Целог свог живота увек сам више волео маргарин него путер (и због тога сам добио неке оштре критике). Али никада заправо нисам знао шта једем (озбиљно, од чега је уопште направљен маргарин?) Како се све више мојих пријатеља окреће вегетаријанској и веганској исхрани, желе да знају: да ли је маргарин веган? Хтео сам да сазнам.
Историја маргарина
Маргарин је био створио је у Француској 1869. године француски хемичар Хипполите Меге-Моуриес . Створио је у оквиру такмичења које је финансирао француски цар Наполеон ИИИ, који је желео јефтинију замену за путер за своју војску и своје сиромашне поданике.
Првобитно је направљено од говеђе масти, али се убрзо након тога развио нови процес дозвољено да се прави од очвршћеног биљног уља уместо тога. Природно има неупадљиву белу боју, па је често обојена у жуто како би била укуснија и сличнија маслацу.
Маргарин је брзо порастао у популарности захваљујући својој ниској цени и надмашио свог лучног ривала, путер, у продаји. Према Хуффингтон Пост-у, међутим, маслац је тренутно популарнији од маргарина у погледу потрошње по глави становника због здравствених страхова због трансмасти у маргарину.
Вероватно треба избегавати маргарине који садрже трансмасти. Иако су нека истраживања то показала врло мале количине природних транс масти могу бити корисне , већина владиних здравствених агенција препоручују да се уопште држите подаље од транс масти , због негативних ефеката на срце. Многи произвођачи маргарина покушавају да се одмакну од употребе трансмасти, али повезаност и даље остаје.
Да ли је маргарин веган?
Чини се да је за вегане маргарин одговор на немогућност уживања у укусу путера. Али да ли је маргарин веган?
Одговор: Па, зависи ...
Класични маргарин се углавном прави од комбинација биљног уља, соли и воде . Међутим, обично још увек садржи животињске производе, укључујући лактозу и сурутку. Ове информације могу разочарати вегане широм света, али постоје и друге могућности.
Већина произвођача маргарина такође нуди веганске алтернативе без додавања животињских производа. Ове алтернативе се технички разликују од маргарина, али се често називају истом ствари. Обично се они јасно продају као вегански и називају се „Вегански намази са маслацем“ или нешто слично.
Многи брендови сада производе веганске намазе. Неке од најпопуларнијих сорти укључују оне које је избацио Бецел , Не могу да верујем да није маслац !, Баланс Земље , и Мијокова кухиња .
Вегански намази налик маргарину направљени од ствари које нису биљна уља такође стичу популарност. Једна од варијанти је кокосов путер, иако има јединствени укус који се не подудара савршено са обичним маслацем или маргарином.
Ако тражите начине да маргарин уврстите у своје кување, испробајте ове веганске кифлице од пет састојака како бисте лакше започели јутро. Ако волите доручак са слане стране, покушајте да направите вегански маргарин холандаисе сос уз мало веганског тофуа Бенедикта .
За ужину без путера испробајте ове веганске колачиће од чипса који користе кокосов путер или ово веганска погача од переца да пригрлиш свој унутрашњи немачки.
Идите даље и истражите широки свет рецепата користећи вегански маргарин и путер. Препустите се својим укусима. Иако обичан маргарин можда није вегански, сигурно постоје друге алтернативе за уживање у веганима света.
