Популарност квиноје сигурно није тајна: претражите је на мрежи и наћи ћете рецепте хамбургери од квиноје , коре за пицу , суши и чак десерти . Али, квиноја нам је послужила и да нас уведе у свет других древних житарица које су све без глутена, а богате су протеинима и хранљивим састојцима. Занимљиво је да, иако се квиноја често назива зрном (као што сам управо учинио), у ствари је семе, мада, с обзиром да се припрема и једе попут зрна, прикладнији израз је „ псеудо зрно . “ Без обзира на то, неколико нових „супер зрна“ (означених као таква због њиховог сјајног укуса, свестраности и здравствене бенефиције ) можда у врло блиској будућности дели полице са нашом вољеном квинојом.
Погледајте ову листу да бисте били у току са најновијим додацима тренду „супер зрна“:
1. Фреекех
Фото Јулие Кајнг
Фреекех има око четири пута више влакана него већина осталих житарица и низак гликемијски индекс, што значи да вам неће повисити ниво шећера у крви. Његов укус је упоредив са јечмом, што га чини савршеном заменом у овоме рижото од репе и јечма .
2. Камут
Фото Ханнах Лин
Камут је древна верзија пшенице, укуса сличног укусу смеђег пиринча басмати. Иако има мање влакана од традиционалне пшенице, има око 30% више протеина, као и неколико масних киселина, што значи да ће вам пружити одрживу енергију. Пробајте уместо белог пиринча у Рецепт за пиринач од мексичке павлаке .
3. Тефф
Фото Париса Сораиа
Тефф је у основи близанац квиноје: укуса и кувања је готово исти (заправо, кува се нешто брже) и без глутена. Замените га за квиноју у овоме П.Ф. Цханг’с Цопицат: Пржени пиринач рецепт.
4тх Натион
Фото Ханнах Лин
Такође просо без глутена може бити мехко попут пиринча или квиноје или кремасто ако додате још воде и често је мешате. Такође је комплетан протеин и здрав за срце због високог садржаја магнезијума. Проверити овај водич да научите неколико начина кувања проса и неке рецепте за сваку методу.
5. Булгур
Фото Ханнах Лин
Булгур је врло сличан овсеној каши изрезаној од челика и такође се супер брзо куха. Имајте на уму да ипак није без глутена. Пробајте уместо овса у овима преко ноћи овсена каша Рецепти. Пустите да се зоб - хм, булгур - преко ноћи намаче у фрижидеру, оставља вам хладан и укусан граб-н-го за вруће летње дане.
колико дуго је маслац добар након истека рока употребе
6. Хељда
Фото Цасеи Царр
Хељда је заправо без глутена, иако у свом имену има ‘пшеницу’ (ко смисли ове ствари?). Слична је каши када се кува, а њен благи укус чини хељдино брашно одличним у рецептима за палачинке и хлеб, попут овог хељда банана хлеб .
7. Фонио
Најстарија афричка житарица прошла је релативно незапажено, али се каже да је најхрањивије зрно на земљи. Поред тога, народи Догона из Малија верују да је експлозија једног зрна фонио покренула свемир, па постоји и то. Потражите га на полицама продавница у блиској будућности, а када га пронађете, испробајте ово фонио салата од једног од највећих кувара Малавија.
Док чекате да видите више ових житарица у продавницама, искористите своју квиноју са овим укусним рецептима:
- Сланина Бундева Квиноја
- Црвена квиноја са Едамамеом
- Топла салата од квиноје
