Кад размишљате о индијској храни, вероватно замишљате пахуљасте самосе пуњене зачињеним кромпиром или кремастим пилетина тикка масала да се напијете пухастим наан хлебом. Свакако, то је све добро и добро, али ако се нисте разгранали, дечко, недостаје ли вам.
Ево списка неких од најбоље чуваних тајни у Индији:
Масала Доса
Фото Каран Сарпал
„Масала“ на хиндском значи „зачин“, а ова слана доза садржи снажан ударац. Дозе су индијска интерпретација француског крепеа, направљеног од теста од пиринча и сочива. Масала доса пуњена је зачињеним кромпиром и грашком (мислите на пуњење самосе), а са стране долази више јетина и сосева него што ћете знати са чиме.
Ако имате довољно среће да будете у ресторану који служи ову јужноиндијску посластицу, боље је да је прва ствар коју наручите.Бесрамно упадајте у то рукама и уживајте.
места за јело у Греенвилле Соутх Царолина
Пакорас
Фото Алли Марк
Ако мрзите да једете своје поврће, послушајте - пакоре су уштипци сачињени од поврћа попут лука, спанаћа и кромпира, измучени и пржени до златносмеђег савршенства. Ова мала предјела не могу да се воле, а она су савршена алтернатива истој старој самоси коју увек добијете.
Ако сте у супер традиционалном ресторану, можда ће вам понудити панеер пакоре, мале фритуле направљене од кришки домаћег индијског сира. У основи зачињена верзија штапића моцареле 7/11, ово је увек добар позив.
Алоо Паратха
Фотографија љубазношћу корисника Флицкр-а Гаиатри Крисхнамоортхи
Са класичним редоследом наан-а не можете погрешити, али то можете учинити ако надоградите на алоо паратха. Парате су сомун направљен од теста које се мало разликује од наана и кува се на врућем шпорету. Овај поступак ствара хрскави хлеб са тонама слојева који се раздвајају кад се провалите у њега.
Алоо парате су појачана верзија уобичајене парате, пуњене мешавином зачињеног пире кромпира. Одлично је за самостално јело или уз хладну и освежавајућу раиту у коју можете уронити.
Прати
Фотографија љубазношћу корисника Флицкр-а Цхриса Попле-а.
Јести јогурт уз слани оброк може се чинити помало страним, али раита је савршен додатак сваком оброку. Раита је прелив од зачина направљен од обичног јогурта уз додатак краставца и нане и прегршт зачина за загревање.
Иако пуно индијске хране може бити вруће и зачињено, раита оброку пружа хладну и смирујућу равнотежу. Третирајте га као зачин тако што ћете га преливати месним јелима пре јела или га једите самостално као славну страну.
Тандоори Пилетина
Фото Алли Марк
Ако мислите да је пилећа тикка масала одлична, пробајте пилетину тандоори. Ова пилетина се кува у истој пећници ( зван тандир ) као наан, тако да знате да мора бити добро. Тандоори пилетина се обично служи са прженим поврћем и одлично је за уматање у неко пухасто наан и преливање раитом пре него што га прождерете.
Алоо Гоби
Фото Кендра Валкема
Индијски ресторани су одлично место за посетити ако сте веган или вегетаријанац, а јела попут алоо гобија представљају пример зашто. Ова мешавина направљена од пржене карфиоле и кромпира није ништа слично прљавој кашастој збрци коју можда замишљате - алоо гоби је нежно ароматизиран зачинима попут куркуме и коријандера који стварају сложени профил укуса.
Алоо гоби, послужен са укусним басмати пиринчем, довољно је добар да заборавите да једете вегански оброк.
Кхеер
Фото Алли Марк
Кхеер је индијски одговор на пуста пиринчани пудинг: овај кремасти, густи пудинг третира се издашном дозом чај зачини . Нема бољег начина да завршите своју индијску гозбу него врућом посудом кхеер преливеном сувим воћем и орасима.
Много индијских посластица америчком непцу може изгледати претерано слатко, али већина кхеер-а је једва заслађена, што значи да ћете добити лаган и утешан десерт уз који можете да се осећате добро.
Следећи пут кад будете у индијском ресторану, саветујемо вам да истражите даље од листе познатих карија - толико тога треба открити и можда ћете једноставно пронаћи своје омиљено јело.
