остацима уља за јело
21. Мортадела
Једна од најдебљих кобасица које ћете наћи (не, то није шала), мортадела је направљена од свињетине која је фино млевена док у основи не постане паста. Приметићете и да долазите из Болоње разне сличности између кобасица од мортаделе и болоње попут текстуре и укуса. Подсећа на многа друга деликатесна меса, мортадела је одличан додатак сендвичима или панинима.
22. Сољена јунетина
Једно од најпопуларнијих сухомеснатих производа у Великој Британији и Сједињеним Државама, усољена говедина обично се налази у сендвичима или се сервира са кромпиром и купусом. Направљена од говедине (обично прса) и сушена у зачињеној саламури, сољена говедина је невероватно ароматична и може бити прилично заситна, јер се служи у дебљим кришкама од осталих врста сухомеснатих производа.
23. Катсуобусхи
Разматрати најтврђа храна на свету , катсуобусхи је јапански производ од сушене, ферментисане и димљене рибе. Традиционално направљен од скипјацк туне, катсуобусхи има изузетно слани и рибљи укус који га чини савршен додатак супи и залихи . Кључни састојак јапанског кувања, катсуобосхи можете јести некуван само када је врло танко обријан (где даје изглед „плеса“).
Сад кад знате најпопуларније врсте сухомеснатих производа, са самопоуздањем можете да одете до шанка за деликатесне производе и никад се више не запитате која је разлика у томе што су панчета и пршута.
