Тјестенина је једна од оних намирница која је основни састојак у животу многих људи, а лако се куха, постоји безброј начина за њено прављење (јесте ли видјели мени у Маггианос-у ?) и сваки пут има невероватан укус. Али ако сте попут мене и покушате да га уткате у сваки оброк који поједете, угљени хидрати (и калорије) могу се брзо збрајати.
Међутим, како се сезона купаћих костима развија, квалитета тестенина тешких угљених хидрата постаје мање привлачна. Срећом, током последњих неколико година развијене су разне замене тестенина са мало угљених хидрата, нискокалоричних и безглутенских намирница које нуде свестраност и структуру тестенина које толико многи од нас воле, али које такође негују здравији начин живота.
Прочитајте неке одличне замене за освежавање летњих оброка без угрожавања јела од тестенине која волите.
1. Биљни резанци
Фотографија љубазношћу флицкр
Тиквице од шпагета, тестенине од тиквица и шаргарепе налазе се на крајњем спектру замена за резанце, али многи их и даље цене као здраву алтернативу класичној тестенини.
Бундева од шпагета прави се тако што се тиква преполови, напуни водом, испече, а затим помоћу виљушке створе праменови тиквице који подсећају на облик тестенине. Тестенине од тиквица и шаргарепе захтевају мање напора да бисте само учинили да их нарежете на танке траке белилом за поврће. Сва три ова поврћа садрже пуно потребних свакодневних витамина, богата су влакнима, ниска калорија и угљених хидрата.
Међутим, колико год желели да волимо биљну тестенину, сви знамо да она заиста није исто што и њен пшенични брат.
2. Схиратаки резанци
Фотографија љубазношћу флицкр
Срећом, наши пријатељи са Пацифика развили су замене за резанце који толико подсећају на класичну тестенину да не бисте могли да направите разлику. Ове врсте резанци праве се од различитих желеа популарних у Азији.
Резанци Схиратаки су направљени од коњац желе , створена од јањаца коњац. Познати су као „чудотворни резанци“ због недостатка калорија и угљених хидрата, а могу се правити и са тофуом да би побољшали њихов садржај протеина. Они практично немају укус, па их можете ароматизирати како год желите, било да је то класични сос од маринаре или у мешавини.
разлика између селтзер воде и тоник воде
3. Само резанци од пасуља
Фотографија љубазношћу Екплоре Асиан
Резанци од мунг пасуља су још један корак у овом тренду, направљен мешањем праха од мунг пасуља и воде (који чине желе од мунг пасуља). Иако су ове мало више калорија од неких других алтернатива, оне су још боља замена од резанци Схиратаки, јер су мање слузаве и гумене.
Ако ове резанце на бази желеа нису ваша ствар, постоје још две алтернативе због којих ћете се вратити на секунде.
4. Резанци од црног зрна
Фотографија љубазношћу Екплоре Асиан
Шпагети од црног зрна настају на исти начин као и класичне тестенине, осим употребе брашна од црног зрна уместо гриза или обичног брашна. Иако је ова врста шпагета мало богатија калоријама (мада и даље мање од јуфки на бази глутена) због висок садржај протеина у пасуљу , богата је влакнима и без глутена.
5. Резанци од квиноје
Фотографија љубазношћу Анциент Харвест
Резанци од квинојеприлично су слични шпагетама од црног зрна, иако уместо тога користе брашно од квиноје. Будући да квиноја потиче из исте породице (зрна) као и тестенине на бази пшенице, има најближу сличност са класичном тестенином, не само по текстури и разноврсности, већ и по укусу. Поврх тога, нискокалорична је, богата протеинима и без глутена.
Иако то може бити тешко направитиздрав избор као студент, компаније широм света одабир здравије опције за резанце учиниле су једноставним подвигом. Не само да је данас доступно само неколико замена, већ су све тестенине доступне већ припремљене и упаковане, а потребна им је само кипућа вода да би се претвориле у издашан, али здрав летњи оброк.
