Као и већина студената колеџа мојих година, Морам да имам летњи посао . Ове године била сам ангажована као хостеса и послужитељица у малом ресторану поред океана. Популарно је међу туристима и локалним становништвом и свакодневно ужива у ужини за ручак и вечеру, киши или сјају. Посао је прилично једноставан.
Као хостеса постављам купце и телефонирам, а као конобарица примам наруџбине и доносим храну људима. Али постоји неколико трикова у трговини о којима нисам имао појма док нисам зашао у ресторански посао.
Седење није тако лако како звучи
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Знам, знам ... само ме саслушај. Као хостеса, морам да одлучим која странка где иде. Нешто што о ресторанима никада нисам схватио је да на почетку смене свака конобарица добије површину ресторана коју треба покрити. На тај начин нема забуне око тога чији је чији сто.
Међутим, то значи да као хостеса морам да пратим колико клијената је сваки сервер до сада имао и да се трудим да сви бројеви буду уравнотежени. Ако је један сервер имао гомилу великих забава, док је други послужио само сто од два, у невољи сам. И, као што сам доживео из прве руке, нема ништа горе од бесне конобарице.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Мораш бити јак (некако)
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
који уц треба да идем на квиз
Део хостесе укључује премештање тешких ствари. Дозволите ми да разјасним: Морам да потрчим до хладњака напоље кад је бар шанка при крају и да вратим нове вреће леда унутра. Обично ћу носити око пет торби одједном. Ипак није толико лоше колико звучи, јер се ресторан може прилично загрејати, а држање ледених блокова уз тело добродошло је олакшање.
Још један бонус овог задатка је да када се лед заједно заледи, морам да га разбијем китовањем на њега циглом, што је добро за управљање бесом, ако сам морао да имам посла са посебно прљавим купцем. Такође морам да преуредим столове ако долази велика забава, а ако немам среће и нема никога при руци да ми помогне, морам се неспретно мотати око купаца са столом међу ногама. Слатко. (Такође, уопште нисам јак и наш ресторан је сићушан па је ово изазов.)
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Примање наредби је тако незгодно
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Узнемирен сам и превише размишљам, па бих могао бити свестан овога, али сматрам да примам наредбе прилично неудобан. Док сам се школовао за конобарицу, учили су ме да постоји пуно питања која бисте требали поставити својим купцима (тј. „Да ли желите да то надоградите са чипса и киселе краставице у корпу са помфритом?“) .
ви контролишете своју срећу
Ово ме натерало да се грчим јер осећам да је оно што заправо питам: „Хоћеш ли ми дати још новца, молим те?“ Такође, неки људи су само усправни хладно да чекају. Немам појма зашто, али ти људи се врло наглују према вама и одговоре вам само одговорима од једне речи. Такође, не дају напојницу . Дакле, то је забавно.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Крај смене за вечеру је најгори
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Пошто је време вечере када се догоди највећа журба, још нисам радила као хостеса у том слоту. Уместо тога, радим оно што се зове „ровинг“, што у основи значи да радим све што хостеса затреба (укључујући, али не ограничавајући се на: столове за развлачење, ваљање сребрног посуђа, сакупљање залуталих менија, складиштење чистог посуђа, стругање тањира итд.).
То пролази прилично брзо током навале, која обично траје од 6-8. Ресторан се „затвара“ у 9 који заправо значи да ћемо најновије пустити све нове купце да уђу у објекат. Заправо се не можемо затворити док сви купци не оду и место је беспрекорно (уф). Типичне ноћи одлазим око 22:30, али понекад сам тамо до 23:15. Колико год желео да пожурим купце, то није дозвољено.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Хостирање изгледа без напора, али је тешко и грубо
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Пре него што сам радила као хостеса, мислила сам да је посао прилично лак. Ви само стојите тамо за својим подијумом и записујете ствари и изгледате лепо и повремено одводите људе до њихових столова ... зар не? Погрешно.
Рекао бих да око 95 посто мог посла чине столови. Једном када је нека странка платила и отишла, морам је резервирати до њиховог стола и очистити посуђе, а затим је обрисати врућим пешкиром и осушити. То подразумева голе руке да покупите пуно влажних салвета и гњецаве хране. Њам.
како испрати боју за храну са руку
Такође, стално потапање и излазак из вруће сапунице и ударање и стругање посуђа у кухињи значи да ваши нокти никада не изгледају лепо. Поврх свега тога, типична смена је од 23:30 до 16:00 или од 16-10: 45, а паузу добивате само ако радите дупло (што значи да су обе смене са 30-минутним стварима - -између лица).
То значи да пуно времена стојим около размишљајући о томе колико сам гладан. Нећу да лажем, крив сам што сам јео напуштене кифлице са вечере које сам пронашао док сам трпао столове. И да, скоро све моје смене проводе се на ногама. И чини се да без обзира на то колико су ми удобне ципеле, на крају дана стопала су ми највероватније убија ме.
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Није све лоше
ГИФ љубазношћу гипхи.цом
Неке ствари чине посао заиста забавним, а не бисте очекивали. Неколико потцењених тренутака укључују: када кухиња грешком направи додатно предјело, а ви је поједете, када се бебе заиста лепо понашају и преслатке, кад однекуд добијете огроман напојницу и када ваша друга значајна изненађења ти на послу.
Све у свему, највеће понети које ћу понудити је да је посао 10.000 пута лакши када су купци љубазни и стрпљиви. И запамтите, молим вас дајте напојницу конобарима.
