У августу 2006. године, моја породица се преселила из високо азијског насеља Сијетла у Албукерки, Нови Мексико: земљу са 1% азијског становништва. Прве недеље када смо били овде, мој отац је нагласио да пронађе аутентични кинески ресторан у којем ће се редовно јести. Пробали смо храну са више од десет места, али сви су били американизовани. Желели смо да одустанемо.
Срећом нисмо. Након годину дана потраге, пронашли смо наш аутентични кинески ресторан под називом АБЦ. Подсетило нас је на наше омиљене ресторане још у Сијетлу. Драго ми је што нисмо престали да покушавамо. Не одустајте од оних који још увек траже прави аутентични кинески ресторан. Ево неколико савета како пронаћи аутентични кинески ресторан у малом граду.
да ли је истина да сок од ананаса чини вашу
1. Проверите локацију
Фото Схармаине Онг
Први корак који бисте требали предузети приликом проналаска аутентичног кинеског ресторана је провера његове локације. Да ли је то подручје заузето редовним франшизама, попут ПФ Цханг’с, Оливе Гарден или Текас Стеакхоусе? Или се налази у области која није гентрификована, она која је позната по томе што има неку врсту азијског становништва у близини?
Ако је одговор други, учинили сте први корак ка проналажењу свог аутентичног кинеског ресторана.
2. Проверите атмосферу ресторана
Фото Схармаине Онг
Кад први пут одете у ресторан, проверите атмосферу и поставку. Ако је ресторан украшен црвеним и златним дезенима, великим обожаватељима и светиштем са тамјаном и поморанџама, то је вероватно аутентично.
Већина американизованих кинеских ресторана имаће сличан црвени и златни дизајн, али недостајаће им светиште. Тата ми је рекао да је то зато што ови ресторани желе да буду инклузивни за људе свих верских заједница. Такође ми је рекао да аутентични кинески ресторани теже да више изражавају своју религију.
има ли старбуцкс сируп без шећера аспартам
3. Проверите какав чајник користе
Фото Схармаине Онг
100-дневни сок пре и после
Ако је ресторан у ком стенаплаћује чаји служи чај у земљаном или каменом чајнику, вероватно није аутентични кинески ресторан. Већина аутентичних кинеских ресторана служи чај бесплатно. Мој отац каже да је то зато што Кинези чврсто верују да чај сагорева масну храну и помаже у процесу варења.
Сервирање чаја у земљаном или каменом чајнику може бити скупо, посебно ако се чајни сет прекида. Аутентични кинески ресторани обично користе керамичке шољице за чај и металне чајнике јер их је лакше очистити и дуго трају.
4. Проверите да ли храну послужују у породичном стилу
Фото Схармаине Онг
За разлику од већине америчких ресторана, кинески ресторани своју храну породично послужују у Лењин Сузан. Оброци се обично једу са породицом. Уместо да једна особа има своје јело, цела породица дели више јела како би свако могао да једе разнолико.
Ако ресторан у којем послујете не служи њихов породични стил прехране, онда вероватно није аутентичан јер се удаљава од колективне културе прехране до индивидуалистичког начина исхране.
5. Проверите да ли послужују рибу са причвршћеном главом
Фото Схармаине Онг
најбоља мешана пића по наруџби у бару
Ово може изгледати непривлачно, али ово је сигуран начин да сазнате да ли је кинески ресторан у којем једете аутентичан или не.Наручите рибу, по могућности лубин. Ако риба изађе нетакнуте главе, овај ресторан је аутентичан.
Из неког разлога, амерички ресторани воле да филирају рибу. Мој блиски пријатељ ми је једном рекао да мртва риба изгледа одвратно, па би то могао бити разлог зашто амерички ресторани не послужују целу рибу.
По мени (и најаутентичнијим кинеским власницима ресторана) филетирање рибе је расипан концепт. У филеу се може налазити добар део рибљег меса, али му недостају нежни образи рибе и слатка и понекад хрскава кожа рибе. Риба са главом је класично кинеско јело и једно је од ретких јела које може да означи аутентичност.
Пронаћи аутентични кинески ресторан у малом граду може бити тешко, али не мора бити. Ако следите ове кораке, сигуран сам да ћете зачас моћи да уочите свој нови кинески ресторан.
