Дум сум, или дианкин (点心), може се директно превести у „тачку срца“. И одрастајући уз ову храну, дим сум дефинитивно заузима посебно место у мом срцу. То је мој недељни излет: Удобна храна за лено недељно поподне. Током година научио сам коју храну треба наручити, а коју избегавати, али не ради се само о храни - ево неколико ствари које сам научио да не радим.
1. Идеш сам.
100% је фино јести сам. Понекад је чак и пожељније: Нико вас не суди по количини коју поједете, можете одабрати јела у којима уживате, а понекад вам треба само мало времена.
Једино је питање што не можете јести пуно сами! Толико је разноликости у сумарном збиру. Ићи сам значи да пропуштате свет хране. Зато покушајте да нађете неколико пријатеља, учиниће свеукупно искуство много пријатнијим.
2. Избегавате рупу у зиду, маму и бараку.
Дим сум не треба да буде скуп оброк. У ствари, специјалиста за пригушени износ, Тим во хан , је најјефтинији ресторан са Мицхелиновом звездицом. Поред тога, више луксузних места обично имају дуже редове и време чекања.
Ову непотребну непријатност можете лако избећи ако уђете у свој локалКинеска четврт. Амбијент би могао бити помало напет и стресан, али са тако високом стопом промета купаца, ово је место за најсвежију и најбржу сумњу у било које недељно јутро.
3. Одбијате чај који долази пре гозбе.
Чај није прво јело на које помислимо када чујемо „дим сум“. Све је у вези са храном: погаче од јаја, хлеб на пари, кнедле ... Чај бледи у поређењу. Али постоји разлог због којег се чај нуди у свакој продавници дим сум: он делује као средство за чишћење палета између посуђа. Омогућава глатки прелаз између слатког, пахуљастог јајета у врућу, слану сиу маи.
Такође имајте на уму да је традиција да гостима прво сипате чај. Ако сте гост, можете захвалити домаћину тапкајући кажипрст и средњи прст.
Генерално, већина места ће понудити зелени чај (лу цха, или 绿茶), црни чај (пу'ер цха, или 普 'ер чај), чај од хризантеме (јухуа цха, или чај од кризантеме), јасмин чај (молихуа цха, или чај од јасмина)) и чај Оолонг (вулонг ча, или 乌龙茶).
4. Превише се плашите да тражите виљушку.
Нема срама ако не знате како се користе штапићи. Према ово истраживање , 24% Американаца никада није ни покушало да их користи. Пет минута проведених у покушају да покупите исти залогај пиринча заиста се не исплати, па си уштедите гњаважу.
5. Превише си стидљив.
Пре него што изађете на дим сум, припремите се за ужурбану атмосферу котрљајућих колица, гласан смех и десетак руку које покушавају да одмахују најближим сервером. Дефинитивно је шокантно за првог тајмера. Тешко је наручити (поготово ако не говорите језик).
Мој савет? Нека вас не узнемирава ако сервер прође поред вас док покушавате да им привучете пажњу. Само су заузети. Буди упоран. Ако на колицима не видите шта желите, то увек можете направити за вас у кухињи.
Такође, не бојте се питати за неко јело или за препоруке. Сервери воле своју храну и више су него спремни да поделе неки савет знатижељним купцима.
6. Наручујете 3+ поруџбина истог јела.
Ако не једете са групом од више од 5 људи, заиста нема смисла да већина ваших наруџби буде иста ствар. Свако јело је богато, а ако имате превише истог, може се осећати премоћно. Знам да су свињске лепиње са роштиља укусне, али сачувајте стомак за нешто друго!
7. Превише се плашите да испробавате нове ствари.
Најпознатији пример невероватне, али помало одвратне хране била би пилећа стопала (ји зхуа , или 凤爪). Вероватно вам не изгледају или звуче јако апетитно, али дим сум је покушај помало од свега. И хеј, ако их Кинези, Корејци, Вијетнамци и Филипинци сматрају деликатесом, свакако вреди пробати!
8. Упаднете у хајп 'слатке' мутне суме.
Сећаш се како ти је мама рекла да се не играш са храном? То исто важи и овде. Гудетама лепиње могу изгледати слатко, али као страствени једач слабе суме, обећавам вам, ове лепиње изгледају боље него што имају укус.
Конзистентност пуњења и лепршавост лепиње нарушавају се покушајима да се учини физички атрактивном. Ако више волите презентацију, држите се традиционалних делиција - или барем лепиња без лица.
поједи ово не онај џек у кутији
9. Пробушите рупу у КСЛБ-у пре него што га поједете, па пустите да се сва супа испразни.
КСЛБ, иначе познат као киао лонг бао (小笼 包), је познато јело које се преведе у приближно „кнедла од супе“. Подразумева се да је њихово ненаређивање грешка, али чешћа грешка је неправилно једење ових кнедли. КСЛБ обично садржи пуњење од свињског, пилећег или говеђег меса, са одговарајућом чорбом. Супа је оно што КСЛБ чини толико препознатљивим.
Најбољи начин да се једе је следећи:
1. Удубите малу рупу при врху КСЛБ.
2. Попијте супу на кнедли.
3. Завршите кнедлу.
Или бисте могли читаву ствар гурнути у уста (Пажња: можете опећи језик). Шта год је потребно да се добије сва супа. САМО НЕ ТРАБИТЕ ЈУХУ.
10. Не наручујете довољно.
Дим сум је бол код куће: потребан вам је сопара, састојци, време ... Много више непријатности од вашег типичног доручка са палачинкама. Па кад изађете, будите сигурни да се исплати. Не одлазите гладни!
Поруџбине углавном долазе са око 4-6 комада у малој бамбусовој корпи, тако да дефинитивно можете наручити више од 1 посуђа по особи.
Све у свему, дим сум је јефтин начин да пробате разноврсну храну. Дођите са срдачним апетитом и отвореним умом - и обећавам, нећете бити разочарани.
