Екстра девичанско маслиново уље има једну од најнижих тачака дима од свих уља 325-375ºФ (тачка дима је тачка у којој молекули масти у уљу почињу да се разграђују и пуше). То га чини савршеним за кување на средње јакој врућини попут пирјања или динстања. Али шта учинити кад свемогући ЕВОО не може бити пронађен? Након кратког продора пуке панике, погледајте још једном своју кухињу, јер су велике шансе да имате неки други састојак који ће вам помоћи. Ако сте у стисци, ево седам најбољих замена за маслиново уље и њихова бескрајна употреба.
1. Уље каноле
Предности: Уље каноле има једно од највиши ниво мононезасићених масних киселина, који снижавају лош холестерол и контролишу ниво глукозе у крви. У поређењу са многим другим уљима за кухање, репица такође садржи најмања количина засићених и транс масти . Многи тврде да је ова супстанца добијена од поврћа једна од тамо најздравије уље за јело .
Користи: Иако је маслиново уље најбоља опција за лакша јела или сосеве, репица је најчешће коришћена замена за маслиново уље због своје крајње свестраности. Од помфрита до прелива за салату, нема много тога што ова замена не може да покрије.
Однос: 1 уље каноле: 1 маслиново уље
2. Уље кикирикија
Предности: Слично биљном уљу, кикирикијево уље садржи пуно мононезасићених масти, а мало засићених и транс масти. Нешто прилично изненађујуће је да високо рафинисано уље кикирикија, које је главна категорија уља кикирикија које се користи у прехрамбеној индустрији, 100% не садржи алергене. Због процеса пречишћавања, рафинирања, бељења и дезодорирања, алергени протеини се потпуно уклањају.
како угасити кухињски пожар
Користи: Слично биљном уљу, висока тачка дима кикирикијевог уља чини је једном од најбољих опција кувања на високој температури. Првенствено се користи за дубоко пржење, његов богати укус и широка прилагодљивост чине уље кикирикија одличном идејом ако је ваша остава сува од маслиновог уља.
Однос: 1 уље кикирикија: 1 маслиново уље
3. Кокосово уље
Цлаире Вагонер
Предности: Здравствена заједница је залупила кокосово уље висок ниво засићених масти, поткрепљујући своје тврдње корелацијом ових 'лоших' масти и ЛДЛ-а са повећаним ризиком за срце. Ипак, недавне студије су то показале дијета богата кокосовим уљем повезана је са повишеним нивоом ХДЛ , или добар холестерол, што доводи људе до пријављивања низа чудесних здравствених благодати. Међутим, ово уље има низ предности изван домена кувања, укључујући негу косе, негу коже, па чак и губитак тежине.
Користи: Још једном, ово уље је погодно за бескрајну листу различитих употреба, од замене путера на тосту до замене креме за кашику кокосовог уља у јутарњој шољи кафе. У погледу маслиновог уља, кокосово уље се лако може заменити када се ЕВОО користи у ситуацијама сотирања.
Однос: 1 кокосово уље: 1 маслиново уље
4. Пире банане
Делисса Хандоко
Предности: Банане нису корисне само као превентива грчевима због својих висок ниво калијума и влакана , али и због њихових мање познатих предности попут регулисање шећера у крви и побољшање здравља срца.
Користи: Колико год чудно изгледало, глатка текстура банане служи као сјајна замена за било коју врсту уља за јело, пре свега у пољу печења. Његов наговештај свежине и воћног укуса додаје елемент пиззазз-а сваком подухвату пецива. Обавезно користите ову замену за маслиново уље у рецептима где ће укус банане употпунити остале састојке у јелу.
Однос печења: 1 банана: 2 маслиново уље
5. Авокадово уље
Паула Цаппеллин
Предности: Уље авокада има обиље благодати и наставља да расте на листи здравих уља, јер све више научних података доказује наизглед бескрајне предности замене овог модерног уља свакодневним масноћама за кување. Нешто што маслиново уље и уље авокада чини врло сличним јесте то што су обоје в богато здрављем срца и олеинске киселине , још једна јединствена мононезасићена омега-9 масна киселина.
Користи: Слично кокосовом уљу, и авокадово уље користи изван домена кувања. Такође је доказано да ова замена за маслиново уље смирује сврбеж коже, хидрира је и влажи, па чак и штити кожу од ултраљубичастог зрачења. Уље авокада има луду високу тачку дима, што га чини савршеним за роштиљање и печење.
Однос: 1 уље авокада: 1 маслиново уље
јј смитх 10 даи греен смоотхие цлеансе фрее пдф
6. Маслац
Царолине Ингаллс
Предности: Колико год изгледало дивље, путер их има неколико здравствене бенефиције . Иако су све остале до сада поменуте замене уља углавном здраве због високог нивоа мононезасићених масних киселина, путер се разликује захваљујући својој висок ниво витамина растворљивих у масти, укључујући А, Е и К2. Иако су витамини А и Е прилично уобичајени у типичној исхрани, ретки витамин К2 помаже у метаболизму калцијума. Када се ужива умерено, путер је још једна свестрана корисна кухиња.
Користи: Од теста за колаче до пржене, маслац се може користити у скоро свакој ситуацији. Поред тога, маслац може да се подвргне различитим методама припреме, укључујући премлаћивање, топљење, сецкање и кремирање за употребу у свакодневним јелима.
Однос кувања: 1 растопљено путер: 1 маслиново уље
Однос печења: 4 маслац: 3 маслиново уље
7. Сунцокретово уље
Цхлое Хе
Предности: Као и сва друга уља за јело, и овај резач на бази цветова је са мало засићених масних киселина и природно без транс масти. Међутим, оно што ово уље чини сјајном заменом за маслиново уље је што су две супстанце у основи оптималне за иста јела.
Користи: Сунцокретово уље је заправо вероватно једна од најбољих замена за маслиново уље јер обе њихове тачке дима су у истом опсегу. Када вам треба замена за маслиново уље за благо кување, сунцокретово уље је ваша опција.
Однос: 1 сунцокретово уље: 1 маслиново уље
Без обзира да ли сте усред своје најновије авантуре печења, припремајући неке здраве грицкалице како бисте импресионирали своје пријатеље или правите преливе за салате из снова, маслиново уље је основна остава. Имајте на уму да ове замене за маслиново уље нису намењене само када се ваша остава осуши од овог медитеранског уља. Ово су савршена инспирација за промену свакодневног кувања и коришћење ових природних, здравих и свестраних сјајних уља на нове начине.
