Да, добро сте прочитали. Кроасан изворно није био француски. Ако сте били у Францускојпопут неких покровитеља Кашике, вероватно сте стекли пуно унутрашњег знања о француској храни. Шансе су да вам ово нико није рекао - „ово“ је задивљујућа, изванредна прича иза оригиналног полумесечног пецива за које сви мислимо да га знамо и волимо.
Данас их можете пронаћи свуда, као на Менхетну, и у различитим стиловима попут овогНутеллаили кроасани Кит Кат. Али ми ћемо се вратити на почетак. То је права прича .
Све је почело у Бечу, у Аустрији, 1683. године. Тада су границе Османског царства биле прилично близу Беча, као што можете видети на нашој згодној денди проширивој мапи овде . Међутим, 1683. године, Османлије су желеле да те границе укључују Беч.
Фотографија љубазношћу Интернет Арцхиве Боок Имагес на Флицкр
Природно, Аустријанцима се није свидела ова нарушавања њихове приватности. Османлије су покушали да прекину двомјесечни застој у опсадном рату провлачећи град једне ноћи. То би такође функционисало, а потенцијално и Беч, да један од градских пекара није био будан целе ноћи и правио хлеб за бранитеље. Чуо је копање и алармирао стражаре. Супер слух?
Отприлике средином септембра пољске трупе су узјахале у помоћ опкољеном граду, а бранитељи су победили. Кад се дим сасвим дословно слегао, наш мали херој почео је да пече славско пециво. Обликовао га је попут полумесеца, истог оног виђеног на Османске заставе . Убрзо су људи широм Беча славили победу својим полумесечним пецивима.
Фотографија љубазношћу Интернет Арцхиве Боок Имагес на Флицкр
Како се онда кроасан помешао у француској традицији? Видиш ону даму горе? То је Марија Антоанета. Можда сте чули за њу. Госпођа Антоанета је била Аустријанка и требало је да постане госпођа 1770. године, поверена Лују КСВИ, француском краљу. Цроиссант , што значи „полумесец“, једноставно је француска реч за ову стару аустријску посластицу, коју је испратила из своје домовине.
У ствари, према а Француски блог о храни , термин Пецива је постао општи француски термин за пецива уопште, истичући утицај Беча на француску кухињу.
Фотографија љубазношћу програма Опен Грид Сцхедулер на Флицкр-у
Дакле, следећи пут када будете имали прилику, подигните своје кроасане до Аустрије, те срећне бечке пекарице, па чак и Марије Антоанете. Без њих можда не бисмо имали ово уживање у уживању.
