„Аллез кухиња!“ Знате да су ствари тек постале озбиљне када сте чули како се ове две речи извикују са вашег телевизијског екрана. Било је то време америчког шефа кухиње. Није било важно ко кува против кога. Пожари су се појављивали ниоткуда, а ножеви су хаковали комад меса или цепали поврће које се припремало за мизансу. Све је то врло узбудљиво, а са додатним притиском да имате само сат времена да припремите укупно пет јела, чини се готово немогућим да се све заврши на време. Али некако, свако успе да све заврши са само неколико виталних секунди за завршни украс ту и тамо. Била је то немогућа мисија са невероватно укусним резултатима.
Процењивање је у току, а кувари вредно раде на томе да панелима саопште шта их је инспирисало да направе таква и таква јела. Нека јела су инспирисана недавним путовањем у иностранство, док су друга директно од ума кувара. Ипак, најјача јела су увек она која утичу на успомене из детињства. То су јела која су им се урезала у мисли, а често их припремају њихове маме.
Сећања су прави тајни састојак
Кувари су провели бескрајно пуно времена усавршавајући своје вештине у кухињи. Проучавали су рецепте из планина кувара, које су сакупљали током година. Али оно што им се увек враћају су јела у којима су уживали као деца док су одрастали. Ово су најлепше успомене које кувари имају и чине оно што њихова најбоља јела чине незаборавним.
Фото Рацхел Давис
Кад сте далеко од куће и живите од истог истог старог из трпезарије, увек жудите за једним јелом које само мама може савршено припремити. Свима је исто - колико год се трудили да то направите за себе, никад се не испоставља како треба. Чак и када одете у отмени ресторан који је добио одличне критике и пробали то исто јело, то још увек не може да се подудара с тим колико га добро спрема ваша мама. Она је то схватила и само она може то учинити онако како сте одувек знали.
Иста је за све, чак и за куваре. Већина кувара рећи ће вам да је најбоља куварица на свету њихова мама. Вероватно су их они највише научили о храни и због тога инспирацију црпе из мамине кућне кухиње сваки пут кад закораче у кухињу. И без обзира на то колико пута покушавају да реплицирају мамино јело, то једноставно не могу. Неки кувари ни не покушавају јер знају, нико то не чини као мама.
Традиције живе
Твоја мама је тамо од првог дана. Од храњења директно из бочице, па до евентуалног учења како правилно користити виљушку и нож, она је та која се постарала да не огладните. Она је та која ће вам припремити пилећу супу када сте болесни у кревету и не можете да идете у школу. Она је такође она која ће вам припремити свежу серију чоколадних колачића када будете имали добре вести које можете да поделите. Она је увек била ту за вас и увек ће бити ту за вас. И погодите ко ју је све то научио? Њена мама, наравно.
какав би требао бити укус од торте од црвеног сомота
Фото Рацхел Давис
Много сам научио од маме, али дефинитивно једна од најважнијих ствари које ме је научила је како да кувам. Учила је од маме, мама је учила од маме и тако даље и тако даље. Исти рецепти се преносе кроз генерације како би се сачували за касније генерације. Мислим да моја мама заправо није записала ниједан од ових рецепата. Једини начин да заиста сазнамо да ли се неко јело испоставило је исправно је ли његов укус или не и то је вероватно најтежа ствар за подучавање. Рецепти се преносе из уста у уста и понављања, па је спремање оброка стотине пута једини начин да се заиста схвати како неко јело треба да се изврши.
То је исто за сваку породицу. Свака породица има рецепт који се преноси с колена на колено. Ако сте Мексиканац, можда је то рецепт за кртице који садржи преко двадесет састојака. Ако сте Италијан, можда је то онај недељни сос који има мало белог лука и мало оригана са доданом „тајном“ нечим што ће знати само чланови ваше породице. Прави тест да ли сте заиста савладали неки рецепт јесте да ли он најављује или не сећања на кување које сте одрасли једући.
најбољи прасак за вашу брзу храну
Хвала мама!
Дакле, ако се икада суочите са питањем да ли бисте желели да ручате у ресторану Ирон Цхефа'с за последњи оброк или вам последњи оброк скува мама, одговор је прилично једноставан. Мама побеђује на свим фронтовима. Не постоји ресторан који се може упоредити са мамином домаћом кухињом.
Фото Рацхел Давис
Не сећате се тог јела које сте јели у том отменом ресторану са свим његовим апстрактним уметничким облогама. Јело које ћете увек памтити биће оно које вам је мама направила кад се вратите кући из школе. Можда су то били само макарони и сир из кутије са пар пререзаних хреновки или чак једноставни ПБ&Ј сендвич са одсеченом кором, али ово ће увек бити јела која вам највише одјекују. Ово су јела која ћете желети да једете кад се вратите кући са тешког дана са часова. И иако никада нећете моћи да је направите попут маме, сигурно ћете се највише потрудити да је поново створите и оживите то сећање.
Овог мајчиног дана обавезно реците мами, баки, тетки или било којој другој мајци у вашем животу колико их цените због свега што су икада учинили за вас. Ни на који начин не можемо свима да вам изразимо колико сте нам потребни у свом животу, па само знајте да ако јој се одабере између вас и гвозденог кувара, мама побеђује сваког дана у недељи.
Још неколико чланака који су посвећени најважнијој дами у нашем животу:
- Шта бисте кували за маму?
- 5 једноставних идеја за доручак за мајчин дан
- Мени за време чаја за мајчин дан
