У свету у којем популација пчела опада, људи су забринути због свог слатког меда више него икад. Због ове бриге сви купујемо мед који је бољи за животну средину, а не само онај који долази у слаткој боци медведа. Али која је разлика између сировог и органског меда?
Куповина меда у прехрамбеној продавници постало је мало тешка. Постоји ли нешто на етикети што бисмо требали тражити? Да ли је једна врста меда здравија од друге? Овде смо да одговоримо на сва ваша питања, јер нам је стало.
Сирова мед
Јина Ким
Сирови мед описан је као мед „Какав постоји у пчелињаку.“ Мед се добија екстракцијом, таложењем или процеђивањем. Што је најважније, мед није загрејан током пастеризације, која је обично око 95 степени.
Сирови мед може прерадити напрезање то тако да се уклоне комадићи пчелињег воска и делови тела пчела. Због тога мед има течнију конзистенцију и све док се не прегреје, остаје хранљив.
Органски мед
Татум Келли
Мед који је према УСДА означен као органски направљен је од фарме пчела која прати органске сточарске стандарде. Ови стандарди кажу да кошнице морају бити без хемикалија или лоциране далеко од било ког присуства. Такође, цвеће из којег ће пчеле добијати нектар не може се прскати хемикалијама и пчелама се не могу давати антибиотици.
Органски мед се такође процеди и не загрева се ван пастеризације.
Изглед
И сирови и органски мед природно су густи и непрозирни, посебно у поређењу са прозирним медом који се обично испоручује у бочици у облику медведа. Сирови и органски мед имају мутно жуту боју јер се нису загрејали толико као обични мед.
Иако поступак грејања помаже укапчавању меда, па га је лакше користити одузима меду његове природне благодати. Због тога је пресудно да се сирови и органски мед не прегревају.
Предности
Природно, мед има нешто озбиљне користи. Богат витаминима попут витамина Ц, Б6 и тиамина и минералима попут калцијума, гвожђа и бакра, мед је хранљив додатак вашој храни. Сирови и органски мед богати су антиоксидантима и имају их антибактеријска својства такође.
Сирови мед посебно постаје алкалан у дигестивном систему и помаже у сузбијању киселинских сметњи. Мед има нижи гликемијски индекс од шећера, што га чини слатком заменом, посебно ако је сиров или органски.
Проблем
Иако сирови и органски мед имају своје смернице да се међусобно разликују, постоји проблем: етикета. Постоје нема строгих законских захтева за означавање меда као сировог или органског. Мед се без њих може означити као сиров или органски строги захтеви јер узгајивачи пчела разумеју благотворни процес прављења обе врсте и у сваком случају их прате.
Дакле, када је реч о куповини намирница, сирови или органски мед су одличан избор у поређењу са тањим медом који је пастеризован.
Коначно, сва буша око сировог и органског меда је дошла крају. Иако су врло сличне, постоје неке мање разлике које одвајају сирови од органског меда. Али с обзиром на то да не постоје законске смернице које би их разликовале, обе су прилично слатки додаци вашој кошарици са намирницама.
