Пре рада у пекари без глутена нисам знао много о разлици између бадемовог и пшеничног брашна. Очигледно ми је била задаћа да се поправим из незнања и научим пар ствари о „бадемовом брашну у односу на пшенично брашно“. Ево 9 начина на који су дефинитивно није исто.
1. Ради се о ораху.
Алисса Цронин
Састављено је бадемово брашно управо оног што сте вероватно погодили: бадема. за разлику од пшенично брашно које се састоји од млевеног зрна пшенице , бадемово брашно је фина смеша млевених бланшираних бадема.
#Савјет: ако сте љубитељ бадема, једете без глутена или само желите да се забавите у кухињи, ево како сами направите бадемово брашно.
колико кофеина у старбуцкс цхаи теа латте
2. Глутен је кључ.
Фотографија љубазношћу шефа кухиње Цаит
Према власнику пекаре без глутена Епипхани, једна од главних разлика између бадемовог брашна и пшеничног брашна је глутен: протеин који одржава тесто растезљивим а пекарски производи пухасти. Из тог разлога, пшеница је често боља за хлеб и тесто за пицу (мада Епифанијева кора за пицу натераће вас да све преиспитате ) док бадем најбоље функционише за ствари попут колача и кора за пите.
3. Преброј те калорије.
Споон Цсу
У овој борби између „бадемовог брашна против пшеничног брашна“ дошли смо до раскршћа. Иако бадемово брашно има мање угљених хидрата од пшеничног, има већу дозу масти (углавном здраве) и самим тим више калорија. Међутим, важно је знати да калорије нису све што се тиче исхране, јер се пшенично брашно често обрађује и може довести до скокова нивоа инсулина. Није велика.
4. Погледајте етикету.
Јессица Пеитон
Бадемово брашно обилује влакнима и антиоксиданси попут витамина Е док пшеница садржи више фитинске киселине —Анти-нутријент који смањује апсорпцију хранљивих састојака из хране у телу. Па иако пшеница има своје здравствене предности , бадемово брашно је победило у овој рунди.
5. Ради се о укусу.
Аоифе Леогуе
Док бадемово брашно има орашаст укус које се добро слаже са већином пекарских производа и пецива, пшенично брашно је неутралније и може деловати у скоро свим рецептима, а да не мења укус. Па иако ти могао би попут оног орашастог укуса (и надамо се да нису алергични на глутен), можда ћете због разноврсности размислити о #теамвхеат-у.
6. Проверите шећер у крви.
Царолине Лиу
Са масноћом, влакнима и необично великом количином магнезијума у бадемовом брашну, изненадили бисте се како може да контролише шећер у крви и побољша функцију инсулина . Будући да виши ниво угљеничног пшеничног брашна повисује ниво шећера, можда ћете мање вероватно заспати у настави уз јутарњу кифлу од бадемовог брашна.
8. Упознајте своје тело.
Емма Ноиес
Пораст „без глутена“ није био случајан. Са више људи који се боре са здравственим проблемима попут целијакија и нетолеранција пшенице , стручњаци за храну креирали су оброке са алтернативама брашна попут бадемовог брашна, покушавајући да обезбеде решења за све да уживају у ономе што једу.
Ако имате интолеранцију на глутен или смањујете глутен, будите уверени да и даље можете правити палачинке и јести их.
9. Ради се о теби.
Цхристин Урсо
можете ли користити течност за посуђе у машини за прање судова
На крају, заиста зависи од вас. Ако више волите укус и текстуру пшеничног брашна, крените. Ако вам је стало да је бадемово брашно победило у овој бици, припремите се за убирање користи. Обоје имају своје предности и недостатке, али на крају је најбоље уважити разлике.
