Средњи запад је дом свих врста укусних намирница, од креме до пице са дубоким јелима до кобасица. Вероватно их можете пронаћи било где у земљи, али један од главних састојака Средњег запада је скривени драгуљ региона: сир од сира. Одрастао сам једући сир од сира након одбојкашких утакмица и на путу до куће на језеру. Тек на факултету сам схватио да нису сви одрасли са овом укусном грицкалицом.
Шта су скуте од сира? Ако и ви, као и многи моји школски другови на источној и западној обали, немате појма о чему причам, најбоље је да одмах кренете на пут на Средњи запад да бисте искусили најбоље од најбољих. Али прво, хајде да се мало упознамо са овом храном.
Шта су скуте од сира?
Сирни сир је пржени комадић скутаног млека. Можда звучи грозно, али у основи је то жвакаћи сир. Замислите то као мале бебе са сиром. Бере се пре него што у потпуности постану чврсти блок чедара.
Следећи корак је умутити и испржити ове жвакаве, живахне комаде сира док не постану гњецави у средини. Могу се умочити у сос од маринаре, јести сами или посути поврћем помфрита и соса да би се направио поутин.
Оно што их чини јединственима је шкрипава бука која долази од гризења сирне сиреве. Само скут од свежег сира ће издати шкрипу . После отприлике 12 сати сирни сир више није свеж, што је највероватније разлог зашто је доступан на Средњем западу где се налази млечна индустрија.
Порекло сирнице
Не постоји тачан датум када је створена скута од сира, али прича каже номад на Блиском истоку случајно је створио сирницу од сира након што је сипао млеко у торбу направљену од телећег стомака. После дугог путовања у врелој пустињи, човек је погледао у своју торбу, надајући се гутљају млека. Уместо тога, човек је нашао врећу пуну сирнице. Опет, звучи грубо. Али без тог телећег стомака можда не бисмо имали ову посластицу са Средњег запада (порота још увек не зна колико је истинита ова прича о пореклу).
Сирни сир се најчешће налази на Средњем западу, тачније у Висконсину. Али популарни су и у Канади јер се често користе у поутину. На жалост, сир од сира не може се купити у локалној прехрамбеној продавници, јер мора бити свеж да би имао добар укус и створио ту шкрипу. Међутим, многе специјализоване продавнице у Висконсину које продају сир или било који млечни производ вероватно ће имати сирну сирницу. Можете одлучити да ли је вредно путовања или не.
Прављење сопствене сирнице
Ево једноставног рецепт за сирну сирницу тако да их можете направити у удобности свог дома. Додајте преокрет рецепту додавањем чилија у праху за неки зачин или употребом панко хлебних мрвица као другог слоја за додатну текстуру. Можете чак и покушати да направите канадски путин, то је помфрит преливен сирницом и сосом.
Сад кад знате шта су скуте од сира, одакле потичу и како их правити, не заборавите да никада не мешате сирницу са штапићима моцареле. Озбиљно. Никада немојте звати штап од моцареле сирницом. Једна ствар због које Мидвестернер неће бити фин.
